最新茶文化課教案設(shè)計(jì)-在線瀏覽
2025-06-19 01:34本頁面
【正文】 為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類。教學(xué)重難點(diǎn)：掌握茶葉的六大類型及其特征。 茶葉的分類依據(jù)按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。還有根據(jù)銷路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進(jìn)行分類?？砂巡枞~分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個(gè)工序。 黃茶類 黃茶為內(nèi)消茶，產(chǎn)量少。 蒙頂黃芽、霍山黃芽。主產(chǎn)于湖南、廣西等。 黑磚茶、花磚茶普洱茶等。 白茶制法：萎凋和干燥兩個(gè)工序。 青茶類主產(chǎn)于福建、廣臺(tái)灣。大紅袍、鐵觀音。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個(gè)工序。 了解信陽是最古老的的茶區(qū)之一種茶歷史悠久。 掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽(yù)滿海內(nèi)外。 掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽(yù)滿海內(nèi)外。 茶的種類繁多，茶有綠茶、紅茶、花茶、白茶等，我們家鄉(xiāng)信陽也盛產(chǎn)茶。） 二、信陽毛尖茶的發(fā)展。信陽歸淮南茶區(qū)。蘇東坡“淮南茶、信陽第一” 明朝禁止餅茶生產(chǎn)，茶葉加工開始有了揉條的工序，制茶由蒸青變?yōu)槌辞?，茶的品種也多樣化了。 解放后，茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?，政策上的大力扶持得到持續(xù)快速健康發(fā)展。 三、觀察茶葉，學(xué)生感言。 引導(dǎo)學(xué)生從它的形狀、色澤等方面談。 突出兩者之間的對(duì)比。） 教師總結(jié)：是啊，從一片片嫩綠的葉兒到制成品，其中要經(jīng)歷多少艱辛的勞動(dòng)和復(fù)雜的工序。 指名學(xué)生說說茶葉的“成茶”過程。（種植、采摘、殺青、揉捻、干燥） 按順序重點(diǎn)講述采摘、焙茶。 （2）談感受、說體會(huì)。） （3）表情感。”正是這些家鄉(xiāng)的茶農(nóng)，用他們的艱苦炮制了茶的醇香。讓我們?cè)谶@聲聲古樸的樂聲中品茗，讓我們了解茶的功效，讓我們“飲水思源”，讓我們向家鄉(xiāng)的這些茶人表示崇高的敬意。（播放配樂錄音，靜靜地品茗，深深地思考。 七、布置作業(yè)。教具準(zhǔn)備：圖片課時(shí)安排：第四課時(shí)教學(xué)過程 談話導(dǎo)入 茶葉質(zhì)量的高低，主要取決于鮮葉質(zhì)量和制茶技術(shù)是否合理
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