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食用油脂的檢測(cè)ppt課件-在線瀏覽

2025-06-24 12:03本頁(yè)面
  

【正文】 花生油、葵花籽油、米糠油 ≤ 20meq/kg; 其他食用植物油 ≤ 12meq/kg;精煉植物油 ≤ 10meq/kg 實(shí)驗(yàn)原理 I2 淀粉變藍(lán) 2Na2S2O3+I2=Na2S4O6+2NaI 過氧化物 +KI 淀粉藍(lán)色消失 (滴定終點(diǎn)) 實(shí)驗(yàn)器材及試劑 ? 實(shí)驗(yàn)器材 錐形瓶、移液管、量筒、滴定管 ? 實(shí)驗(yàn)試劑 三氯甲烷 .冰乙酸 ( 2:3)、 飽和 KI、單蒸水、 硫代硫酸鈉溶液( )、淀粉指示液 實(shí)驗(yàn)步驟 樣品 1 樣品 2 試劑空白 樣品( g) 氯仿 .冰醋酸( mL) 30 30 30 KI( mL) 1 1 1 搖 ,黑暗處放置 3分鐘,取出加 100ml水,搖勻 硫代硫酸鈉溶液滴定 至淡黃色 淀粉溶液( mL) 1 1 1 硫代硫酸鈉溶液滴定 至無色 計(jì)算公式 ? X=[( VV0) c
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