【正文】 質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心所來(lái)組織、規(guī)范了食品生產(chǎn)加工，使之走上健康有序、持續(xù)發(fā)展的軌道，是保障食品質(zhì)量安全的有效途徑。由于歷史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測(cè)體系不夠完善，化驗(yàn)室簡(jiǎn)陋陳舊，設(shè)備引進(jìn)不足，目前只能做最簡(jiǎn)單的食品快速定性檢測(cè)，還無(wú)法進(jìn)行定量檢測(cè)，而多數(shù)食品成份還沒(méi)辦法檢測(cè)，嚴(yán)重制約了食品質(zhì)量安全工作的開(kāi)展。、建立健全食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全和構(gòu)建和諧社會(huì)的必要條件隨著我國(guó)短缺經(jīng)濟(jì)的結(jié)束，食品質(zhì)量安全日益受到重視。加之工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的污染，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品污染和中毒事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的身體健康和生命安全，已成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題。、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的迫切需要農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整是近年來(lái)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的主要任務(wù)。規(guī)劃涉及專用小麥、專用玉米、高油大豆、棉花、“雙低”油菜、“雙高”甘蔗、柑橘、蘋果、肉牛肉羊、牛奶和出口水產(chǎn)品等11種優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的35個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、投入品等的檢驗(yàn)檢測(cè)也有利于摸清農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的主要問(wèn)題，從而指導(dǎo)農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)，逐步提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量安全水平。為了保護(hù)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，世界許多國(guó)家紛紛利用WTO有關(guān)協(xié)議，特別是貿(mào)易技術(shù)壁壘協(xié)定（TBT）和衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定（SPS），抵制國(guó)外產(chǎn)品，保護(hù)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)。但近年來(lái)發(fā)達(dá)國(guó)家以質(zhì)量安全為由紛紛設(shè)置技術(shù)性壁壘，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口屢屢受阻。2002年以來(lái)，歐盟對(duì)我國(guó)動(dòng)物源性產(chǎn)品、日本對(duì)我國(guó)蔬菜產(chǎn)品及英國(guó)對(duì)我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品輸出的限制，嚴(yán)重影響了我國(guó)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)的利益。由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系不健全，在農(nóng)產(chǎn)品出口時(shí)，許多檢測(cè)項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)檢不了，質(zhì)量安全狀況家底不清，到達(dá)貿(mào)易國(guó)口岸才查出問(wèn)題，不但使出口企業(yè)蒙受損失，也使貿(mào)易國(guó)對(duì)我國(guó)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平產(chǎn)生懷疑；在國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)時(shí)，許多有毒有害物質(zhì)檢不出，不能有效地實(shí)施技術(shù)壁壘。、食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力器食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的建立是食品加工企業(yè)的生產(chǎn)綠色食品重要保證。食品企業(yè)的發(fā)展壯大更離不了產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)。加快我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)已刻不容緩。構(gòu)建大型農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)是歷史機(jī)遇；是為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村大發(fā)展做貢獻(xiàn)。