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酒店管理人員績效管理辦法-在線瀏覽

2025-05-27 07:52本頁面
  

【正文】 循效率優(yōu)先、兼顧公平原則。 績效考核結(jié)果以分?jǐn)?shù)的形式記錄,考核內(nèi)容權(quán)重分值總分為100分,各分項(xiàng)內(nèi)容根據(jù)其權(quán)重分別賦予一定的分值,各分項(xiàng)分值之和等于總分值100分。 每項(xiàng)內(nèi)容的考核都是由考核者和被考核者共同完成的,考核過程就是考核者和被考核者溝通對話的過程,考核結(jié)果要考核者和被考核者共同簽字認(rèn)可。 :經(jīng)營GOP完成情況(10分) 標(biāo)準(zhǔn):GOP完成情況達(dá)到或超過任務(wù)指標(biāo)步驟:A分別統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月客房出租收入額和實(shí)際發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用總額; B 計(jì)算出GOP,GOP=客房出租收入額—實(shí)際發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用總額 C 如果GOP≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10分,如果GOP<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),GOP每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減2分,減到0分為止。當(dāng)月出租客房數(shù);平均每間出租客房每天耗電量﹦客房樓層當(dāng)月耗電總量247。:其它費(fèi)用(6分)標(biāo)準(zhǔn):占營業(yè)收入的7%步驟:A 按財(cái)務(wù)結(jié)算時間進(jìn)行盤點(diǎn),統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月實(shí)際消耗數(shù)量,按照成本價(jià)格計(jì)算出費(fèi)用; B 如果其它費(fèi)用≤7%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=6分;如果費(fèi)用率>7%,(),減1分,減到0分為止。不包括客人損壞賠償,員工損壞賠償、丟失部門賠償?shù)?,此部分損壞數(shù)量須由樓層經(jīng)理和成本部經(jīng)理鑒定。客房總營業(yè)收入100%C 如果破損率≤3‰,即為達(dá)標(biāo),考核得分=6分;如果破損>3‰,(),減1分,考核得分=6分1(超出的千分點(diǎn)數(shù)),減到0分為止。當(dāng)月酒水收入100%C 如果客房酒水成本率≤35%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=6分;如果客房酒水成本率>35%,每超出1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分,減到0分為止。預(yù)算1001分,減到0分為止。被調(diào)查的總?cè)藬?shù)100%; C 如果賓客滿意率≥98%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=7分, 如果賓客滿意率<98%,即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分(不足1個按1個計(jì)算)減2分,考核得分=7分(98%—賓客滿意率)2分;減到0分為止。:個性化服務(wù)獲客人褒獎(7分)標(biāo)準(zhǔn):褒獎員工數(shù)≥5人次步驟:A 依據(jù)文件記錄數(shù)據(jù),統(tǒng)計(jì)每月個性化服務(wù)獲客人褒獎的員工數(shù); B 如果個性化服務(wù)獲客人褒獎的員工數(shù)≥5人次,即為達(dá)標(biāo),考核得分=7分;如果個性化服務(wù)獲客人褒獎的員工數(shù)<5人次,即為不達(dá)標(biāo),每少于1人次,減2分,減到0分為止。 