【正文】 率的內(nèi)生要求，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化生產(chǎn)必須全面提速。開展食品加工與經(jīng)營的對接，推動了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提高。快餐食品加工及冷鮮肉冷鏈物流配送服務(wù)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通費(fèi)用，并建立從產(chǎn)地到零售終端的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)。積極貫徹落實(shí)文件精神，加大投入力度，支持鮮活農(nóng)產(chǎn)品加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和品牌化建設(shè)，加大對冷鏈物流配送的支持。（四）項(xiàng)目建設(shè)的有利條件領(lǐng)導(dǎo)重視。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為項(xiàng)目實(shí)施奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，某縣是安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣，已經(jīng)制定了優(yōu)質(zhì)專用小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)豬飼養(yǎng)等的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程30多個，實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，建成了以優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地為重點(diǎn)，禽類、山羊等標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)基地。某縣是全國煤炭基地之一，現(xiàn)已建成大型生產(chǎn)礦井23對，礦業(yè)職工18萬人以上，加上城鎮(zhèn)居民，對快餐速凍面食及冷鮮肉食品等無公害農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求量較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅供應(yīng)上海的蔬菜、肉類、速凍面食、水產(chǎn)、禽蛋等供應(yīng)量占量的1/3左右，全省及周邊省市人口稠密，消費(fèi)市場廣闊，居民消費(fèi)總額達(dá)39000億元以上。年產(chǎn)糧食95萬噸，肉蛋總產(chǎn)11萬噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量6萬噸，水果產(chǎn)量12萬噸，瓜菜總產(chǎn)50萬噸?；幢钡貐^(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)初步形成了生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的市場網(wǎng)絡(luò)，年交易需求量達(dá)到20億公斤。隨著人民生活水平提高，人們的食物結(jié)構(gòu)由原來的數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，人們對蔬菜、肉奶蛋等需求迅猛增長?；幢笔械靥幹性侵匾慕煌屑~，發(fā)揮其獨(dú)特的地理優(yōu)勢，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品可銷往全國東西南北。（二）市場前景預(yù)測城鄉(xiāng)居民現(xiàn)代生活節(jié)奏逐年加快，對快餐食品的消費(fèi)需求大幅增加，就目前來看，快餐食品呈供不應(yīng)求的態(tài)勢，特別是具有一定特色風(fēng)味的快餐面食、冷鮮肉等已成為居民的時(shí)尚消費(fèi)品。可以說，全國冷鏈配送幾乎是空白，冷鏈配送的市場需求量十分巨大，現(xiàn)有快餐食品加工及冷鏈配送規(guī)模難以滿足市場需求。因此，市場準(zhǔn)入制度的實(shí)行，必須建設(shè)一批健全、高效地快餐食品加工、冷鏈配送、質(zhì)量檢測體系。四、選址方案與建設(shè)條件(一)選址方案項(xiàng)目選址的基本條件現(xiàn)代化的快餐速凍食品加工、冷鮮肉冷鏈配送中心在很大程度上取決于信息的收集、處理和傳遞，應(yīng)在流通、信息流配合的條件下建立快餐食品加工及冷鏈配送中心?？拷袌?、縮短運(yùn)距、降低運(yùn)費(fèi)、迅速提供供貨是快餐食品及冷鮮肉產(chǎn)品冷鏈配送中心布局的主要因素之一。(3)選擇在產(chǎn)地建設(shè)快餐食品加工冷藏系統(tǒng)，有利于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的保鮮，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。選址原則①按照國家、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)劃的要求原則②就近改造擴(kuò)建低成本和實(shí)用的原則③“水、電、路”三通，符合項(xiàng)目建設(shè)規(guī)范的原則④戰(zhàn)略性原則。項(xiàng)目選址綜上所述，項(xiàng)目選址在某縣乾隆湖工業(yè)集中區(qū)，距離縣城區(qū)1公里，緊靠澮河路，交通便利。