【正文】 比之下，某乳業(yè)公司只是我國(guó)乳品行業(yè)中的新軍，其在我國(guó)南方發(fā)展乳品加工符合液體乳市場(chǎng)的區(qū)域性特點(diǎn)。 市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè)隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展和人民生活水平不斷提高，人們對(duì)“食”的要求也越來(lái)越高。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織估計(jì)，2002年世界奶類總產(chǎn)量達(dá)到59868萬(wàn)噸，其中牛奶產(chǎn)量50232萬(wàn)噸，%%。中國(guó)在奶的生產(chǎn)方面有著悠久的歷史，但是，奶業(yè)真正作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，也只有一百多年的歷史。與中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展速度和生產(chǎn)水平相比，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)牛奶的消費(fèi)能力仍處于低級(jí)階段。我國(guó)居民的奶類消費(fèi)群體差異也預(yù)示著我國(guó)奶產(chǎn)品市場(chǎng)的巨大發(fā)展空間。因此，僅從我國(guó)當(dāng)前的消費(fèi)水平差異看，奶產(chǎn)品市場(chǎng)就有1～5倍的增長(zhǎng)空間。萍鄉(xiāng)市奶業(yè)在200２年6月某乳業(yè)公司創(chuàng)辦之前幾乎是空白，全市三縣三區(qū)的奶牛飼養(yǎng)量不到70頭，僅有一家小規(guī)模牛奶加工廠，自養(yǎng)奶牛29頭，日產(chǎn)奶800～900斤，固定用戶約2000戶。；而整個(gè)萍鄉(xiāng)市的人口接近180萬(wàn)人，其中中小學(xué)生20余萬(wàn)人；鄰近宜春市的總?cè)丝跒?80余萬(wàn)人。據(jù)測(cè)算，僅僅為了滿足萍鄉(xiāng)市20多萬(wàn)中小學(xué)生的需求，就需要飼養(yǎng)奶牛6000～8000頭，若加上本市社會(huì)上的需求量及鄰近的宜春市、株洲市等地區(qū)的需求量，則奶牛飼養(yǎng)量要達(dá)到10000頭以上才基本上能夠滿足需要。 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析我國(guó)奶類企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。某乳業(yè)公司雖然從事乳品生產(chǎn)和加工的起步時(shí)間比北方晚，但其產(chǎn)品已經(jīng)具備了一定的競(jìng)爭(zhēng)能力。草料生產(chǎn)采用有機(jī)肥料，水源無(wú)污染。目前，我國(guó)國(guó)營(yíng)、％；。某乳業(yè)公司擁有大型封閉式的牛場(chǎng)，同時(shí)配有奶牛活動(dòng)場(chǎng)所，使奶牛能充分活動(dòng)，有利于保證奶源品質(zhì)，提高效益。同時(shí)，某公司屬于民營(yíng)企業(yè)，有著嚴(yán)格的內(nèi)部管理和獎(jiǎng)懲制度，從而保證企業(yè)效益的提高。 技術(shù)先進(jìn)。先進(jìn)的技術(shù)使得所生產(chǎn)的鮮奶質(zhì)量有可靠的保證。同時(shí)，針對(duì)不同人群的需求，開(kāi)發(fā)出了不同口味的多種產(chǎn)品。由于我國(guó)目前牛奶生產(chǎn)中80％是手工擠奶，且日益增多的個(gè)體奶農(nóng)不注意奶牛疫病防治，原奶細(xì)菌超標(biāo)、抗生素含量過(guò)高等問(wèn)題一直制約著乳制品質(zhì)量的提升，加之很多乳品企業(yè)加工設(shè)備陳舊、工藝落后等原因，使消費(fèi)者對(duì)乳品質(zhì)量產(chǎn)生不信任感，從而影響到整個(gè)乳品的銷售和消費(fèi)。三、項(xiàng)目建設(shè)單位的基本情況 基本情況某乳業(yè)公司創(chuàng)建于2002年6月，是一個(gè)專門從事奶牛養(yǎng)殖、乳品加工和銷售的民營(yíng)企業(yè)。