目前市場(chǎng)已陸續(xù)與周邊地區(qū)的產(chǎn)業(yè)基地開(kāi)通綠色運(yùn)輸通道，降低種養(yǎng)戶的中轉(zhuǎn)運(yùn)輸成本，方便農(nóng)產(chǎn)品流通，引導(dǎo)農(nóng)民走向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。全面建設(shè)小康社會(huì)的難點(diǎn)和重點(diǎn)在農(nóng)村，如何解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的問(wèn)題是關(guān)鍵。而農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通問(wèn)題是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的核心之一。流通過(guò)程中的生產(chǎn)性是農(nóng)產(chǎn)品的最大特性之一。其二則要求不斷提高流通環(huán)節(jié)的流通效率，降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本。因此，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在扮演強(qiáng)勁高效的物流供應(yīng)商方面同樣具有良好的競(jìng)爭(zhēng)力。安慶是魚(yú)米之鄉(xiāng)，僅專業(yè)蔬菜復(fù)種面積38萬(wàn)畝，年產(chǎn)菜量49萬(wàn)噸；水面積36萬(wàn)畝，年水產(chǎn)品產(chǎn)量9萬(wàn)噸。安慶市人口約610萬(wàn)人。除本地外，長(zhǎng)江三角洲地區(qū)大小城市星羅棋布，工業(yè)發(fā)達(dá)、農(nóng)業(yè)較弱，人口稠密、耕地很少，農(nóng)副產(chǎn)品必然不能自給，需要從外地大量調(diào)進(jìn)。同時(shí)還可以進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品加工，出口東南亞一帶。經(jīng)過(guò)20多年的改革和發(fā)展，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供給由長(zhǎng)期短缺變?yōu)榭偭炕酒胶?，并出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了由需求主導(dǎo)的買方市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)正是為了適應(yīng)這種市場(chǎng)消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)發(fā)展變化的趨勢(shì)，滿足這一多樣化市場(chǎng)需求，并對(duì)該種市場(chǎng)需求不斷進(jìn)行引導(dǎo)、擴(kuò)大與提升。根據(jù)安慶市商業(yè)布局規(guī)劃，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)進(jìn)行整體規(guī)劃，立足安徽，面向全國(guó)，通過(guò)科學(xué)的安排，建立一座現(xiàn)代化、多功能的，集交易、檢測(cè)、信息發(fā)布、農(nóng)產(chǎn)品深加工、供應(yīng)鏈整合、物流配送、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)功能為一體的大型多功能農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。充分利用已建成的物流市場(chǎng)為后續(xù)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)提供物流支持，運(yùn)用現(xiàn)代化物流技術(shù)將市場(chǎng)建成具有物流競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品物流中心。第四章 市場(chǎng)分析近年來(lái)，隨著生活節(jié)奏的不斷加快，人們對(duì)冷凍冷藏食品的消費(fèi)需求量越來(lái)越大，冷藏冷凍食品每年增長(zhǎng)在10%。國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)主要集中在食品行業(yè)，其中冷飲、肉制品、速凍食品以及乳制品占有市場(chǎng)份額的80%。隨著人們冷飲消費(fèi)習(xí)慣的改變、人均收入增加、消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大以及我國(guó)城市化的發(fā)展，一段時(shí)間內(nèi)，冷飲的生產(chǎn)銷售仍將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。同時(shí)隨著我國(guó)農(nóng)村城市化進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品在農(nóng)村有著更大的增長(zhǎng)潛力，肉類食品消費(fèi)數(shù)量會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)。速凍食品：從1995年起，國(guó)內(nèi)速凍食品的年產(chǎn)量每年以20%的幅度遞增，2008年產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸，年銷售額達(dá)100億元。目前公司以及地方食品加工、特色食品等大宗食品加工已形成規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，深受各地消費(fèi)者好評(píng)，通過(guò)繼續(xù)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，必將進(jìn)一步提高企業(yè)食品的質(zhì)量安全水平，推動(dòng)特色食品進(jìn)入大中城市的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，推動(dòng)食品出口創(chuàng)匯，全面提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)更大發(fā)展。