發(fā)酵終點(diǎn)的判斷ppt課件-在線(xiàn)瀏覽
2025-06-23 18:05本頁(yè)面
【正文】 器的出氣閥和進(jìn)氣閥 。（不能同時(shí)開(kāi)攪拌，防止電流過(guò)高引起調(diào)閘） 查清 停氣 原因 ，停氣期間不得脫離崗位，并做好原始記錄！ 9 發(fā)酵過(guò)程中突然停電的應(yīng)急處理方法 ? 大生產(chǎn)停電出現(xiàn)的問(wèn)題 1. 全廠(chǎng)停電，空壓機(jī)停，空氣停，發(fā)酵罐無(wú)法保壓；補(bǔ)料罐無(wú)法保壓。 2. 只有車(chē)間停電，攪拌停，有些品種短時(shí)間對(duì)發(fā)酵影響很小，不同品種影響不同 3. 對(duì)無(wú)菌的影響，中小罐嚴(yán)重影響無(wú)菌，發(fā)酵罐應(yīng)該有一定幾率不染菌 4. 溫度自控停止 5. 補(bǔ)料自控停止 10 發(fā)酵過(guò)程中突然停電的應(yīng)急處理方法 ? 首先判斷是否同時(shí)停空氣，如空氣正常，只停照明和車(chē)間動(dòng)力電時(shí)，只需關(guān)閉相應(yīng)的電源開(kāi)關(guān)即可！ ? 如果 空氣沒(méi)有停，攪拌停 了，那么就 將通氣量加大，降低 1~2度發(fā)酵控制溫度， 使菌體長(zhǎng)慢些， 保持 DO在臨界點(diǎn)以上。 ? 如全廠(chǎng)性停電（同時(shí)?？諝猓?，處理方法和突然停空氣同樣操作。 ? 堅(jiān)守崗位，做好原始記錄！ 11 發(fā)酵過(guò)程中突然停電的應(yīng)急處理方法 ? 補(bǔ)充說(shuō)明 ? 第一點(diǎn)：對(duì)于不同發(fā)酵菌種影響不同，如果象乳酸菌這樣的厭氧菌發(fā)酵一般就不存在攪拌和通氣的問(wèn)題，這時(shí)較短時(shí)間的停電造成的損失可能就少得多。 12 發(fā)酵逃液的原因分析及逃液后的處理 ? 發(fā)酵罐逃液 : 是指在培養(yǎng)基滅菌或發(fā)酵培養(yǎng)過(guò)程中，由于泡沫升高而引起的發(fā)酵液從排氣管道溢出的現(xiàn)象
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