建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)：(1)建設(shè)占地：10005平方米，約合15畝(2)建筑面積：9800平方米，其中：速凍真空包裝面食生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)化廠房建筑面積4300平方米，冷鮮肉分割包裝生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)化廠房建筑面積3600平方米，冷藏庫及速凍庫面積500平方米，其他工程1400平方米。主要建設(shè)條件(1)場地條件某縣位于安徽省的北部，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處。氣候溫和、日照充足、四季分明，℃。項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于某縣乾隆湖工業(yè)集中區(qū)，交通便利，千里平原，地勢開闊，建設(shè)條件好。有火車站、鐵路編組站、汽車站和內(nèi)河水運(yùn)碼頭。 (3)產(chǎn)業(yè)政策某縣全方位放開投資領(lǐng)域，允許投資者充分利用當(dāng)?shù)氐牡乩怼⑼恋?、能源?yōu)勢興辦支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，加快推進(jìn)新型商貿(mào)業(yè)的對外開放。積極推進(jìn)聯(lián)鎖經(jīng)營、物流配送等新型業(yè)態(tài)，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，并予以政策優(yōu)惠。對一次性支付出讓金有困難的項(xiàng)目，可以在依法、規(guī)范、尊重農(nóng)民意愿的前提下，采取土地租賃、農(nóng)民集體土地作價(jià)入股等方式使用土地。對外商投資企業(yè)，一律免收地方所得稅。建設(shè)食品恒溫庫、冷凍庫2000T。建設(shè)食品冷鏈管理信息系統(tǒng)建設(shè)食品冷鏈運(yùn)輸信息跟蹤系統(tǒng)(二)設(shè)計(jì)理念項(xiàng)目定位目標(biāo)是建成現(xiàn)代化的快餐食品加工及冷鏈物流配送中心。為快餐食品生產(chǎn)與需求雙方提供包括運(yùn)輸、冷藏、裝卸、包裝、加工、配送、信息服務(wù)等各個環(huán)節(jié)“一站式”服務(wù)。規(guī)模適宜、規(guī)劃合理、設(shè)計(jì)實(shí)用。項(xiàng)目建設(shè)目的(1)為降低快餐食品加工及冷鏈物流運(yùn)營成本作出示范，減少食品損失，通過網(wǎng)絡(luò)化、系統(tǒng)化降低設(shè)備空駛率和倉儲空置率，采用機(jī)械化作業(yè)降低運(yùn)營費(fèi)用，降低成本，提高食品質(zhì)量，確保消費(fèi)者健康。通過采用先進(jìn)的快餐食品加工工藝技術(shù)、信息技術(shù)、冷鏈物流技術(shù)和廣泛的增值服務(wù)，以提高作業(yè)速度，降低運(yùn)營成本，跟蹤冷鏈全程溫度變化信息，減少貨物損耗，滿足需求波動。加速農(nóng)副產(chǎn)品的流通，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，增加農(nóng)民收入。綜合辦公樓采用磚混結(jié)構(gòu)，三層樓房。（2）總平面1）根據(jù)多年來建設(shè)冷庫的經(jīng)驗(yàn)，冷庫廠區(qū)總平面設(shè)計(jì)中應(yīng)注意冷庫建設(shè)的投資，投產(chǎn)后生產(chǎn)管理等設(shè)計(jì)應(yīng)貫徹近遠(yuǎn)期結(jié)合，以近期為主，適當(dāng)考慮擴(kuò)建的可能性。（3）庫房的要求1）過去有的設(shè)計(jì)，只考慮貨物包裝尺寸、堆碼方式，而柱網(wǎng)尺寸或?qū)痈邉t不符合建筑模數(shù)；有的設(shè)計(jì)又不考慮貨物包裝尺寸和堆碼的實(shí)際情況，因而浪費(fèi)了空間。又如某定型設(shè)計(jì)的多層冷庫平面布置中將冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間放在一起，進(jìn)熱貨、出冷貨共用一個穿堂，結(jié)果造成圍護(hù)結(jié)構(gòu)很快損壞。（2）從50年代建的冷庫來看，我國冷庫多為一、二級耐火建筑，只有少數(shù)較小的冷庫系用承重木屋架、木吊頂?shù)娜壞突鸾ㄖ?。（庫門安裝及墻體結(jié)構(gòu)見下圖）（四）公用輔助工程合理布局公用工程該項(xiàng)目公用設(shè)施包括附屬建筑和道路、廣場、圍墻、大門等。估算年耗電量約6萬千瓦時(shí)。(2)合理布局排水管網(wǎng)。生產(chǎn)、生活污水排入工業(yè)園污水管網(wǎng)輸往污水處理廠處理，達(dá)標(biāo)排放。冷鮮肉食品的主要產(chǎn)品有：優(yōu)質(zhì)豬肉、羊肉、牛肉等?？觳褪称返墓に嚵鞒堂娣叟浞健旌稀铀兔妗衙妗煨汀怼糁螅ɑ蚝婵荆鋮s→包裝冷鮮肉→分割→分類→真空包裝設(shè)備選型快餐食品加工包裝、冷鮮肉加工包裝生產(chǎn)線涉及的設(shè)備類型較多，本項(xiàng)研究以快餐食品為例，簡要介紹生產(chǎn)線設(shè)備選型。提高了面團(tuán)延展性及光澤、增加面皮之筋性與組織的細(xì)密度,確保您的產(chǎn)品重量、形狀更穩(wěn)定，口感更佳。主要功能：（1） 整形后的面帶厚度和寬度與后道面食成型設(shè)備更加匹配（2）電眼控制速度避免主機(jī)輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞（3）卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀（4）產(chǎn)品之長度尺寸及重量大??；具同步無級調(diào)速功能（5）操作更加方便 （6）可彈性變化生產(chǎn)線(即搭配不同外圍配備，就可生產(chǎn)不同之產(chǎn)品)主要技術(shù)參數(shù)型號 HXB－4800G產(chǎn)量 包子4800/饅頭1000—8000個/小時(shí)成品重量 1580克/個功率 約6kw 外型尺寸 68301250