qbjsp0001s-20xx章丘市白云湖寶吉食品養(yǎng)殖加工廠咸蛋-wenkub.com
2025-05-13 04:37 本頁面
【正文】 9 保質(zhì)期在本標準規(guī)定的條件下，保質(zhì)期為6個月。、衛(wèi)生，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。所檢項目的檢驗結(jié)果全部符合標準規(guī)定的判為合格；若有不合格項目（微生物指標除外），允許加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果全部合格，則判該批產(chǎn)品為合格；復(fù)檢結(jié)果有一項以上不合格則判該批為不合格。 出廠檢驗每批產(chǎn)品按本標準要求經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠，感官出廠檢驗項目包括感官、凈含量。 微生物指標按GB/T 。 揮發(fā)性鹽基氮按GB/T 。 5 檢驗方法 感官檢驗：將按抽樣方法取樣的蛋依次擺開，觀察并記錄有無霉變，脹袋現(xiàn)象．然后去除塑料包裝袋，觀察其外觀．：將上述檢驗的蛋檢驗后，放在干凈的盤中，先觀察整體蛋的整體形態(tài)和色澤，進行形態(tài)、色澤、氣味和滋味等項目的檢驗并記錄檢驗結(jié)果。真空包裝蛋和高溫滅菌包裝蛋不得有漏氣或脹袋現(xiàn)象蛋內(nèi)品質(zhì)形態(tài)咸蛋剝殼后蛋白完整，不粘殼，蛋白無“蜂窩狀”現(xiàn)象，蛋黃較結(jié)實，含油色澤蛋黃呈紅色或淡紅色，蛋白白凈氣味與滋味具有咸蛋固有的香味和滋味，咸淡適中，蛋黃松沙可口，蛋白細嫩理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。 食鹽應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定。2
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