freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

淀粉及淀粉制品ppt課件-在線瀏覽

2025-06-22 18:57本頁(yè)面
  

【正文】 分胚芽的過(guò)度粉碎,影響胚芽分離。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 39 分離 ?分離的目的:細(xì)淀粉乳含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等非淀粉類物質(zhì),特別是蛋白質(zhì)含量較高,必須將其進(jìn)行分離,才能得到較純凈的淀粉。因此,進(jìn)入分離機(jī)的細(xì)淀粉乳應(yīng)保持適宜的溫度,才能提高分離效率。 ? 進(jìn)料濃度 ? 淀粉乳濃度增高,相對(duì)密度增大,麩質(zhì)在淀粉乳中易于上浮,有利于分離麩質(zhì),提高產(chǎn)量。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 41 分離的工藝 ?洗水 ?分離機(jī)的洗水主要有三個(gè)作用:一是降低高速磨擦而引起的升溫;二是清洗淀粉并使之為乳漿狀噴出;三是調(diào)節(jié)分離室內(nèi)液體的流動(dòng)狀態(tài)。因此麩質(zhì)水中的淀粉含量應(yīng)嚴(yán)格加以控制,如果麩質(zhì)水中淀粉含量高,則可能是進(jìn)料量太大、洗水用量過(guò)多、底流濃度過(guò)高或噴嘴堵塞等因素所造成的。第二階段為滿溢階段,待料加滿后還需要再加一至二次,每次加料時(shí)間為 2s左右,間隔約 10s。 ?卸料過(guò)程 ?分離后提刀卸料,為了防止刮破濾網(wǎng),一般應(yīng)控制剩余料層厚度約 10~ 15mm左右。淀粉干燥時(shí)采用氣流干燥方式,即利用高速的熱氣流將濕塊狀物料分散成淀粉顆粒狀而懸浮于氣流中。淀粉氣流干燥器的特點(diǎn)是:干燥強(qiáng)度大,干燥時(shí)間短。風(fēng)速過(guò)高系統(tǒng)阻力增加太大,且產(chǎn)品水分也不易控制。 ?干燥時(shí)間 ?一般在 1~ 2s,由此可計(jì)算出干燥管的直徑和長(zhǎng)度,適當(dāng)延長(zhǎng)干燥管道,可提高去濕量,但過(guò)長(zhǎng),則阻力增加并且占地增大 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 47 淀粉的預(yù)處理 ?豆類淀粉的加工方法有三種:即酸漿法、離心分離法和旋流分離法,如果以酸漿法制作的淀粉為原料生產(chǎn)粉絲,淀粉只需干燥到水分為 25%~30%即可用于粉絲加工。如果以其他加工方法生產(chǎn)的干淀粉為原料,經(jīng)篩理除雜即可使用。 ?用糊量及用水量 ?打糊以前,首先要依據(jù)淀粉的水分、漏粉的質(zhì)量要求來(lái)確定每 100kg淀粉用糊量。蒸汽加熱法即把開(kāi)水燙糊改為蒸汽燙糊。當(dāng)?shù)矸蹚氐缀?,停止通蒸汽,再繼續(xù)攪拌 1min,糊即打好。把它浸入沸水中,遇熱凝固成絲或條。漏瓢距水面的高度依粉絲的細(xì)度而定,一般為 55~ 65cm,高則條細(xì),低則條粗。粉絲迅速進(jìn)行靜置涼粉,為的是使糊化的淀粉在逐漸冷卻、靜置過(guò)程中逐漸老化, α化淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)?β化淀粉,擠出部分水,并形成膠束狀結(jié)構(gòu),增加粉絲的韌性,提高粉絲的質(zhì)量。溫度高時(shí),涼粉時(shí)間可長(zhǎng)些,溫度較低時(shí),涼粉時(shí)間可短些,一般在 8~ 20h為宜。 ?冷凍法 ?把成形后的粉絲冷卻后送入冷凍室,首先在 0~ 4℃ 的溫度下使其充分老化,然后邊淋水邊冷凍,冷凍溫度為 10℃ 左右,并采用逐步降溫的冷凍技術(shù),以防止凍“ 冒 ” 粉絲,即因水結(jié)冰而破壞粉絲內(nèi)淀粉的微晶束結(jié)構(gòu)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 52 干燥 ?粉絲干燥的方法有曬干和烘干。粉絲干燥時(shí),要及時(shí)整理粉絲,防止并條和干濕不均。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 53 ?烘干 ?濕粉絲用鏈條傳送,須經(jīng)過(guò)三段干燥和兩次整理,其烘干條件為: ?