內(nèi)部管理維度——日常管理職責(zé)履行及業(yè)務(wù)流程考核(權(quán)重分值20分):管理者崗位職責(zé)(4分)標(biāo)準(zhǔn):100%履行步驟:A 對管理者所任職的崗位,根據(jù)《酒店管理與操作實(shí)務(wù)》中規(guī)定的“崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)”,記錄其日常履行情況,建立有本人簽字的績效文檔;B 當(dāng)其按照“崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)”全部履行了崗位職責(zé),即為達(dá)標(biāo),當(dāng)出現(xiàn)崗位職責(zé)履行不達(dá)標(biāo)或不履行的記錄,根據(jù)具體情況,每一次一項(xiàng)記錄減1分,每月累計(jì)統(tǒng)計(jì)一次;C 該項(xiàng)考核得分=4-記錄減分之和,減到0分為止。如果下屬丙類以上違紀(jì)行為多余1人次或丁類違紀(jì)行為多余6人次,每多一人次,減1分,減到0分為止。 內(nèi)容:對客服務(wù)質(zhì)量(3分)標(biāo)準(zhǔn):達(dá)標(biāo)準(zhǔn)率95%步驟:A 《酒店管理與操作實(shí)務(wù)》中“服務(wù)(工作)流程和標(biāo)準(zhǔn)”的相關(guān)規(guī)定,上級對下級的各項(xiàng)進(jìn)行定期或不定期的檢查、督導(dǎo)、跟蹤和監(jiān)督,對服務(wù)工作按照《酒店管理與操作實(shí)務(wù)》中“服務(wù)(工作)流程和標(biāo)準(zhǔn)”不合格的事項(xiàng),與下屬進(jìn)行溝通和探討,共同采取整改措施,并進(jìn)行跟蹤整改過程,建立有本人簽字的相關(guān)績效文檔;B 每月統(tǒng)計(jì)出服務(wù)結(jié)果達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的次數(shù);C 如果日常服務(wù)結(jié)果達(dá)標(biāo)合格率≥95%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=3分,如果日常服務(wù)(工作)達(dá)標(biāo)合格率<95%,即為不達(dá)標(biāo),每5次不合格,減1分,以5次為單位類推計(jì)算,減到0分為止。 內(nèi)容:績效考核溝通率100%(3分)標(biāo)準(zhǔn):績效考核溝通率100% 步驟:A 每月對主管以上管理人員的績效考核,都要進(jìn)行及時的績效溝通;B 如果績效考核溝通率=100%,考核得分=3分,如果績效考核溝通率100%,每出現(xiàn)一次未溝通的績效考核,減1分,考核得分=3未溝通的績效考核次數(shù),減到0分為止。:所屬員工計(jì)劃內(nèi)培訓(xùn)參訓(xùn)情況 (1分)標(biāo)準(zhǔn):參訓(xùn)人數(shù)=計(jì)劃人數(shù)步驟:A、每月分別統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月所屬員工計(jì)劃參加培訓(xùn)的總?cè)藬?shù)和實(shí)際參加培訓(xùn)的總?cè)藬?shù) B、計(jì)算出未參訓(xùn)人數(shù)。:受訓(xùn)員工考核情況(1分)標(biāo)準(zhǔn):員工考核合格率為≥90%步驟:A、統(tǒng)計(jì)部門每月培訓(xùn)的月考核成績;    B、分別統(tǒng)計(jì)出不合格者和部門員工總數(shù);   C、算出合格率D、合格率滿意度≥90%的為達(dá)標(biāo),考核得分=1分;合格率每少5%,減到0為止。 B、每位培訓(xùn)員的分?jǐn)?shù)≥60分為達(dá)標(biāo),考核得分=1分;,減到0為止。:所屬員工對部門工作滿意度(2分)標(biāo)準(zhǔn):員工滿意率≥70%步驟:A 設(shè)計(jì)員工滿意度測驗(yàn)表; B 每季度由考核人員召集被考核人員的所有下級,采取“背靠背” 無記名的方式,對被考評人各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行 評估,評估時被考評人要回避; C 若滿意度調(diào)查問卷各項(xiàng)全部滿分,視為無效問卷,對于不認(rèn)真填寫的員工,給予批評,如此情況出現(xiàn)兩次,則將此員工調(diào)離本部門。51分,減到0分為止。如果已離職或正在辦理離職的員工,經(jīng)過核實(shí)確因上級的不公正而致,出現(xiàn)一人次,該項(xiàng)績效考核得分為0。本部門員工總數(shù) C如果每季員工參與活動數(shù)≥25%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=1分;如果每季員工參與活動數(shù)<25%,即為不達(dá)標(biāo),每少于1個百分點(diǎn)減1分,減到0分為止。