發(fā)酵工藝實(shí)例介紹ppt課件-在線瀏覽
2025-06-23 18:05本頁(yè)面
【正文】 2） HMP:6－磷酸果糖 3－磷酸甘油酸 NADPH2:?－酮戊二酸還原氨基化必需的供氫體。 （ 3） TCA循環(huán) :生成谷氨酸前體物質(zhì) ?－酮戊二酸。 （ 5）乙醛酸循環(huán) :使琥鉑酸、延胡索酸和蘋果酸的量得 到補(bǔ)充，維持 TCA循環(huán)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 （ 2） ?－酮戊二酸脫氫酶活性弱，異檸檬酸脫氫 酶活性強(qiáng)，異檸檬酸裂解酶活性弱。 （ 4）菌體本身利用谷氨酸的能力低。 2）不形成芽孢。 4）需要生物素作為生長(zhǎng)因子。 三、谷氨酸發(fā)酵的工藝控制 （一）培養(yǎng)基 1. 碳源：淀粉水解糖、糖蜜、乙醇、烷烴 （ 1）淀粉水解糖的制備 （ 2）糖蜜原料 ：銨鹽、尿素、氨水 C/N＝ 100： 15?21，實(shí)際高達(dá) 100： 28 因?yàn)椋?1）用于調(diào)整 pH。 產(chǎn)酸階段： NH4+不足：使 ?酮戊二酸蓄積而很少有谷氨酸生成。 ：磷酸鹽、鎂、鉀、鈉、鐵、錳、銅，其中 磷酸鹽對(duì)發(fā)酵有顯著影響。 過多： ，不利于谷氨酸排出。 4. 生長(zhǎng)因子：生物素 作用：影響細(xì)胞膜通透性和代謝途徑。 （ 2）濃度過大：促進(jìn)菌體生長(zhǎng)，谷氨酸產(chǎn)量低。 ，谷氨酸轉(zhuǎn)變成其它氨基酸。是合成脂肪酸所必需的。 脂肪酸＋甘油磷酸 磷脂＋蛋白質(zhì) 生物膜 因此，脂肪酸是組成細(xì)胞膜類脂的必要成分。 使胞內(nèi)代謝產(chǎn)物迅速排出的方法 1. 用生理學(xué)手段 —— 直接抑制膜合成或使膜受缺損 ? 如 : Glu發(fā)酵中，控制生物素亞適量可大量分泌Glu； ? 當(dāng)培養(yǎng)液中生物素含量較高時(shí)采用適量添加青霉素的方法； 2. 利用膜缺損突變株 —— 油酸缺陷型、甘油缺陷型 ?如 :用谷氨酸生產(chǎn)菌的油酸缺陷型，培養(yǎng)過程中，有限制地添加油酸，合成有缺損的膜，使細(xì)胞膜發(fā)生滲漏而提高谷氨酸產(chǎn)量。應(yīng)用甘油缺陷型菌株，就是在生物素或油酸過量的情況下，也可以獲得大量谷氨酸?？刂粕锼睾浚筛淖兗?xì)胞膜的成分，改變膜的透性、谷氨酸的分泌和反饋調(diào)節(jié)。 青霉素 ：抑制肽聚糖合成中的轉(zhuǎn)肽酶
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