【正文】 理批準(zhǔn)后實(shí)施。，以及如何為實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗(yàn)的適當(dāng)記錄，并妥善保存。（建筑物、工作場(chǎng)所、相關(guān)設(shè)施和過(guò)程設(shè)備等），并進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和服務(wù)；（運(yùn)輸、通訊等）。；?！顿Y源管理程序》《基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案程序》《操作性前提方案程序》 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第1頁(yè) 共13 頁(yè)為使安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)符合規(guī)定要求，滿(mǎn)足顧客需求，必須對(duì)安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程進(jìn)行控制。，以及實(shí)現(xiàn)過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量的驗(yàn)證活動(dòng)。，以及庫(kù)存品的保護(hù)和標(biāo)識(shí)。、保護(hù)和驗(yàn)證。，并與本公司質(zhì)量管理體系的其他要求（如程序文件或工藝文件）相一致的方式形成文件。（1）明確產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)和要求； 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第2頁(yè) 共13 頁(yè)（2） 應(yīng)確定并建立過(guò)程、文件及提供資源，制訂生產(chǎn)工藝文件、HACCP計(jì)劃并得到相應(yīng)設(shè)備；（3）確認(rèn)產(chǎn)品的驗(yàn)證活動(dòng)和產(chǎn)品的接收準(zhǔn)則；（4）對(duì)過(guò)程及其產(chǎn)品的符合性提供證據(jù)的記錄，應(yīng)予保存。 產(chǎn)品特性在HACCP計(jì)劃中應(yīng)對(duì)所有原料、輔料和產(chǎn)品接觸的材料及終產(chǎn)品的特性進(jìn)行描述，以確保描述所提供的信息足以識(shí)別和評(píng)價(jià)其中的危害。(2)終產(chǎn)品特性；；、生物和物理特性； 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第3頁(yè) 共13 頁(yè)；；；、制備及使用說(shuō)明書(shū)；。 預(yù)期用途(1)公司應(yīng)確定各種產(chǎn)品和過(guò)程類(lèi)別的使用者和消費(fèi)者，并應(yīng)考慮消費(fèi)者群體中已知的食品安全危害的易感人群。、過(guò)程步驟和控制措施(1)流程圖應(yīng)繪制食品安全管理體系所覆蓋產(chǎn)品或過(guò)程類(lèi)別的流程圖。流程圖應(yīng)清晰、準(zhǔn)確和足夠詳盡。體系管理小組應(yīng)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)來(lái)驗(yàn)證流程圖的準(zhǔn)確性，并將驗(yàn)證無(wú)誤的流程圖作為記錄保存。、應(yīng)用強(qiáng)度和加工差異性。當(dāng)變更、各驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)結(jié)果、確認(rèn)的結(jié)果和體系更新的結(jié)果有要求時(shí)，體系管理小組應(yīng)重新進(jìn)行危害分析。在識(shí)別時(shí)應(yīng)考慮特定操作的前后步驟、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)服務(wù)和周?chē)h(huán)境，以及食品鏈中組織的前后聯(lián)系。針對(duì)每個(gè)確定的食品安全危害，應(yīng)確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平。(2) 危害評(píng)價(jià)體系管理小組應(yīng)根據(jù)食品安全危害造成不良健康后果的嚴(yán)重性及發(fā)生的可 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第5頁(yè) 共13 頁(yè)能性，對(duì)每種食品安全危害進(jìn)行評(píng)價(jià)和分類(lèi)。，消費(fèi)者經(jīng)常暴露。，很少發(fā)生在消費(fèi)者身上。③危害的性質(zhì)；④危害可能導(dǎo)致的對(duì)健康產(chǎn)生不利影響的嚴(yán)重程度。②控制措施的評(píng)價(jià)，控制措施對(duì)已確定食品安全危害的效果；；；，后果的嚴(yán)重程度。(2)關(guān)鍵控制點(diǎn)中關(guān)鍵限值的確定、法規(guī)性指標(biāo)、專(zhuān)家、實(shí)驗(yàn)室研究或?qū)嶒?yàn)和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合來(lái)確定；、適宜、適用；、易于監(jiān)測(cè)、可操作性強(qiáng)。第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第7頁(yè) 共13頁(yè)(4)糾偏程序 詳見(jiàn)《糾偏程序》。對(duì)由此引起的基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案的修改予以確定和實(shí)施。 與顧客及其他相關(guān)方有關(guān)的過(guò)程本公司制定實(shí)施《與顧客有關(guān)過(guò)程控制程序》，由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)顧客與產(chǎn)品要求的識(shí)別，組織相關(guān)部門(mén)評(píng)審和與顧客溝通，使顧客滿(mǎn)意。 與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審（1）業(yè)務(wù)部在向顧客做出提供產(chǎn)品的承諾前，均應(yīng)組織生產(chǎn)、品管等部門(mén)進(jìn)行評(píng)審，以確保： a. 產(chǎn)品要求得到確定； 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第8頁(yè) 共13頁(yè) b. 與以前表述不一致的合同或訂單的要求已解決； c. 有能力滿(mǎn)足規(guī)定的要求。（3） 對(duì)顧客提供的要求沒(méi)有形成文件的，在接受顧客要求前應(yīng)對(duì)顧客要求進(jìn)行確認(rèn)；（4） 對(duì)產(chǎn)品要求發(fā)生變更，需修改相關(guān)文件，業(yè)務(wù)部應(yīng)將修改后的內(nèi)容及時(shí)通知各相關(guān)人員。