qapg0001s-20xx鞍山品高食品有限公司復(fù)合調(diào)味醬-在線瀏覽
2025-07-03 04:34本頁面
【正文】 型復(fù)合調(diào)味醬以植物油、芝麻醬為主料，以食鹽、白砂糖、味精、辣椒、番茄糊、香辛料為輔料,添加食品添加劑辣椒紅、紅曲紅、山梨酸鉀、黃原膠、乙?；p淀粉己二酸酯、食用香精，經(jīng)過勾兌、攪拌、加熱、滅菌制成的粘稠狀，具有辣、甜、咸、酸不同口味的調(diào)味醬（麻辣多用調(diào)料、火鍋多用調(diào)料、火鍋底料）?！?番茄醬以番茄糊為主料，以食鹽、白砂糖、味精、米醋、香辛料為輔料，添加食品添加劑山梨酸鉀、黃原膠、乙酰化雙淀粉己二酸酯，經(jīng)過勾兌、攪拌、加熱、滅菌制成的粘稠狀、具有辣、甜、咸、酸不同口味的調(diào)味品?！?芝麻醬:應(yīng)符合SB/T 10260規(guī)定?！?食用植物油:應(yīng)符合GB 2716規(guī)定?！?味精：應(yīng)符合GB 2720規(guī)定?！?白砂糖：應(yīng)符合GB 13104規(guī)定。 香辛料：應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)含油型調(diào)味醬非含油型調(diào)味醬番茄醬食鹽（以NaCl計(jì)）/(g/100g) ≤ 15158水分/（g/100g） ≤808080氨基酸態(tài)氮/(g/100g) ≥酸價(jià)（以脂肪計(jì)）(KOH) / (mg/g) ≤4過氧化值/(g/100g) ≤續(xù)表2項(xiàng)目指標(biāo)含油型調(diào)味醬非含油型調(diào)味醬番茄醬鉛（以Pb計(jì)）/( mg/kg ) ≤總砷（以As計(jì)）/(mg/kg) ≤黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定表3 微生物指
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