食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范(已修改)
2025-04-20 07:19 本頁(yè)面
【正文】 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)解讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀和制作001能解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽并計(jì)算NRV值002能解讀食品原料和輔料配方003能撰寫(xiě)產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析005能計(jì)算食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)006能進(jìn)行食品蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)007能進(jìn)行食品碳水化合物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)008能進(jìn)行食品脂肪營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)食品營(yíng)養(yǎng)資料編寫(xiě)009能根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，撰寫(xiě)產(chǎn)品宣傳資料010能設(shè)計(jì)市場(chǎng)需求調(diào)查表主要規(guī)定《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》（GB77182004） 強(qiáng)制性標(biāo)示： 食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)志和貯藏期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)以及質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí) 非強(qiáng)制性標(biāo)示：批號(hào)、食用方法、能量、營(yíng)養(yǎng)素 《規(guī)范》仿照美國(guó)對(duì)健康聲稱的管理，要求營(yíng)養(yǎng)素含量“高”、“強(qiáng)化”的食品及營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)注可耐受最高攝入量（UL），并注明“超過(guò)該值對(duì)健康不利”；功能聲稱使用固定用語(yǔ)模式有助于避免產(chǎn)品通過(guò)文字技巧夸大宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。一、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范（一）范圍適用在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的所有預(yù)包裝食品。專類食品有特別規(guī)定時(shí)除外。（二）必須標(biāo)注的能量和4種核心營(yíng)養(yǎng)成分能量； 蛋白質(zhì)；脂肪總量（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸）；總碳水化合物；鈉食品企業(yè)對(duì)第一款規(guī)定的能量和4種核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)比其他營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示更為醒目 。營(yíng)養(yǎng)成分表（三）可以標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分能量；蛋白質(zhì)脂肪（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸）；膽固醇；碳水化合物；糖；膳食纖維（可溶性和不可溶性膳食纖維）；維生素14種礦物質(zhì)14個(gè)鈉、鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、碘、硒、銅、佛、烙、錳
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