（2）品管部負(fù)責(zé)顧客信息反饋處理(包括顧客投訴)。 ，應(yīng)及時(shí)傳達(dá)。，可通過(guò)公告、會(huì)議、員工培訓(xùn)等方式，宣傳公司的管理方針、目標(biāo)指標(biāo)和有關(guān)要求等。 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第9頁(yè) 共13 頁(yè)本公司制訂并實(shí)施《采購(gòu)控制程序》以確保采購(gòu)產(chǎn)品符合規(guī)定要求，確保隨后的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程順利實(shí)現(xiàn)。 采購(gòu)信息采購(gòu)信息應(yīng)表述擬采購(gòu)的產(chǎn)品，適當(dāng)時(shí)包括：；；。 采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證。 生產(chǎn)和服務(wù)提供 生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制本公司制訂并實(shí)施《生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制程序》有效地對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)進(jìn)行控制，控制包括以下幾方面內(nèi)容：；，獲得作業(yè)指導(dǎo)書(shū)；；； 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第10頁(yè) 共13 頁(yè)h. 實(shí)施監(jiān)視和測(cè)量；i. 實(shí)施對(duì)放行、交付和交付活動(dòng)后的服務(wù)。并對(duì)這些過(guò)程做出安排，包括：a. 為過(guò)程的評(píng)審和批準(zhǔn)所規(guī)定的準(zhǔn)則；b. 設(shè)備的認(rèn)可和人員資格的鑒定；c. 使用特定的方法和程序d. 記錄的要求；e. 再確認(rèn)。以實(shí)現(xiàn)對(duì)潛在不安全產(chǎn)品或不合格產(chǎn)品的處置和召回。本公司應(yīng)對(duì)顧客財(cái)產(chǎn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)、驗(yàn)證、保護(hù)和維護(hù)，若顧客財(cái)產(chǎn)發(fā)生丟失、損壞或發(fā)現(xiàn)不適用時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告顧客，并保持相應(yīng)記錄。 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第11頁(yè) 共13頁(yè)本公司制訂并實(shí)施《監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序》，以確保這些裝置測(cè)量能力與規(guī)定要求一致，為產(chǎn)品符合規(guī)定的要求提供證據(jù)。當(dāng)不存在上述標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)記錄校準(zhǔn)或檢定的依據(jù)；；，以確定其校準(zhǔn)狀態(tài)；； 在搬運(yùn)、維護(hù)和貯存期間防止損壞或失效；。，應(yīng)確認(rèn)其滿(mǎn)足預(yù)期用途的能力。，以及與環(huán)境方針、目標(biāo)和指標(biāo)有關(guān)的所有需要控制的因素確定和建立相應(yīng)的運(yùn)行控制程序和操作規(guī)程。，將環(huán)境管理有關(guān)程序和要求通報(bào)相關(guān)方，協(xié)調(diào)好共同認(rèn)識(shí)和合作 第7章 安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/環(huán)境控制管理手冊(cè)第3版 第0次修改第12頁(yè) 共13頁(yè)方式，使本公司的環(huán)境方針、目標(biāo)和指標(biāo)得以理解和完成。，制定相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)計(jì)劃。相關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的程序予以評(píng)審和修訂，以確保其適宜性。，公司組織演習(xí)，試驗(yàn)應(yīng)急響應(yīng)。 適用本公司的各項(xiàng)活動(dòng)的測(cè)量、分析和改進(jìn)。，以及相應(yīng)糾正和預(yù)防措施的驗(yàn)證。根據(jù)法律法規(guī)要求和顧客要求，進(jìn)行策劃并實(shí)施為實(shí)現(xiàn)以下目的而進(jìn)行監(jiān)控、測(cè)量、分析和持續(xù)改進(jìn)過(guò)程：；；；。 第8章 測(cè)量、分析和改進(jìn)管理手冊(cè)第3版 第0次修改第2頁(yè) 共7頁(yè)，并提出改進(jìn)措施；《顧客滿(mǎn)意度調(diào)查表》編寫(xiě)《顧客滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告》并提交管理評(píng)審。 本公司制訂實(shí)施《內(nèi)部審核程序》，定期對(duì)本公司的管理體系進(jìn)行審核，驗(yàn)證所運(yùn)行的管理體系是否符合策劃的安排和管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，是否得到有效地實(shí)施和保持。 管理者代表負(fù)責(zé)編制《年度內(nèi)部審核計(jì)劃》，確定審核的目的、范圍、頻次和方法，并把任務(wù)分配給審核組，確保審核過(guò)程的客觀性和公正性，審核員不能審核自己的工作。 對(duì)審核結(jié)果，應(yīng)形成報(bào)告，提交管理評(píng)審。當(dāng)未能達(dá)到所策劃的結(jié)果時(shí)，采取適當(dāng)?shù)募m正和糾正措施，以確保產(chǎn)品的符合性。記錄應(yīng)指明有權(quán)放行產(chǎn)品的人員； 除非得到授權(quán)人的批準(zhǔn)，適用時(shí)應(yīng)經(jīng)顧客批準(zhǔn)，否則在所有規(guī)定的活動(dòng) 第8章 測(cè)量、分析和改進(jìn)管理手冊(cè)第3版 第0次修改第3頁(yè) 共7頁(yè)均已圓滿(mǎn)完成之前，不得放行產(chǎn)品和交付。，公司應(yīng)采取措施達(dá)到規(guī)定的要求。，若發(fā)現(xiàn)不符合，應(yīng)將所有相關(guān)批次產(chǎn)品作為潛在不安全產(chǎn)品，并按《不合格/不符合控制程序》處置。以確保達(dá)到下列目的：，是否滿(mǎn)足