【正文】 專業(yè)店。采取柜臺銷售或開架面售方式，從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知識，信息化管理程度較高。位于市、區(qū)級商業(yè)中心、專業(yè)街以及百貨店、購物中心內(nèi)，目標顧客以中高檔消費者和追求時尚的年輕人為主，根據(jù)商品特點而定，以銷售某一品牌系列商品為主，銷量少、品質(zhì)優(yōu)、毛利高，采取柜臺銷售或開架面售方式，商店陳列、照明、包裝、廣告講究，注重品牌聲譽，從業(yè)人員具備豐富的專業(yè)知識，提供專業(yè)性服務(wù)。10． 家居建材商店 。11． 購物中心，包括以下三類：社區(qū)購物中心，位于市、區(qū)級商業(yè)中心，商圈半徑為5－10公里，建筑面積在5萬平方米以內(nèi)，擁有2040個租賃店，包括大型綜合超市、專業(yè)店、專賣店、飲食服務(wù)及其他店，各個租賃店獨立開展經(jīng)營活動，停車位有300500個，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。城郊購物中心，位于城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道，商圈半徑為3050公里，建筑面積在10萬平方米以上，擁有200個租賃店以上，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業(yè)店、專賣店、飲食店、雜品店及娛樂服務(wù)設(shè)施等，各個租賃店獨立開展經(jīng)營活動，停車位1000個以上，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。一般遠離市區(qū)，目標顧客多為重視品牌的有目的的購買，單個建筑面積100200平方米，為品牌商品生產(chǎn)商直接設(shè)立，商品均為本企業(yè)的品牌，采用自選式售貨方式，多家店共有500個以上停車位，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。以電視觀眾為主，商品具有某種特點，與市場上同類商品相比，同質(zhì)性不強，以電視作為向消費者進行商品宣傳展示的渠道，送貨到指定地點或自提。以地理上相隔較遠的消費者為主，商品包裝具有規(guī)則性，適宜儲存和運輸，以郵寄商品目錄向消費者進行商品宣傳，展示的渠道，并取得定單，送貨到指定地點。以有上網(wǎng)能力，追求快捷性服務(wù)的消費者為目標顧客，與市場上同類商品相比，同質(zhì)性強，通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進行買賣活動，送貨到指定地點。以流動顧客為主，售賣商品以香煙和碳酸飲料為主，商品品種在30種以內(nèi)，由自動售貨機器完成售賣活動。目標顧客因經(jīng)營的產(chǎn)品不同而不同，一般商品單一，以某類品種為主，通過電話完成銷售或購買活動，并送貨到指定地點。與零售業(yè)態(tài)劃分不同的是，零售業(yè)態(tài)劃分強調(diào)零售方式的區(qū)分，零售業(yè)種的劃分強調(diào)零售品種的區(qū)分。我國在對商品零售進行統(tǒng)計時，對零售業(yè)種的劃分如下：1． 食品2． 飲料煙酒3． 服裝鞋帽4． 紡 織 品5． 中西藥品6． 化 妝 品7． 書報雜志8． 文化體育用品9． 日 用 品10． 家用電器11． 首 飾12． 燃 料13． 建筑裝潢材料14． 機電產(chǎn)品五、 零售業(yè)的發(fā)展過程零售是商業(yè)活動最早的一種形式。在資本主義發(fā)展初期，零售以肩挑小販、貨攤、集市、廟會等形式出現(xiàn)，這是零售最早的業(yè)態(tài)。