何春明先生在當(dāng)?shù)貜氖旅禾坎删驑I(yè)達(dá)10多年，創(chuàng)辦的“某煤礦”已連年盈利，效益顯著。目前，企業(yè)已有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，無(wú)銀行貸款。他致富不忘回報(bào)社會(huì)，近年來(lái)已先后為當(dāng)?shù)氐能娏覍?、五保戶、困難戶、修民橋民路等社會(huì)公益事業(yè)捐款150余萬(wàn)元。為了更好地發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，幫助對(duì)農(nóng)村更多的困難戶致富奔小康，何明春先生決定以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托某煤礦為經(jīng)濟(jì)后盾，充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖和乳品加工，走“公司+科技+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路，推動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。同時(shí)，引進(jìn)和聘請(qǐng)同行業(yè)中的頂尖專業(yè)技術(shù)人才來(lái)公司工作，選送各方面素質(zhì)好的青年職工去到有關(guān)的大專院校進(jìn)行對(duì)口培訓(xùn)。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)及周圍沒(méi)有對(duì)環(huán)境有污染的生產(chǎn)企業(yè)；牛糞、牛尿等有機(jī)污染物有理想出路。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在萍鄉(xiāng)市某縣銀河鎮(zhèn)墨溪村，地處某省西部，距萍鄉(xiāng)市20公里，宜春60公里，長(zhǎng)沙150公里。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的擴(kuò)建工程計(jì)劃在條件較好的銀河、宣風(fēng)、某、源南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分自然村以及山區(qū)的萬(wàn)龍山、華云、新泉、麻田、張佳坊、長(zhǎng)豐等山區(qū)鄉(xiāng)的大部分自然村實(shí)施，建立若干個(gè)奶牛小區(qū)。介于東徑113176。16″和北緯27176。47″之間。屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土地肥沃。全縣地貌構(gòu)成為東南多山，地勢(shì)較高，其中揚(yáng)名天下的武功山，有著連綿十萬(wàn)畝的高山草甸，堪稱江南一絕；西北低平，山地丘陵與河谷平原錯(cuò)落分布。當(dāng)年參加秋收起義后上井岡山的工農(nóng)紅軍，在途經(jīng)某縣的山口巖時(shí)遭遇敵人發(fā)生了激戰(zhàn)，紅軍前線總指揮盧德銘就是在這里壯烈犧牲的。2002年10月28日，中央電視臺(tái)心連心藝術(shù)團(tuán)來(lái)到萍鄉(xiāng)秋收起義廣場(chǎng)進(jìn)行慰問(wèn)演出，帶來(lái)了黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)革命老區(qū)人民的親切關(guān)懷和問(wèn)候。2002年全縣財(cái)政總收入9404萬(wàn)元，農(nóng)民人均年純收入1892元(據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣農(nóng)村中人均年收入低于500元的困難戶人數(shù)達(dá)9300人，而五保戶為1800人)。浙贛鐵路、320國(guó)道和滬瑞高速公路貫穿東西，319國(guó)道縱貫?zāi)媳?。通訊發(fā)達(dá)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)已全面開(kāi)通，并聯(lián)接到農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)，為及時(shí)傳播農(nóng)業(yè)高新技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品流通信息奠定了良好的基礎(chǔ)。