氨基酸發(fā)酵工藝ppt課件-在線瀏覽
2025-03-03 23:04本頁面
【正文】 控制反饋?zhàn)饔梦餄舛?，克服反饋抑制和阻遏，使氨基酸的生物合成反?yīng)能夠順利進(jìn)行。 例：利用抗性突變株消除 S(β氨基乙酸 )L半胱氨酸（即 AEC）（賴氨酸的結(jié)構(gòu)類似物）與 L蘇氨酸的協(xié)同抑制。 2 氨基酸發(fā)酵的代謝控制 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 培養(yǎng)基 ? pH ? 溫度 ? 氧 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 培養(yǎng)基 碳源： 淀粉水解糖、糖蜜、醋酸、乙醇、烷烴 碳源濃度 要適當(dāng)，避免碳源濃度過高，否則對(duì)菌體生長不利，氨基酸的轉(zhuǎn)化率降低。 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 培養(yǎng)基 氮源： 銨鹽、尿素、氨水，同時(shí)調(diào)整 pH值。 需生物素和氨基酸時(shí)，以玉米漿作氮源。 氨水用 pH自動(dòng)控制連續(xù)流加。 谷氨酸發(fā)酵在 C/N小于 100:11時(shí)才開始積累谷氨酸，所以通常情況下谷氨酸發(fā)酵C/N為 100:(15～ 30)。 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 培養(yǎng)基 NH4+濃度： 過低增加 α酮戊二酸積累，過高使谷氨酸轉(zhuǎn)化為谷氨酰胺。不足時(shí)糖代謝受抑制。 鉀： 促進(jìn)糖代謝。 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 培養(yǎng)基 鈉： 調(diào)節(jié)滲透壓作用，一般在調(diào)節(jié) pH值時(shí)加入。 鐵： 是細(xì)胞色素、細(xì)胞色素氧化酶和過氧化氫酶的活性基的組成分，可促進(jìn)谷氨酸產(chǎn)生菌的生長。 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 培養(yǎng)基 生長因子： 生物素 作用 ：影響細(xì)胞膜透性和代謝途徑。過少菌體生長緩慢，發(fā)酵周期長。 來源 ：玉米漿、麩皮水解液、甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜。 控制 pH方法 ：流加尿素和氨水 流加方式： 根據(jù)菌體生長、 pH變化、糖耗情況和發(fā)酵階段等因素決定。 （ 3）發(fā)酵后期，殘?zhí)巧伲咏殴迺r(shí)，少加或不加尿素，以免造成氨基酸提取困難。 3 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 ? 溫度對(duì)氨基酸發(fā)酵的影響及其控制 ? 菌體生長達(dá)一定程度后再開始產(chǎn)生氨基酸，因此 菌體生長最適溫度和氨基酸合成的最適溫度是不同的 。 ? 菌體生長階段溫度不宜過高，否則菌體易衰老， pH增高，糖耗減慢，酸產(chǎn)量低。 ? 發(fā)酵中后期：維持合成溫度，以利氨基酸合成。 ? 適宜在缺氧條件下進(jìn)行的亮氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸發(fā)酵： 菌體呼吸受阻時(shí)產(chǎn)量最大。 ? 1957年，日本率先采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，被譽(yù)為現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的重大創(chuàng)舉，使發(fā)酵工業(yè)進(jìn)入調(diào)節(jié)調(diào)控水平。 ? 我國現(xiàn)有 200余家生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá) 15萬噸，居世界首位。 GLDH NADPH NADP+ GLDH：谷氨酸脫氫酶 以 HMP為主， HMP 約占 90% CO2 氨的導(dǎo)入方式： α酮戊二酸還原氨基化 → 谷氨酸 由天冬氨酸或丙酮酸通過氨基轉(zhuǎn)移，將氨基轉(zhuǎn)給 α 酮戊二酸 谷氨酸合成酶途徑 CO2 CO2 葡萄糖 磷酸烯醇丙酮酸 丙酮酸 乙酰 CoA 草酰乙酸 天冬氨酸 檸檬酸 α 酮戊二酸 谷氨酸 反饋抑制 優(yōu)先合成 增強(qiáng)反饋抑制 ① ② ③ 谷氨酸合成調(diào)節(jié)機(jī)制 影響谷氨酸合成的因素 因素 代謝途徑 氧 乳酸或琥珀酸 谷氨酸 NH4+ α酮戊二酸 谷氨酸 谷氨酰胺 pH 谷氨酰胺或 N乙酰谷氨酰胺 谷氨酸 磷酸鹽 纈氨酸 谷氨酸 適量 缺乏 適量 不足 過量 適量 適量 過量 亞適量 過量 4 谷氨酸生產(chǎn)工藝 ? 淀粉的酸水解工藝 調(diào)漿： 干淀粉用水調(diào)成 1011?Bx（ 白利度 ）的淀粉乳，加鹽酸 ％至 pH 。 中和： 冷卻至 80℃ ，
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1