功能性食品學(xué)-在線瀏覽
2024-08-28 13:17本頁面
【正文】 基本要求 ： ①作為食品，由通常使用的原材料或成分構(gòu)成，以通常形態(tài)和方法攝取。 ③應(yīng)標(biāo)記有關(guān)的調(diào)節(jié)功能。其范圍： 含有充分的營養(yǎng)素 補充膳食中缺少的營養(yǎng)素。 以增強體質(zhì)和美容為目的的食品。 13 ☆營養(yǎng)增補劑（ Nutritional Supplement） ☆營養(yǎng)增補劑（ Nutritional Supplement） ：美國于1994年 10月在國會參、眾兩院通過了“營養(yǎng)增補劑、健康與教育法案”以取代“健康食品法案”，其要點： 把草藥、植物性物質(zhì)與維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等同視為營養(yǎng)增補劑，可以補充到食品中。 可以任何形式上市（片劑、膠囊、粉劑等） 可附功能性說明，但不用于疾病的餓預(yù)防、診斷與治療。 14 ☆ 保健食品： 1996年 3月 15日，衛(wèi)生部發(fā)布了 《 保健食品管理辦法 》 ，當(dāng)年的 6月 1日施行。具有食品的屬性，要求無毒、無害，達(dá)到應(yīng)有的營養(yǎng)要求，經(jīng)得起科學(xué)驗證，有明確和具體的保健功能。 17 三、功能食品在促進(jìn)健康方面的作用（功能） 功能食品是工業(yè)化產(chǎn)品，它除了具備普通食品的營養(yǎng)、感覺功能外，應(yīng)具備調(diào)節(jié)生理活動的第三大功能，特別強調(diào)其成分充分顯示身體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏、預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)的功能 。 19 五、功能食品的常用原料 （一）、藥食兩用的動植物原料：衛(wèi)生部批準(zhǔn) 3批 77種 1．種子類 棗 (大棗、酸棗、黑棗 )、酸棗仁、刀豆、白扁豆、赤小豆、淡豆豉、杏仁 (苦、甜 )、桃仁、薏苡仁、火麻仁、郁李仁、砂仁、決明子、萊菔子、肉豆蔻、麥芽、龍眼肉、黑芝麻、胖大海、香榧子、芡實、蓮子、白果 (銀杏種子 )。 20 3．根莖類 甘草、葛根、白芷、肉桂、姜 (干姜、生姜 )、高良姜、百合、薤白、山藥、鮮白茅根、鮮蘆根、萵苣。 5．葉類：紫蘇、桑葉、荷葉。 7．菌類：茯苓。 、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉。 。 。 22 （三）用于功能性食品的部分中草藥 目前，衛(wèi)生部允許使用部分中草藥來開發(fā)現(xiàn)階段的功能性食品，例如： 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛、地骨皮、當(dāng)歸、竹菇、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺枚果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳
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