預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)-在線瀏覽
2024-08-25 04:22本頁(yè)面
【正文】 種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱. 本標(biāo)準(zhǔn)允許的營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱僅限于附錄中表的成分。 功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)可以使用一條或多條，但不得進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。當(dāng)用份表示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。營(yíng)養(yǎng)成分表中營(yíng)養(yǎng)成分含量的表達(dá)單位應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（ ）單位一致，如表所示。 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)數(shù)值小于等于“”界限值時(shí)，應(yīng)標(biāo)識(shí)為“”。 營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)成分含量的誤差范圍判別應(yīng)符合表的規(guī)定。表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分表中有能量和核心營(yíng)養(yǎng)素之外的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，應(yīng)選擇適當(dāng)方法使得能量和核心營(yíng)養(yǎng)素醒目（如字體加黑、橫線隔開(kāi)等）。食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。 豁免原則下列預(yù)包裝食品可免除標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：.生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等； 乙醇含量≥的飲料酒類； 包裝總表面積≤平方厘（）、或最大表面面積≤平方厘（）的食品； 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； 瓶裝、桶裝的飲用水。 其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的預(yù)包裝食品豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，則需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。 有強(qiáng)制性產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的食品，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求進(jìn)行標(biāo)示。 附 錄 （規(guī)范性附錄）中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（）本規(guī)范性附錄給出了預(yù)包裝食品用食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（）的具體數(shù)值及其使用方法。表 營(yíng)養(yǎng)素參考值 （）營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分能量 泛酸 蛋白質(zhì) 生物素 脂肪≤ 膽堿 飽和脂肪酸≤ 鈣 膽固醇≤ 磷 碳水化合物 鉀 膳食纖維 鈉 維生素 鎂 維生素 鐵 維生素 鋅 維生素 碘 維生素. 硒 維生素 銅 維生素 氟 維生素 鉻 維生素 錳 煙酸 鉬 葉酸 能量相當(dāng)于。 使用方式 用于比較和描述能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量的多少，使用營(yíng)養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。標(biāo)示和計(jì)算計(jì)算公式為： ／式中： — 食品中某營(yíng)養(yǎng)素的含量 — 該營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)素參考值 附 錄 （資料性附錄）營(yíng)養(yǎng)成分的定義和轉(zhuǎn)化系數(shù)本資料性附錄給出了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上部分營(yíng)養(yǎng)成分的定義、轉(zhuǎn)化系數(shù)和計(jì)算方法。食品中產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量折算系數(shù)如表所示:表 食品中產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量換算系數(shù)成分 成分 蛋白質(zhì)有機(jī)酸脂肪膳食纖維（或單體成分） 碳水化合物乙醇（酒精） 蛋白質(zhì) 是含氮的有機(jī)化合物，以氨基酸為基本單位組成。在測(cè)定出“總氮量”后，食品中蛋白質(zhì)含量的計(jì)算公式如下：蛋白質(zhì)（100g）總氮量（100g）氮折算系數(shù)不同食品的氮折算系數(shù)如表所示，對(duì)于非單一原料的加工或配方食品，應(yīng)使用折算系數(shù)。當(dāng)使用索氏提取法測(cè)定粗脂肪含量時(shí)，可使用以下公式和脂肪酸折算系數(shù)來(lái)計(jì)算食品中總脂肪(酸)的含量。表 不同食品脂肪酸折算系數(shù)食品名稱折算系數(shù)食品名稱折算系數(shù)小麥、大麥和黑麥牛肉（瘦）全麥牛肉（肥）面粉羊肉（瘦）麥麩羊肉（肥）燕麥豬肉（瘦）大豬肉（肥）豆類家禽大豆及制品腦其它豆類心蔬菜和水果腎鱷梨肝堅(jiān)果乳及乳制品花生蛋類蓮子魚(yú)油脂類魚(yú)肉（含油多）油脂類（椰子油除外）魚(yú)肉 椰子油 《中國(guó)食物成分表》第一冊(cè) 碳水化合物 食品中的總碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱。 減法：食品總質(zhì)量分別減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分和或膳食纖維的質(zhì)量，即是碳水化合物的量。 糖 指所有的單糖、雙糖。 寡糖 也稱低聚糖，指聚合度（ ，）為的碳水化合物。 膳食纖維 膳食纖維是指聚合度不小于 (179。膳食纖維具有以下一條或多條性質(zhì)： * 可食用的、天然存在于食物中的碳水化合物多聚合體。 * 合成的物質(zhì)必須具有可接受的科學(xué)證據(jù)表明其生理健康效應(yīng)。 維生素 食品中維生素（μ ） 維生素（μ ） β胡蘿卜素（）胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素的公式為：維生素（μ ） β胡蘿卜素（）維生素 食品中的維生素指α生育酚、β生育酚、γ生育酚、三烯生育酚和δ生育酚的分析測(cè)定數(shù)值的總和。 營(yíng)養(yǎng)成分表：僅標(biāo)示能量和核
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1