食品生產許可現(xiàn)場核查評分表(sc)-在線瀏覽
2025-08-21 22:52本頁面
【正文】 5749的規(guī)定，有特殊要求的應當符合相應規(guī)定。符合規(guī)定要求。1食品加工用水的水質不符合規(guī)定要求，或者供水管路無標識或標識混亂，或者供水管路存在交叉污染。排水系統(tǒng)出入口設計合理并有防止污染和蟲害侵入的措施。3 相關防護措施略有不足。0清潔消毒設施應當配備相應的食品、工器具和設備的清潔設施，必要時配備相應的消毒設施。符合規(guī)定要求。1清潔消毒設施嚴重不足，或者清潔消毒的方式、用品不符合規(guī)定要求。車間內存放廢棄物的設施和容器應當標識清晰，不得與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用。3 廢棄物存放設施及標識略有不足。0個人衛(wèi)生設施 生產場所或車間入口處應當設置更衣室，更衣室應當保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置；車間入口及車間內必要處，應當按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或鞋靴消毒設施；清潔作業(yè)區(qū)入口應當設置與生產加工人員數(shù)量相匹配的非手動式洗手、干手和消毒設施。符合規(guī)定要求。1個人衛(wèi)生設施嚴重不符合規(guī)范要求，或者衛(wèi)生間與生產、包裝、貯存等區(qū)域直接連通。通風設施應當易于清潔、維修或更換，并能防止蟲害侵入。3 通風設施略有不足。0照明設施廠房內應當有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應能滿足生產和操作需要，光源應能使物料呈現(xiàn)真實的顏色。符合規(guī)定要求。1照明設施或者防護措施嚴重不足。符合規(guī)定要求。1溫控設施嚴重不足。檢驗室應當布局合理，檢驗設備的數(shù)量、性能、精度應當滿足相應的檢驗需求。3 檢驗室布局略不合理，或者檢驗設備性能略有不足。0三、設備布局和工藝流程（共9分）序號核查項目核查內容評分標準核查得分核查記錄設備布局生產設備應當按照工藝流程有序排列，合理布局，便于清潔、消毒和維護，避免交叉污染。3 個別設備布局不合理。0工藝流程，防止生產過程中造成交叉污染。執(zhí)行企業(yè)標準的，應當依法備案。3 個別工藝流程略有交叉，或者略不符合產品執(zhí)行標準的規(guī)定。0、工藝規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件，明確生產過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)。符合規(guī)定要求。1工藝文件嚴重不足，或者復配食品添加劑的相關控制要求不符合食品安全標準的規(guī)定。人員要求應當符合有關規(guī)定。3 人員職責不太明確。0人員培訓應當制定職工培訓計劃，開展食品安全知識及衛(wèi)生培訓。符合規(guī)定要求。1無培訓計劃，或者已上崗的相關人員未經(jīng)培訓或考核不合格。從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。3 制度內容略有缺陷，或者個別人員未能提供健康證明。0五、管理制度
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