零售業(yè)體系的建立及商業(yè)形態(tài)的演進，與資本主義經(jīng)濟發(fā)展密切相關(guān)，從發(fā)達的資本主義國家看，伴隨資本主義生產(chǎn)方式的變革及技術(shù)進步，零售業(yè)也都經(jīng)歷了四次重要的變革。百貨店作為零售業(yè)形態(tài)的第一次變革，產(chǎn)生于19世紀中后期，是資本主義經(jīng)濟發(fā)展及城市發(fā)展的產(chǎn)物。1852年，在法國出現(xiàn)了世界上第一家百貨店“邦布西哥創(chuàng)立的百貨店經(jīng)營方式，改變了傳統(tǒng)的小規(guī)模經(jīng)營的零售方式，創(chuàng)造了所謂的布西哥商法，其內(nèi)容包括：明碼標價、現(xiàn)金交易、退貨保證制度、按商品類別劃分賣場、實行專業(yè)化分工、垂直統(tǒng)一的業(yè)務(wù)系統(tǒng)（是種零售企業(yè)的組織形態(tài)，采購必須對銷售負責，銷售機構(gòu)通常是采購機構(gòu)的直屬機構(gòu)）。如1884年由英國的馬氏沃德創(chuàng)立的蒙哥馬利西爾斯創(chuàng)立的西爾斯公司，都成為了本國零售業(yè)的佼佼者，并成為零售業(yè)態(tài)變革的領(lǐng)導(dǎo)者。一般認為在社會商品日益豐富、消費者購買力增強、城市基礎(chǔ)設(shè)施改善的條件下，傳統(tǒng)百貨店的購物概念已不能滿足消費者需要。事實上，這種全新概念的購物方式一開始就得到了消費者的青睞，并迅速從美國向周邊發(fā)達國家普及，超市場經(jīng)營也從獨立超市場店發(fā)展到連鎖超市，并逐漸成為零售業(yè)中的一種主流形式。此外，由于超市營業(yè)面積擴大，顧客空間也相應(yīng)擴大，從而給消費者提供良好的、舒適的購物環(huán)境，使購物與休閑概念結(jié)合起來，成為一種新的零售理念和消費觀念。(三) 無人售貨緩慢起步20世紀80年代開始，在一些發(fā)達國家出現(xiàn)了無人的自動售貨機，這些無人售貨機通常布置在大型公共場所，以飲料、方便食品、書刊等便利性商品。無人售貨的優(yōu)勢在于服務(wù)時間不受限制，而且只需要較少的員工，從而最大限度地為顧客提供時間上的便利服務(wù)并降低成本。(四) 零售業(yè)資訊科技革命20世紀90年代是網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)展的黃金時期，資訊科技對服務(wù)領(lǐng)域產(chǎn)生了最為廣泛深刻的影響，零售管理信息系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)的應(yīng)用，不僅改變了零售經(jīng)營管理的過程與模式，也改變了傳統(tǒng)的商品實體零售的概念，創(chuàng)造了網(wǎng)絡(luò)虛擬商店，給消費者提供了網(wǎng)上購物的新概念?？梢韵胂?，在不久的將來，在同一時間里，一個零售商可以同時為成千上萬的消費者提供產(chǎn)品或服務(wù)，滿足他們的需要，這是任何一個實體商店都做不到的結(jié)果。六、 零售業(yè)態(tài)演變理論隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展與繁榮，零售商業(yè)的經(jīng)營環(huán)境不斷發(fā)生變化，并對零售經(jīng)營理念產(chǎn)生重要的影響，主要表現(xiàn)在以下三個方面：一是傳統(tǒng)的城市中心商圈退化，郊區(qū)商圈逐漸形成，出現(xiàn)了零售商業(yè)選址向郊區(qū)擴散的“空心化”現(xiàn)象。二是零售商品組合出現(xiàn)了分化，表現(xiàn)在大型購物中心借助先進的信息管理系統(tǒng)，對品種的管理能力遠遠超過了傳統(tǒng)百貨商店，其商品組合越來越寬。