某年度茶葉市場分析研究報告-在線瀏覽
2025-06-19 01:48本頁面
【正文】 農(nóng)藥在茶樹上的降解研究，有18項作為國家標(biāo)準(zhǔn)、5項作為部級標(biāo)準(zhǔn)頒布實 陳宗懋說，茶產(chǎn)業(yè)能有今天，這要感謝中國茶業(yè)走過了的一條健康的路?！罢沁@一戰(zhàn)略挽救了中國的茶葉產(chǎn)業(yè)。名優(yōu)茶以空前的速度發(fā)展 2003年全國的茶葉總產(chǎn)量為76萬噸，名優(yōu)茶就占了20噸。1992年我國生產(chǎn)茶飲料20萬噸，2003年已達(dá)400萬噸?！标愖陧f。 產(chǎn)業(yè)之光 “茶為國飲” 去年，陳宗懋和原浙江省政協(xié)主席劉楓再次發(fā)出倡議，本報就此作了連續(xù)報道。 陳宗懋說，國外的喝茶之風(fēng)很盛，英國將茶稱為“健康之液，靈魂之飲”；法國人視茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品”；日本視茶為“萬壽之藥”，是“原子時代的飲料”，日本科學(xué)家富田勛倡導(dǎo)“全民飲茶運動”，目前茶飲料已成為日本人最主要的飲料。德國、法國4年茶葉產(chǎn)量翻了3番。被譽為“東方文明象征”的茶卻在西方發(fā)出絢麗的光彩。 “茶葉具有藥用價值。“2003年非典肆虐期間，美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院公布一項研究成果 茶氨酸能促進(jìn)人體干擾素的分泌，每天喝5小杯茶，血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量能增加5倍。”茶對人體既有營養(yǎng)價值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關(guān)。 茶葉深加工作為生產(chǎn)領(lǐng)域的一個重要內(nèi)容和發(fā)展方向，包括了兩個方面：一是將傳統(tǒng)工藝加工的成品來進(jìn)行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產(chǎn)品應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)?！ ∫弧⒉枞~深加工研究的發(fā)展背景自20世紀(jì)80年代，茶葉的深加工研究取得了顯著的進(jìn)展，由應(yīng)用茶葉深加工研究成果而形成的產(chǎn)業(yè)正在崛起。近年來，飲料業(yè)發(fā)展迅速，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，競爭激烈。茶葉行業(yè)必須采用新技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富飲茶方式，滿足多層次消費者需要，才能求得生存和發(fā)展。我國茶葉生產(chǎn)與出口開始走入低谷，出現(xiàn)全國范圍內(nèi)的“賣菜難”。在茶葉生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生20％左右的低檔茶和副產(chǎn)品?！ 〔瓒喾拥忍烊惶崛∥锏目寡趸钚员妒荜P(guān)注由于BHA、BHT等人工合成抗氧化劑有致癌的嫌疑，因此，各國均致力于尋找天然抗氧化劑?！ 〔枞~保健藥效研究成果斐然茶葉最早是被當(dāng)作藥物利用的，茶的藥用早已載入史冊，現(xiàn)代科學(xué)研究也證實了茶葉的藥用功能，長期研究表明，茶葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過敏、消炎滅菌、抗癌抗突變等功效，并揭示出茶葉中對人體具有保健效果的有效成分，如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類、粗纖維、葉綠素、β胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P、維生素U等。 二、我國茶葉深加工研究的現(xiàn)狀及發(fā)展前景近20年來，國內(nèi)的茶葉有效成分的利用研究越來越引起廣泛的重視，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂、茶多糖、咖啡堿和色素。茶多酚的提取主要采用有機溶劑車取分離，咖啡堿的提取主要采用有機溶劑革取法和升華法。上述提取技術(shù)均處于單項成分提取制備階段?！ ∥覈?0世紀(jì)80年代中期率先從茶葉中提取出以茶多酚為主體的天然抗氧化劑，并成功地應(yīng)用于月餅、火腿等食品，有效地延長食品的保質(zhì)期。近年來茶葉有效成分提取技術(shù)研究取得了突破性進(jìn)展，中國農(nóng)科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線，產(chǎn)品茶多酚含量達(dá)到95％以上，其中兒茶素含量超過 60％，％；咖啡堿含量達(dá)到80％以上，％。此外，采用酶技術(shù)將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素也獲成功?！笆濉逼陂g云南省也將“茶多酚的開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化”項目列為生物資源開發(fā)創(chuàng)新工程的實施內(nèi)容之一，以推動全省茶葉深加工的發(fā)展。另外，茶多酚精品作為藥用，要求表型兒茶素的含量高，咖啡堿含量低，而現(xiàn)行工藝因采用高溫提取，茶多酚中的有效成分EGCG有20％以上被異構(gòu)化為GCG，咖啡堿含量可達(dá)2％～10％，茶多酚的提取率不到 50％，生產(chǎn)成本高。因此，將超臨界革取、高速逆流色譜和股分離等高新技術(shù)應(yīng)用于茶葉功能性成分的制備以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是今后茶葉功能性成分制備技術(shù)研究的重點。第一，液體茶飲料符合飲料業(yè)發(fā)展的潮流。保健茶和果味茶在國際市場上發(fā)展很快，如歐洲市場上已占茶葉飲料總銷量的50％，國內(nèi)茶飲料、保健茶和果味茶市場呈良好發(fā)展勢頭。第二，茶葉深加工產(chǎn)品，尤其是茶葉有效功能性成份提取物的開發(fā)將有效快的發(fā)展，其中茶多酚用作食品添加劑，也可廣泛應(yīng)用于動植物油脂和含油食品。第三，茶葉咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等將可望廣泛用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景、現(xiàn)狀和展望作者: 來自: 時間:2004912 有機農(nóng)業(yè)：盡管有機農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在生產(chǎn)過程中盡量減少外部投入物，主要依靠自然規(guī)律和法則提高生態(tài)循環(huán)效率. 有機食品是指來自于有機農(nóng)
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