項(xiàng)目所在地雖然處于農(nóng)村，但該地農(nóng)村電網(wǎng)改造已經(jīng)全部結(jié)束，目前公司的生產(chǎn)和生活用電都能夠得到保證。屆時(shí)，公司的生產(chǎn)過(guò)程所需的電力將全部由清潔衛(wèi)生的沼氣發(fā)電來(lái)解決。本項(xiàng)目用水量不大，而某乳業(yè)公司廠區(qū)內(nèi)有一個(gè)小型水庫(kù)，經(jīng)過(guò)公司改造后完全可以滿足項(xiàng)目要求。 建設(shè)規(guī)模根據(jù)某省萍鄉(xiāng)市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和鮮奶市場(chǎng)需求，結(jié)合實(shí)際情況，確定將原良種場(chǎng)改擴(kuò)建成存欄規(guī)模為1000頭的荷斯坦奶牛核心群，預(yù)計(jì)每年提供良種奶牛300頭，年生產(chǎn)無(wú)公害鮮奶3300噸。五、工藝技術(shù)方案 技術(shù)來(lái)源本項(xiàng)目包括奶牛繁育、奶牛飼養(yǎng)和乳品加工三個(gè)方面建設(shè)內(nèi)容。奶牛飼養(yǎng)管理執(zhí)行國(guó)家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》和《鮮奶無(wú)公害生產(chǎn)規(guī)范》。 奶牛生產(chǎn)工藝泌乳期305天一胎基礎(chǔ)母牛妊娠后期育成牛16月齡以上培育牛 配種280天產(chǎn)犢產(chǎn)犢牛奶7—15月齡以上育成牛干乳期60天出欄牛公犢牛0—6月齡母牛犢受體黃牛犢 牛培育牛不合格犢牛淘汰育成牛合格母犢 不合格母牛 淘汰干 奶分 娩懷 孕 淘汰更新牛懷 孕泌乳（成母牛）優(yōu)質(zhì)公牛精液 繁殖育種工藝流程圖懷 孕 AI 檢胎泌乳母牛 發(fā)情時(shí)未孕母牛淘汰更新牛 干 奶懷 孕分 娩 公犢外賣 檢胎母 犢 人工授精 初次選種優(yōu)質(zhì)公牛精液育成牛淘汰母犢合格母犢培育牛犢 牛 二次選種1）圍產(chǎn)期犢牛死亡率控制在4%左右，死胎率控制在2%以內(nèi)；2）成母牛平均單產(chǎn)達(dá)到5~8噸（初期按5噸計(jì)算）；3）成母牛死亡率控制在2%以內(nèi)；4）淘汰率控制在15%以內(nèi)；5）人工授精年繁殖率70%以上；6）胚胎移植成功率50%以上；7）鮮奶損失不超過(guò)1‰。良種場(chǎng)現(xiàn)存欄普通荷斯坦奶牛500頭（其中泌乳牛300頭），為到第四年初達(dá)到存欄1000頭規(guī)模（其中泌乳牛550頭），需要購(gòu)置引進(jìn)奶牛300頭，并利用優(yōu)質(zhì)凍精和胚胎選育更新現(xiàn)有奶牛。頭三年內(nèi)每年需要購(gòu)置2000頭普通奶牛，每年采用人工受精方法對(duì)所購(gòu)奶牛進(jìn)行選育，第三年末存欄能夠達(dá)到9000頭左右。第四年初，泌乳牛共約6000頭，但初期這些奶牛平均每年產(chǎn)奶按5噸/頭計(jì)算，第四年開(kāi)始達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶3萬(wàn)噸，通過(guò)良種選育和環(huán)境控制技術(shù)，預(yù)計(jì)每年產(chǎn)奶量遞增10%左右。對(duì)全部奶牛進(jìn)行體型外貌線性鑒定，結(jié)合系譜、生產(chǎn)性能（乳產(chǎn)量、乳脂率等）進(jìn)行綜合選擇，組建奶牛核心群。通過(guò)3年左右時(shí)間，將核心群奶牛改良成年產(chǎn)6~8噸的中高產(chǎn)奶牛群。2）科學(xué)的飼養(yǎng)管理：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境和飼料資源實(shí)際情況，以科學(xué)的飼養(yǎng)管理和良好的環(huán)境條件使奶牛優(yōu)秀的遺傳性能得到充分表達(dá)，使他們成為適合當(dāng)?shù)貧夂虻膬?yōu)良奶牛。根據(jù)目前國(guó)內(nèi)、國(guó)際先進(jìn)的加工工藝，該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)方案擬采用連續(xù)生產(chǎn)工藝、多種包裝。