三是銷售方式不斷創(chuàng)新，如明碼標價、自選銷售、送貨上門、靈活包裝、信用交易、會員制、網(wǎng)上購物、電話購物、電視購物等都是在零售業(yè)態(tài)演變過程中不斷創(chuàng)新結(jié)果。零售業(yè)態(tài)的演變及競爭規(guī)律，對制定零售經(jīng)營戰(zhàn)略，提高零售經(jīng)營效率，開發(fā)新型零售業(yè)態(tài)都有重要的指導(dǎo)意義。這一理論認為，成功的創(chuàng)新型零售商在開始時總是以低價格、低服務(wù)、低毛利、低定位進入市場的，但在后來模仿者的競爭中，其低價的差異化優(yōu)勢不斷失去，不得不向高服務(wù)、高費用、高毛利、高價格的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)換，并為新的低價零售業(yè)態(tài)提供了市場發(fā)展空間。對于這一模式最常見的例子就是百貨業(yè)的發(fā)展。而時至今日，百貨商店卻在與超級市場較量中處于下風。這一理論認為，零售業(yè)態(tài)與流行商品一樣具有生命周期，即存在一個從產(chǎn)生到消亡的過程。在此階段，出現(xiàn)新型的零售業(yè)態(tài)，由于具有差別優(yōu)勢，企業(yè)的投資回報率、銷售增長率和市場占有率都迅速提高。在此階段，新型零售商的獲利效應(yīng)會引來大批模仿者，而早期進入市場的新型零售商也開始進行地區(qū)擴張，市場競爭異常激烈，市場占有率和收益率達到最高水平。在此階段，更新型的零售業(yè)態(tài)進入市場，原有業(yè)態(tài)競爭力下降，市場占有率和收益率降低。四是衰退階段?！?三) 綜合化與專業(yè)化循環(huán)理論這一理念由豪威爾和豪蘭多爾提出。也就是說，商品系列從注重深度，再到注重寬度的循環(huán)往復(fù)過程。從世界零售業(yè)總的發(fā)展趨勢來看，６０年代，百貨公司、大型綜合零售勢力高漲；７０年代，專門店、連鎖店、超市、便利店、自助家庭用品中心、ＤＩＹ等業(yè)態(tài)快速發(fā)展；８０年代，大型購物中心等在世界范圍內(nèi)興起；而９０年代，單品店、生活題材館、無店鋪銷售、郊外大型專門店、產(chǎn)地直銷及家庭購物等興起。(四) 辯證過程論這一理論由斯卡爾和凱爾伯提出。例如，百貨商店是高價格、高毛利、低周轉(zhuǎn)率的零售業(yè)態(tài)，而與其對立的折扣商店，則以低價格、低毛利、高周轉(zhuǎn)率為特點?！?五) 自然選擇論這一理論由美國學者吉思特和迪斯曼提出。該理論認為，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展必須與社會環(huán)境的變化相適應(yīng)，只有那些能夠適應(yīng)消費者需求、社會、文化、法律環(huán)境變化的零售商才能生存下來。為應(yīng)付這一變化，百貨商店進行革新，在店內(nèi)開設(shè)專門店，并在郊區(qū)的購物中心開設(shè)分支機構(gòu)。美國零售業(yè)包括有零售店零售與無零售店零售兩大類型。無零售店零售的業(yè)態(tài)包括：郵購、電話訂購、上門推銷、自動售貨、傳銷、電視直銷、網(wǎng)上銷售。(二) 日本零售業(yè)二戰(zhàn)之后的日本經(jīng)濟經(jīng)過了短期調(diào)整，20世紀70年代，日本經(jīng)濟迅速增長，并發(fā)展成為商品經(jīng)濟高度發(fā)達的經(jīng)濟大國，零售業(yè)也非常發(fā)達，其零售業(yè)主要受美國及西歐的影響，并發(fā)展了西方國家存在的各種主要零售業(yè)態(tài)。這些中小零售店特別重視特色定位，采用服務(wù)為導(dǎo)向、關(guān)系營銷的策略。(三) 我國零售業(yè)的發(fā)展改革開放以后，我國經(jīng)濟進入高速發(fā)展的軌道，商品日益豐富，國民的購買力不斷提高，零售業(yè)也逐漸成為我國經(jīng)濟的熱點行業(yè)。