溫度:水分蒸發(fā)速度是隨干燥溫度升高而加快的,干燥溫度愈高,水分蒸發(fā)愈快,干燥速度就愈快,由于粉絲具有黏性,過(guò)高的溫度會(huì)引起粉絲并條,同時(shí)還應(yīng)考慮粉絲表面與中心干燥速度的均勻性,否則會(huì)造成粉絲表面光潔度變差,品質(zhì)下降,溫度一般不宜超過(guò) 60℃ 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 54 容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題 ?淀粉的水分超標(biāo) ?水分超標(biāo)主要是由于生產(chǎn)控制過(guò)程或分裝時(shí)控制過(guò)程不嚴(yán)而造成,過(guò)高的水分含量會(huì)造成淀粉發(fā)霉變質(zhì),對(duì)人體健康不利,也不利于淀粉的安全儲(chǔ)存。若分離不好,即將造成淀粉中蛋白質(zhì)含量超標(biāo)。成型時(shí)熟化不充分,也將造成粉絲晾曬后無(wú)光澤,韌性差,并出現(xiàn)白干條現(xiàn)象,成型熟化時(shí)間過(guò)長(zhǎng),粉絲會(huì)疊加,出現(xiàn)亂條,粉絲表面由于吸水太多而出現(xiàn) “ 溶化 ” 現(xiàn)象,使粉絲出品率降低,曬粉時(shí)并條冒條的現(xiàn)象。 ?淀粉及淀粉制品中食品添加劑使用不當(dāng),造成二氧化硫殘留量超標(biāo) ?食品漂白劑亞硫酸及期鹽類具有漂白、脫色、抗氧化和防腐作用,其在食品中的殘留量以二氧化硫計(jì),因此,國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) GB 27601996《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 中規(guī)定漂白劑必須限范圍限量使用,但某些生產(chǎn)企業(yè)為使產(chǎn)品的外觀更美觀白凈,超標(biāo)使用漂白劑,造成二氧化硫殘留量超標(biāo)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 58 生產(chǎn)場(chǎng)所 ?淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。須設(shè)有與產(chǎn)品種類、產(chǎn)量相適應(yīng)的原料庫(kù);生產(chǎn)車間應(yīng)布局合理,有能滿足生產(chǎn)工藝要求的原輔料處理、生產(chǎn)加工、成品包裝等生產(chǎn)車間;成品庫(kù)應(yīng)干燥清潔,符合產(chǎn)品儲(chǔ)存要求。 ?淀粉分裝企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)原料庫(kù)、包裝車間、成品庫(kù)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 59 淀粉生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備 ?從谷類淀粉、薯類淀粉、豆類淀粉的生產(chǎn)工序來(lái)看,其所用設(shè)備較接近,但也有少數(shù)工序所用設(shè)備不同,如鮮薯類作原料生產(chǎn)薯類淀粉時(shí),不需浸泡工序,下面我們以玉米淀粉的生產(chǎn)為例,介紹常見(jiàn)的主要生產(chǎn)設(shè)備。 ?吹式比重去石機(jī)主要由進(jìn)料裝置、去石裝置、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、風(fēng)機(jī)等部分組成。進(jìn)料斗起穩(wěn)定流量的作用,流量調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)用來(lái)控制進(jìn)機(jī)物料流量,緩沖勻料板主要起緩沖、勻料和導(dǎo)向作用,減小物料對(duì)去石板面的沖擊,避免破壞物料的自動(dòng)分級(jí)和阻礙石子上行。去石裝置與風(fēng)機(jī)連成一體,由 4根剛性吊桿支撐在機(jī)箱上,并由偏心連桿機(jī)構(gòu)傳動(dòng)做往復(fù)振動(dòng)。 ?浸泡罐通常用鋼板焊制而成,其內(nèi)部進(jìn)行防腐處理,外部進(jìn)行保溫處理。罐高與直徑之比為 2:1,罐底錐度不低于 45176。在錐形罐底有兩個(gè)孔,底部是卸料孔,側(cè)面是供排放罐內(nèi)的浸泡液、洗滌水和循環(huán)浸泡水用孔。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 62 棒式針磨 ?棒式針磨有機(jī)架、驅(qū)動(dòng)裝置、主機(jī)三大部分組成。主機(jī)包括進(jìn)料槽、傳動(dòng)組件、動(dòng)盤組件、靜盤、靜針、齒盤和出料斗等零部件。