其中，%。但是，由于監(jiān)管手段弱，目前規(guī)模以上肉類工業(yè)企業(yè)僅占全行業(yè)21000多家定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）%，%的企業(yè)處于手工屠宰或半機(jī)械化的落后狀態(tài)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模很小, 生產(chǎn)工藝落后和質(zhì)量安全管理水平低下的問(wèn)題相當(dāng)突出，不具備最基本的檢驗(yàn)檢測(cè)能力，致使肉品安全事件屢有發(fā)生。但是，由于這些企業(yè)集團(tuán)擴(kuò)張較快，布點(diǎn)較多，檢測(cè)設(shè)備不齊全、不配套、穩(wěn)定性差、精度不夠、自動(dòng)化程度低，基本上沒(méi)有配備高精端檢驗(yàn)手段和能力，缺乏產(chǎn)品質(zhì)量快速檢驗(yàn)設(shè)備、生產(chǎn)在線檢驗(yàn)設(shè)備，不能適應(yīng)確保原料進(jìn)廠、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品出廠批批檢的要求，不能適應(yīng)提高人民生活質(zhì)量和參與全球化競(jìng)爭(zhēng)的要求。 為皖西南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品提供專業(yè)化、規(guī)范化、高效率的冷鏈物流服務(wù)，同時(shí)為皖鄂贛主城區(qū)超市提供標(biāo)準(zhǔn)化的冷鏈配送服務(wù)。物流中心所處地理位置優(yōu)越，地處安徽的西南大門——宿松縣工業(yè)園區(qū)、滬蓉高速路旁，距武漢、合肥、南昌、九江都在200公里左右，這些均為物流中心的順利運(yùn)營(yíng)和持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。、項(xiàng)目建設(shè)條件本項(xiàng)目規(guī)劃符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，及安慶市十一五規(guī)劃要求。已建成的**XX食品有限公司占地40畝，現(xiàn)已投產(chǎn)生豬屠宰、肉鴨屠宰、冷鏈物流。已建成400平方米噸多功能交易大廳、設(shè)施完備的商務(wù)中心、以及電子信息發(fā)布平臺(tái)，為商戶提供一站式、一條龍服務(wù)。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)允許復(fù)檢，復(fù)檢不合格判為不合格。生產(chǎn)加工地、食品銷售市場(chǎng)感觀審評(píng)抽樣理化檢測(cè)合格微生物檢測(cè)合格批準(zhǔn)銷售合格復(fù)檢合格嚴(yán)禁上市流通超標(biāo)超標(biāo)超標(biāo)信息統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)檢測(cè)中心信息反饋二、食品檢測(cè)工業(yè)流程三、服務(wù)范圍該項(xiàng)目主要以開(kāi)展初篩、常規(guī)檢驗(yàn)及現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、承擔(dān)本公司食品加工生產(chǎn)檢驗(yàn)檢測(cè)為目的，直接面向廣大食品生產(chǎn)者、食品銷售商戶和食品消費(fèi)者，附帶承擔(dān)所轄區(qū)域范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場(chǎng)等方面的食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)工作。詳細(xì)設(shè)備配置情況如下：一、屠宰加工車間生產(chǎn)過(guò)程及在線質(zhì)量控制須配備的儀器設(shè)備：感官評(píng)鑒室、用于同步檢驗(yàn)寄生蟲(chóng)的顯微鏡、生產(chǎn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控專用系統(tǒng)等。添置只有實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備6套。l 生產(chǎn)工藝生產(chǎn)設(shè)備：氨制冷壓縮機(jī)、風(fēng)式蒸發(fā)器、吊頂風(fēng)機(jī)（低溫、高溫）和其它電器部件。土建復(fù)合式冷庫(kù)采用國(guó)際先進(jìn)的制冷設(shè)備和保溫材質(zhì)，山洞冷庫(kù)充分利用地理優(yōu)勢(shì)和北方氣候特點(diǎn)，靈活運(yùn)用雪貯、冰貯、溝凍貯等。l 廠房建筑設(shè)計(jì)方案：該項(xiàng)目庫(kù)體由庫(kù)底墊板、底板、墻板和頂板組成。 建設(shè)規(guī)劃和布局總體布局要求：①生產(chǎn)流程合理銜接，物流搬運(yùn)路線流暢便捷；②生產(chǎn)車間、輔料間、生活建筑和其他設(shè)施組合與配置齊全合理，便于生產(chǎn)管理；③節(jié)約用地，合理布局，保證工程質(zhì)量；④符合現(xiàn)代化工廠建設(shè)設(shè)計(jì)要求標(biāo)準(zhǔn)；⑤符合環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生、綠化相關(guān)規(guī)劃要求標(biāo)準(zhǔn)；⑥空間布置要求科學(xué)美觀。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)①總體建設(shè)要求符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第279號(hào)）等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行招投標(biāo)制度和工程監(jiān)理制度②建設(shè)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《建設(shè)部關(guān)于執(zhí)行建筑工程勘察設(shè)計(jì)及施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范若干問(wèn)題的通知》（建標(biāo)[2002]212號(hào)）中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。