萬億，占國內(nèi)生產(chǎn)總值近4成。在形象戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)中，優(yōu)勝劣汰，逐漸建立起了中國特色的、多元化的零售業(yè)態(tài)。國際零售商的加入，促進了我國零售業(yè)的發(fā)展，也增加了零售業(yè)競爭，但龐大的、富有增長潛力的中國市場也為零售業(yè)的進入者提供了豐厚的商業(yè)利潤及發(fā)展空間。今后我國零售市場的發(fā)展將出現(xiàn)以下一些趨勢：1． 零售業(yè)態(tài)的分割局面尚沒形成。目前，大型綜合性商場仍然是城市零售業(yè)的主流，超市、連鎖店與大型百貨店的差距正在縮小，專業(yè)店、便利店仍然占有很大的零售份額，城市郊區(qū)購物中心還處于發(fā)展階段，這種格局將會在今后的市場競爭中被打破，大型的、跨地區(qū)的連鎖超市將成為零售市場的亮點。購物中心與傳統(tǒng)的百貨店的區(qū)別在于其寬敞的購物環(huán)境提供了購物、休閑、娛樂、餐飲等綜合性的服務(wù)，龐大的服務(wù)項目對經(jīng)營管理提出了更高的要求。3． 購物環(huán)境舒適化。要保住顧客，首先要從環(huán)境入手。在一些中小城市，由于市場容量有限，往往會出現(xiàn)新開的購物中心導(dǎo)致周邊零售店生意的大量減少，這是一種實力的競爭，其結(jié)果是弱肉強食。傳統(tǒng)零售店通常依賴消費者購物需求這種內(nèi)在動力，或商場地域的輻射能力座收商機或利潤，顧客圍繞商店轉(zhuǎn)，這是一種典型的座商經(jīng)營方式。5． 生產(chǎn)零售一體化趨勢。在一體化實踐中，有許多不同的形式，從產(chǎn)權(quán)的控制程度來看，有全資一體化、控股一體化、契約一體化、混合一體化四種形式。6． 資訊科技廣泛應(yīng)用。資訊科技對零售的影響是廣泛的，它不僅會影響零售的組織形式、零售產(chǎn)品組合及零售業(yè)態(tài)，也會否定許多被認為是金科玉律的傳統(tǒng)零售理念，如虛擬零售網(wǎng)絡(luò)將會使零售服務(wù)無形化，而商品實體的配送過程及顧客需求的信息處理將成為零售的主要業(yè)務(wù)。只有富人才有能力負擔昂貴的流行服裝，這些服裝通常是向服裝設(shè)計師、晚禮服設(shè)計師、裁縫師等訂購的。隨著紡織服裝工業(yè)在西方國家的迅速發(fā)展，紡織服裝商品及有關(guān)的商品如鞋、首飾及其他配件等成為百貨店零售的主流品種。目前服裝零售進入了一個平穩(wěn)繁榮的發(fā)展時期，盡管傳統(tǒng)百貨店及專業(yè)店被視為城市里休閑運動場所，消費者對這些地方仍然情有獨鐘，但新型服裝零售店也吸引了大量的消費者，成為時尚消費者選購服裝的重要場所。一、 服裝零售的基本業(yè)態(tài)服裝消費行為在所有消費品中是最活躍的，消費者購買行為的差異化以及生活方式的不斷變化，決定了服裝零售的經(jīng)營方式不能一成不變。服裝零售業(yè)態(tài)的變化主要表現(xiàn)在零售規(guī)模、經(jīng)營品種、零售渠道、目標顧客及營銷組合等方面的變化。從經(jīng)營一間小店的生意到擁有1000家店的大連鎖專業(yè)店。服裝專業(yè)店是指專營某類服裝商品的零售店，其特點是經(jīng)營服裝商品的類別有限，但經(jīng)營的服裝品種、規(guī)格、顏色等產(chǎn)品屬性可能很全面，強調(diào)服務(wù)的深度而不是廣度，因此目標顧客群體較小，但在目標市場中采取盡可能的產(chǎn)品差異化經(jīng)營。服裝專業(yè)店實際上采取的是市場補缺策略，通過滿足一個較小細分市場的顧客需要獲取市場份額。一是他們在某個地方能提供品種規(guī)格齊全的專業(yè)商品。二是專業(yè)店面積較小，消費者能快速找到需要的商品，而不象百貨店，規(guī)模太大，消費者很難在短的時間內(nèi)找到期望的商品。