進(jìn)料槽的兩側(cè)各有一通氣活門,調(diào)整其開(kāi)啟程度可保證機(jī)器內(nèi)有足夠的空氣流通。它對(duì)于含固體較少而又不易分離的懸浮液或乳液都有較高的分離效果。它主要由轉(zhuǎn)鼓和機(jī)座兩個(gè)主要部分組成。機(jī)座上裝有電機(jī),電機(jī)水平軸通過(guò)齒輪傳動(dòng)將主軸增速,從而帶動(dòng)主軸上的轉(zhuǎn)鼓高速旋轉(zhuǎn)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 64 虹吸式刮刀離心機(jī) ?虹吸式刮刀離心機(jī)是利用離心力和虹吸抽力的雙重作用來(lái)增加過(guò)濾推動(dòng)力,從而使過(guò)濾加速,可縮短分離時(shí)間,獲得較高的產(chǎn)量和較低的濾渣含濕量。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 65 氣流干燥機(jī) ?氣流干燥機(jī)主要由換熱器、喂料裝置、風(fēng)管、卸料剎克龍、閉風(fēng)器、風(fēng)機(jī)等部分組成。給料必須均勻穩(wěn)定,進(jìn)料速度應(yīng)同風(fēng)管內(nèi)氣流速度相一致。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 66 淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)的必備生產(chǎn)設(shè)備 ?淀粉制品粉絲、粉條、粉皮的生產(chǎn)工藝較接近,但也存在技術(shù)設(shè)備差異,如成型設(shè)備,粉絲與粉皮就不相同,下面,我們以豆類淀粉為原料生產(chǎn)豆類粉絲為例,介紹常見(jiàn)主要的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施。從打糊、和面到送料漏粉,可全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化連續(xù)作業(yè)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 68 ?打糊機(jī)采用無(wú)線調(diào)速式打糊機(jī),安裝在和面機(jī)的上部,鐵盆能夠傾倒,打好糊后,把糊直接倒入和面機(jī)內(nèi)。 ?傳送帶采用白橡膠帶,帶寬 250mm左右。和好的面子從和面機(jī)出料口不斷地流出,落到膠帶上送到小攪拌器內(nèi),然后被刮凈。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 69 ?小型攪拌機(jī)暫時(shí)貯存面子,以保持其連續(xù)不間斷的工作,因?yàn)楹秃玫拿孀由砸煌7啪蜁?huì)結(jié)成硬塊,所以必須不停地?cái)嚢?。因真空攪拌機(jī)內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),淀粉面子會(huì)很順利地透過(guò)小孔成細(xì)條流進(jìn)真空攪拌腔。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 70 漏粉機(jī) ?漏粉機(jī)有錘打式漏粉機(jī)和螺旋式漏粉機(jī)兩種,其中以錘打式漏粉機(jī)的漏粉效果為最佳。漏粉時(shí),和好的面子由送料器送到漏粉瓢中,啟動(dòng)漏粉機(jī),在打錘的振動(dòng)作用下,面子通過(guò)漏孔,絲狀下垂,上頭粗,越往下越細(xì)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 71 冷卻 設(shè)施 ?涼粉室內(nèi)要保持一定的濕度,如果在氣溫高或空氣干燥的季節(jié),可在地上放上水,也可用噴頭進(jìn)行噴霧加濕,但不能直接噴灑在粉絲上。 ?冷凍法處理粉絲是用于處理成形后的粉絲的一項(xiàng)新技術(shù),采用該技術(shù)處理成形后的粉絲,可大大節(jié)省勞動(dòng)力,利于機(jī)械化、規(guī)?;笊a(chǎn)。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 2022年 5月 29日 72 晾曬場(chǎng) ?晾曬場(chǎng)要選擇在空氣流通好,空曠地方,四周植被好,地面要用水泥或石板等堅(jiān)硬材料鋪設(shè),以便碎粉的收集和防塵,還應(yīng)遠(yuǎn)離公路,煙塵及其他空氣污
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
教學(xué)課件相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1