所選用的制冷設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如暫時(shí)無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。②、根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀、周圍環(huán)境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設(shè)施，力求做到功能區(qū)合理，動(dòng)力負(fù)荷集中，工藝流程順捷，生產(chǎn)管理方便。、總平面布置方案①?gòu)S址現(xiàn)狀項(xiàng)目已在宿松縣工業(yè)園區(qū)東擴(kuò)區(qū)征用土地50畝，在正在征用土地150畝，占地工業(yè)用地，總占地的200畝，廠內(nèi)地勢(shì)平擔(dān)，廠區(qū)周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當(dāng)?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運(yùn)輸、施工協(xié)作條件對(duì)項(xiàng)目建設(shè)都十分有利。③道路及綠化廠區(qū)道路呈環(huán)形布置，主干道寬8米、副道6米，人流、物流便捷流暢。④管線規(guī)劃廠內(nèi)管線由：給排水管線、電力及通訊線路、蒸汽管線等。⑤總圖主要數(shù)據(jù)序號(hào)名稱單位數(shù)據(jù)備注1廠區(qū)占地面積平方米133400200畝2建筑物占地面積平方米787063廠區(qū)建筑面積平方米868504建筑系數(shù)%5容積率%656道路面積平方米86007綠化系數(shù)%68投資強(qiáng)度萬(wàn)元/公頃、廠內(nèi)外運(yùn)輸生產(chǎn)用原來(lái)有供應(yīng)商通過(guò)公路運(yùn)入，所產(chǎn)生的廢料通過(guò)公路外運(yùn)。、土建工程、設(shè)計(jì)依據(jù)建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB50092001鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ500172002混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500102002建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500072002建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB500112001冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500722001冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范SBJ112000、設(shè)計(jì)荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風(fēng)壓：㎡建筑物抗震設(shè)防烈度為7度。所有高強(qiáng)度螺栓材質(zhì)為Q235，應(yīng)符合碳素結(jié)構(gòu)鋼的規(guī)定。、檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)方案該項(xiàng)目工程建設(shè)面積為800平方米，主要是實(shí)驗(yàn)室和辦公室裝修裝飾。實(shí)驗(yàn)臺(tái)樣式為寫(xiě)字臺(tái)式，上層抽屜，下層為側(cè)開(kāi)式貯藏柜，按不同長(zhǎng)度進(jìn)行等分。臺(tái)面要求耐酸堿，耐熱。辦公用房裝修本著在滿足使用功能的前提下盡量節(jié)儉。高溫室：建筑面積60平方米，選用寬度750mm實(shí)驗(yàn)邊臺(tái),經(jīng)裝飾后效果同實(shí)驗(yàn)臺(tái)。天平室：建筑面積為40平方米，工作臺(tái)水泥邊臺(tái)，離墻間隙50mm，臺(tái)面選用黑色花崗石，寬度750mm，裝飾后效果同實(shí)驗(yàn)臺(tái)。辦公室：建筑面積120平方米，滿足辦公使用功能。、冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案（一）冷庫(kù)組成本工程建設(shè)面積為11000㎡，其中保鮮庫(kù)2000㎡，速凍庫(kù)2000㎡，冷藏庫(kù)7000㎡。低溫冷藏間：，堆高度3m，結(jié)物堆貨容量為400kg/㎡。（二）設(shè)計(jì)參數(shù)室外計(jì)算溫度：31℃室外計(jì)算相對(duì)溫度：℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：35℃高溫庫(kù)、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：10℃冷間溫度：凍結(jié)間：27℃；低溫冷藏間：20℃；冷卻間0℃，高溫庫(kù)0℃。（四）制冷系統(tǒng)①用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個(gè)蒸發(fā)溫度，并合用一個(gè)氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫(kù)溫。新近冷庫(kù)設(shè)計(jì)按600只/h的生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)。