顧客可以得到來自于職員關(guān)于商品專業(yè)知識方面的服務(wù)。對于一些大的服裝專業(yè)連鎖店，其成功的原因除以上三個方面的原因之外，還有規(guī)模效益。大多數(shù)專業(yè)連鎖店由總部決策，降低了行政費用。通過專業(yè)化分工，將零售過程分解為賣、促銷、商品計劃、商品儲運，集中起來運作，大大節(jié)損了經(jīng)營成本。百貨商店建在一個國家主要城市的商業(yè)中心，不象從前的普通商店，經(jīng)營商品的數(shù)量少，且項目雜亂，這些新的零售商能提供大量的不同種類的商品，每類商品都集中在一個獨立的柜臺或商場，這就是百貨店名稱的由來。在成衣工業(yè)發(fā)展起來后，百貨店也成為服裝零售最早的、最主要的零售渠道。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是大多數(shù)百貨店開始削減耐用商品的組合，將精力集中在周轉(zhuǎn)快、流通量大的日用品上，耐用品逐漸讓位給專業(yè)店。百貨店經(jīng)營模式的變化，體現(xiàn)了百貨店向?qū)I(yè)店方向演變的一種趨勢，目前許多大型的百貨店改變了傳統(tǒng)的大產(chǎn)品組合的經(jīng)營理念，選擇時尚產(chǎn)品組合，這些百貨店被稱為專業(yè)百貨店。新設(shè)店作為分店、分支店或副店，主要負責零售工作，將總店的經(jīng)營理念在不同地區(qū)進行低成本的復(fù)制，達到快速、高效的擴張目的。剛開始，百貨店會在旗艦店的郊區(qū)開一家較小的旗艦復(fù)制店。每個分店只是一個銷售中心，只有雇員計劃、店員解雇等有限的決策權(quán)力，主要的決策權(quán)力仍然掌握在總店。2）分支店/副店。主要是考慮到所在地區(qū)消費特點，有選擇性地決定產(chǎn)品項目而不是照搬總店的產(chǎn)品策略。它提供了消費者一站式購物方式。盡管百貨店的經(jīng)營方式仍然是零售領(lǐng)域的主要形式，但正受到專業(yè)店、連鎖店、網(wǎng)上零售等其他各種零售形式的挑戰(zhàn)。服裝連鎖店有以下三種基本的形式：一是自我連鎖店。由于自我連鎖店一體化程度較商，特別是零售網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建需要巨大的資金投入，這種形式在我國服裝零售市場中應(yīng)用較少。指品牌所有者以特許的方式，吸引許多加盟者建立服裝零售店，如佐丹奴。特許經(jīng)營的優(yōu)勢在于它能為那些沒有或少有服裝零售經(jīng)驗但又想進入這一領(lǐng)域的投資者提供一個好的投資平臺。如果一個人選擇建立一個新的零售企業(yè)，其風險會遠大過加盟一個特許經(jīng)營商。一是支付加盟費，以取得經(jīng)營權(quán)的特許經(jīng)營，另一種是不需要支付加盟費的特許經(jīng)營方式。這種零售經(jīng)營方式給個人提供了加入一個熟悉團隊的機會，但也會使企業(yè)的擴張受到限制，個人的創(chuàng)造性也會受到限制。三是低價服裝連鎖店。因此這類服裝連鎖店為一些品質(zhì)較高的新品牌服裝提供了銷售渠道，并成為了那些非品牌的、理性的服裝消費者經(jīng)常惠顧的地方。很多服裝店還提供定制服裝并提供特色的配件。由于小型時裝店的目標顧客高度細分化，這些店通常是相互獨立的，而連鎖店通常提供大眾化的服裝，能夠服務(wù)更多的消費群體。(五) 廉價服裝店廉價服裝店的經(jīng)營理念產(chǎn)生于20世紀初期，這些時裝店通常為消費者提供設(shè)計師的服裝或服裝品牌企業(yè)的存貨。事實上這種經(jīng)營理念一開始就獲得了巨大的成功，并吸引了許多投資者進入這一零售領(lǐng)域。二是當生產(chǎn)商有一些產(chǎn)品有尾數(shù)或是生產(chǎn)周期太慢而零售商不再需要時，或