工藝流程詳見(jiàn)流程示意圖54。計(jì)量器采用電磁式流量計(jì)，計(jì)量精密準(zhǔn)確，計(jì)量器帶有一微處理器，具有控制和監(jiān)測(cè)等功能。（2）標(biāo)準(zhǔn)化工段根據(jù)各產(chǎn)品的不同要求，對(duì)牛奶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。經(jīng)過(guò)設(shè)定進(jìn)入全奶的脂肪含量，處理器可自動(dòng)控制標(biāo)準(zhǔn)化奶中脂肪含量，％。消毒牛奶巴氏殺菌處理，溫度為85℃時(shí)間15秒或溫度138℃時(shí)間2秒；屋頂包消毒奶溫度120℃，時(shí)間15秒。（5）貯藏不同的產(chǎn)品在常溫和低溫5℃左右進(jìn)行貯存，待售。酸奶的工藝流程與消毒鮮奶相似，主要區(qū)別是生產(chǎn)發(fā)酵奶需要添加發(fā)酵劑、輔料、經(jīng)發(fā)酵、均質(zhì)殺菌后，進(jìn)行包裝生產(chǎn)出屋頂包、八聯(lián)杯、塑料瓶、塑料袋多種包裝形式的發(fā)酵奶產(chǎn)品。項(xiàng)目動(dòng)力消耗包括水、電和煤，分別為15萬(wàn)噸、。該項(xiàng)目以合理的規(guī)劃布局，新型節(jié)能的建筑結(jié)構(gòu)形式，畜牧獸醫(yī)、飼料加工、廢棄物綜合利用配套設(shè)施齊全，環(huán)境優(yōu)美、注重生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)奶牛的規(guī)?；S化標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，成為中部地區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)荷斯坦奶牛的良種繁育基地，在某省樹(shù)立高產(chǎn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)樣板，逐步改良當(dāng)?shù)啬膛?，提高奶牛單產(chǎn)，輻射帶動(dòng)萍鄉(xiāng)市及周邊縣市奶牛養(yǎng)殖進(jìn)步，帶動(dòng)贛西奶牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民致富能力。奶牛良種場(chǎng)作為奶牛產(chǎn)業(yè)化的牛源保障，擔(dān)負(fù)著向農(nóng)戶提供健康、高產(chǎn)、適應(yīng)環(huán)境的奶牛的任務(wù)，同時(shí)考慮技術(shù)的先進(jìn)、實(shí)用，建設(shè)內(nèi)容包括生產(chǎn)性建筑（指各類牛舍）、輔助生產(chǎn)建筑（包括獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室、干草棚、飼料加工車間）和場(chǎng)區(qū)工程及構(gòu)筑物等。表61 奶牛良種場(chǎng)主要建筑內(nèi)容及規(guī)模序號(hào)分類單位需求量建筑規(guī)格建設(shè)規(guī)模備注一牛舍10200平方米產(chǎn)房平方米2棟10mx60m1200磚木結(jié)構(gòu)育成牛舍平方米2棟10mx60m1200磚木結(jié)構(gòu)泌乳牛舍平方米10棟12mx60m7200磚木結(jié)構(gòu)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)平方米10個(gè)24mx60m14400結(jié)石地面病牛舍平方米1棟12mx50m600磚木結(jié)構(gòu)二輔助生產(chǎn)建筑3240平方米擠奶廳平方米10個(gè)15mx6m900輕鋼結(jié)構(gòu)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室平方米9mx20m180輕鋼結(jié)構(gòu)飼料加工車間平方米9mx40m360磚木結(jié)構(gòu)干草棚平方米2座15mx60m1800輕鋼結(jié)構(gòu)青貯窖立方米20座500m310000磚混結(jié)構(gòu)沼氣池立方米10座1501500鋼筋砼三場(chǎng)區(qū)工程圍墻