qbjsp0001s-20xx章丘市白云湖寶吉食品養(yǎng)殖加工廠咸蛋-在線瀏覽
2025-07-03 04:37本頁(yè)面
【正文】 20131118實(shí)施章丘市白云湖寶吉食品養(yǎng)殖加工廠 發(fā)布 前 言根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李寶吉。咸 蛋1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸蛋的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 食鹽應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定。 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。真空包裝蛋和高溫滅菌包裝蛋不得有漏氣或脹袋現(xiàn)象蛋內(nèi)品質(zhì)形態(tài)咸蛋剝殼后蛋白完整，不粘殼，蛋白無(wú)“蜂窩狀”現(xiàn)象，蛋黃較結(jié)實(shí)，含油色澤蛋黃呈紅色或淡紅色，蛋白白凈氣味與滋味具有咸蛋固有的香味和滋味，咸淡適中，蛋黃松沙可口，蛋白細(xì)嫩理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的
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