酒店綜合績(jī)效考核方案說明-在線瀏覽
2025-06-21 18:37本頁面
【正文】 行為規(guī)范、規(guī)章制度遵守情況（5分）根據(jù)酒店禮儀禮貌、行為規(guī)范等規(guī)章制度，對(duì)于出現(xiàn)違紀(jì)情況扣1分/次，直至扣完，此項(xiàng)分值累計(jì)扣分可扣至負(fù)分。910 衛(wèi)生、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)基本合格，質(zhì)檢過程中被開罰單12次。14 衛(wèi)生、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)不合格，質(zhì)檢過程中被開罰單5次以上。 5 ?。ǘ┎块T專業(yè)考核部分財(cái)務(wù)部：序號(hào)考核項(xiàng)目考核內(nèi)容分值考核評(píng)分備注9收貨、采購、庫房、收銀員技能技巧（20分）收貨員收貨時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，沒有任何質(zhì)量問題及短斤少兩情況；采購在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)采購回物資，質(zhì)量完全符合部門要求；庫管對(duì)物品的管理井井有條；收銀員沒有少收、漏收營業(yè)款的情況發(fā)生，且發(fā)票開具符合規(guī)范，對(duì)客服務(wù)專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)，無任何出錯(cuò)及投訴；每月能提前在10號(hào)前發(fā)送給總公司盤點(diǎn)報(bào)表且數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤；對(duì)酒店固定資產(chǎn)及耗品的管理非常清楚明了1620 收貨質(zhì)量基本過關(guān)，份量充足；采購能在部門要求時(shí)間內(nèi)完成采購，且質(zhì)量能達(dá)到部門使用要求；庫管對(duì)物品的管理能力達(dá)標(biāo)；收銀員少收、漏收錢及發(fā)票開錯(cuò)的情況控制在每月一次范圍內(nèi)，客人有效投訴在每月一次之內(nèi)；每月能在11號(hào)前報(bào)送給總公司盤點(diǎn)表及其它報(bào)表且數(shù)字基本無差錯(cuò)；對(duì)固定資產(chǎn)及易耗品的管理基本清楚無遺漏1015 收貨時(shí)對(duì)物品質(zhì)量，菜品重量把關(guān)不太嚴(yán)；采購在部門催促了兩次才采購回物資，且物資質(zhì)量一般；庫管對(duì)物品的管理將就達(dá)標(biāo)，且物品堆放有點(diǎn)凌亂；收銀員跑單及少收款的情況發(fā)生了2到3次，發(fā)票開具不規(guī)范，出現(xiàn)2次客人有效投訴。69 收貨時(shí)質(zhì)量較差且份量不太足，有些物品短斤少兩，對(duì)供應(yīng)商提供的菜品沒有起到有效監(jiān)督的作用；采購在正常情況下部門催促三次后才買回物品，影響了部門的正常運(yùn)作；庫房管理不太到位，物品堆放凌亂；收銀員在客人買單時(shí)常找不到人，且出錯(cuò)情況在45次；每月延遲到15號(hào)之前才能報(bào)送總公司要求的盤點(diǎn)表；固定資產(chǎn)和易耗品的管理基本不達(dá)標(biāo)。完成采購、管理情況嚴(yán)重不到位。1620 經(jīng)常能提供符合素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的備選人才，根據(jù)部門員工類型需求，人員補(bǔ)充在一個(gè)星期至15天之內(nèi)補(bǔ)充到位，后勤保障方面基本能滿足要求。1115 基本能提供符合素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的備選人才，缺員一般在30天之內(nèi)到位；后勤保障方面一般。610 不能提供符合素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的備選人才，缺勤人員補(bǔ)充困難，缺員在30天之后才能補(bǔ)充到位，后勤無保障。05 安保部：序號(hào)考核項(xiàng)目考核內(nèi)容分值考核評(píng)分備注11安全工作（20分）具有高度防火、防盜意識(shí)、無火災(zāi)、盜竊隱患；高度重視各消防設(shè)施齊全、運(yùn)轉(zhuǎn)正常、衛(wèi)生合格；高度重視每日按照規(guī)定巡更，班組儀容儀表、禮貌禮儀優(yōu)異，無空崗情況。1115 較重視安全防范工作，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)、盜竊隱患及時(shí)整改；較重視各消防設(shè)施齊全、運(yùn)轉(zhuǎn)正常、衛(wèi)生合格；每日按照規(guī)定巡更，班組儀容儀表、禮貌禮儀尚可，無空崗情況。05 工程部：序號(hào)考核項(xiàng)目考核內(nèi)容分值考核評(píng)分備注12設(shè)備維保和工程專業(yè)技能（20分）
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