預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)(已修改)
2025-07-27 04:22 本頁面
【正文】 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) （征求意見稿）實(shí)施發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布20XX0601實(shí)施發(fā)布19 / 19預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了直接提供給消費(fèi)者食用的預(yù)包裝食品標(biāo)簽營養(yǎng)成分標(biāo)示和聲稱的基本原則和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。2 術(shù)語和定義 營養(yǎng)標(biāo)簽 指食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一部分。 核心營養(yǎng)素 營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。 營養(yǎng)成分 食品中具有的營養(yǎng)素和有益成分，包括營養(yǎng)素、水分、膳食纖維等。 營養(yǎng)成分表 標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考數(shù)值（）百分比的規(guī)范性表格。 營養(yǎng)素參考值 。 是專用于食品標(biāo)簽、用于比較食品營養(yǎng)成分含量多少的營養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn)。是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參考尺度。 營養(yǎng)聲稱 對食品營養(yǎng)特性的描述、聲明或暗示，如能量水平、蛋白質(zhì)含量聲明等；營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。 含量聲稱 描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有”、“高”、“低”或“無”等。 比較聲稱 與消費(fèi)者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語包括、“增加”和“減少”等。 營養(yǎng)成分功能聲稱 某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。 數(shù)值修約 通過省略原數(shù)值的最后若干位數(shù)字，調(diào)整所保留的末位數(shù)字，使最后所得到的值最接近原數(shù)值的過程。 修約間隔 修約值的最小數(shù)值單位。 可食部按照消費(fèi)者烹調(diào)和飲食習(xí)慣，食品包裝內(nèi)凈含量去除其中不可食用的部分后，剩余部分的即為該食品的可食部分。包裝食品可食部分的計(jì)算可用下面的公式：可食部重量＝包裝內(nèi)食物總重量－不可食用部分重量食物的可食部分可根據(jù)《中國食物成分表》查找，也可以采用實(shí)際方法測定。3 基本要求 食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用。 營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對應(yīng)，外文字號不得大于中文字號。 營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)符合附錄的相應(yīng)的聲稱要求和條件，營養(yǎng)聲稱的字號不得大于產(chǎn)品名稱的字號。 食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示。 營養(yǎng)成分含量數(shù)值可以通過原料成分計(jì)算或者產(chǎn)品檢測獲得。 營養(yǎng)標(biāo)簽可直接標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷售單元食品標(biāo)簽上。 營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容. 強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目能量和核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）， 是營養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。當(dāng)標(biāo)示其它成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。 營養(yǎng)成分名稱和順序營養(yǎng)成分表包括營養(yǎng)成分的名稱、含量和占營養(yǎng)參考數(shù)值（）的百分比。營養(yǎng)成分的名稱和順序如下。當(dāng)缺少某一營養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。 能量 蛋白質(zhì)脂肪 飽和脂肪（酸） 單不飽和脂肪（酸） 多不飽和脂肪（酸） 反式脂肪（酸）膽固醇碳水化合物糖（乳糖 ）膳食纖維（或單體成分）可溶性膳食纖維不溶性膳食纖維鈉維生素、維生素、維生素、維生素、維生素（硫胺素）、維生素（核黃素）、維生素、維生素、維生素（抗壞血酸）、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、生物素和膽堿；鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉻、錳和鉬。 乳及乳制品的營養(yǎng)標(biāo)簽中可直接標(biāo)示乳糖。以公認(rèn)的方法測定的膳食纖維單體成分的數(shù)據(jù)，可標(biāo)示出膳食纖維和單體成分如 “膳食纖維（以計(jì)）…克或 ”。 營養(yǎng)聲稱 本標(biāo)準(zhǔn)中營養(yǎng)聲稱所涉及的營養(yǎng)成分僅指列出的營養(yǎng)成分名單。 當(dāng)某營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合附錄中表的條件和要求時(shí)，方可對該成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱。. 當(dāng)某營養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。 . 含量聲稱和比較聲稱的同義語見附錄中表和表。 營養(yǎng)成分功能聲稱. 本標(biāo)準(zhǔn)允許的營養(yǎng)成分功能聲稱僅限于附錄中表的成分。 當(dāng)某營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合附錄中表營養(yǎng)聲稱的條件時(shí)，方可使用附錄中相應(yīng)功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。 功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語可以使用一條或多條，但不得進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。 營養(yǎng)成分表達(dá)方式 營養(yǎng)成分含量的標(biāo)示單位營養(yǎng)成分應(yīng)以每克（）或每毫升（）或每份食品中的含量的來標(biāo)示，可根據(jù)需要選擇使用其中一種或以上的方式表示營養(yǎng)成分的含量。當(dāng)用份表示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)定義。營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分含量的表達(dá)單位應(yīng)與營養(yǎng)素參考數(shù)值（ ）單位一致，如表所示。 數(shù)值表達(dá)數(shù)值修
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