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氨基酸ippt課件-在線瀏覽

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【正文】 ne 異亮氨酸 Ile I leucine 亮氨酸 Leu L lysine 賴氨酸 Lys K methionine 甲硫氨酸 Met M phenylalanine 苯丙氨酸 Phe F proline 脯氨酸 Pro P serine 絲氨酸 Ser S threonine 蘇氨酸 Thr T tryptophan 色氨酸 Trp W tyrosine 酪氨酸 Tyr Y valine 纈氨酸 Val V 要求：能倒背不用的字母 JUZBOX 氨基酸名稱與符號 C H H2N COOH R α 碳原子 ,不對稱碳原子側(cè)鏈二十種氨基酸除Gly外全是 L型。第一個氨基酸早在兩個世紀(jì)前就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，而最后一個氨基酸在 1935年才發(fā)現(xiàn)。氨基酸二、氨基酸是蛋白質(zhì) 的基本組成材料蛋白質(zhì)用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿處理后，可以得到各種各樣的氨基酸。一、蛋白質(zhì)水解特性蛋白質(zhì)的水解方法主要有三種：，優(yōu)點：水解徹底，不引起消旋作用；缺點：引起部分氨基酸被破壞：色氨酸完全破壞絲氨酸和蘇氨酸（羥基氨基酸）部分破壞天冬氨酸和谷氨酰氨（酰氨氨基酸）酰氨基被水解，優(yōu)點：可使蛋白質(zhì)完全水解，色氨酸穩(wěn)定缺點：產(chǎn)生消旋，部分氨基酸破壞：精氨酸被脫氨生成鳥氨酸。第一章氨基酸蛋白質(zhì)是生物分子中生物功能的載體，要

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