:GOP完成情況(10分) 標(biāo)準(zhǔn):GOP完成情況達(dá)到或超過預(yù)算指標(biāo)步驟: A分別統(tǒng)計(jì)出餐飲營業(yè)收入額和實(shí)際發(fā)生的成本和各項(xiàng)費(fèi)用總額; B 計(jì)算出GOP,GOP=餐飲營業(yè)收入額實(shí)際發(fā)生的成本和各項(xiàng)費(fèi)用總額 C 如果GOP≥預(yù)算指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10分,如果GOP<預(yù)算指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),GOP每低于任務(wù)指標(biāo)1個百分點(diǎn),減2分,(不足1個百分點(diǎn)按一個計(jì)算),減到0分為止。 B如果其它費(fèi)用≤%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=6分;如果費(fèi)用率>%,(),減1分,減到0分為止。 C 如果實(shí)際破損率≤1‰,即為達(dá)標(biāo),考核得分=6;如果實(shí)際破損率>1‰,即為不達(dá)標(biāo),(),減1分,考核得分=6-1(超出的千分點(diǎn)數(shù)247。 D 每月根據(jù)財(cái)務(wù)盤點(diǎn),有瓷器丟失的,每出現(xiàn)一例扣一分??己说梅郑?分-(可控水能源消耗費(fèi)用總額-預(yù)算)247。:電量消耗 (4分)標(biāo)準(zhǔn):電量消耗低于預(yù)算指標(biāo)步驟:A統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月餐飲部電量消耗費(fèi)用;B可控電量消耗費(fèi)用總額≤預(yù)算指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=4分;可控能源消耗費(fèi)用總額>預(yù)算,每超出1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分。預(yù)算1001分,減到0分為止。考核得分=4分(可控燃?xì)庀馁M(fèi)用總額-預(yù)算)247。:人力資源成本(4分)標(biāo)準(zhǔn):人力資源成本≤預(yù)算指標(biāo)步驟:A 每月財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出人力資源成本總額B如果人力資源成本總額≤預(yù)算指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=4分;如果人力資源成本總額>預(yù)算指標(biāo),每超出1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分,考核得分=4分-(人力資源成本總額的百分比-預(yù)算指標(biāo))1001分,減到0分為止。被調(diào)查的總?cè)藬?shù)100%; C 如果賓客滿意率≥98%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=7分,如果賓客滿意率<98%,即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分(不足1個按1個計(jì)算)減2分,考核得分=7分(98%賓客滿意率)2分,減到0分為止。:個性化服務(wù)獲客人褒獎(7分)標(biāo)準(zhǔn):褒獎員工數(shù)≥5人次步驟:A 依據(jù)文件記錄數(shù)據(jù),統(tǒng)計(jì)每月個性化服務(wù)獲客人褒獎的員工數(shù)。如果每月個性化服務(wù)獲客人褒獎的員工數(shù)>8人次,每多1人次,加1分,加到15分為止, 25分。:下屬行為規(guī)范(3分)標(biāo)準(zhǔn):下屬丙類以上違紀(jì)行為≤1人次,丁類違紀(jì)行為≤6人次步驟:A根據(jù)《員工手冊》、《基本規(guī)定和制度》中的相關(guān)規(guī)定,上級對下級進(jìn)行各項(xiàng)定期或不定期的檢查、督導(dǎo)、跟蹤和監(jiān)督,并將出現(xiàn)的問題與下屬進(jìn)行溝通和探討,記錄其溝通結(jié)果,兌現(xiàn)獎懲規(guī)定,建立有本人簽字的績效文檔;B 每月分別統(tǒng)計(jì)出在執(zhí)行《員工手冊》、《基本規(guī)定和制度》中獲得獎勵和處罰的次數(shù);C下屬丙類以上違紀(jì)行為≤1人次且丁類違紀(jì)行為≤6人次,即為達(dá)標(biāo),考核得分=3分,如果有獲獎記錄,每一人次,加1分,最高加3分為止。 內(nèi)容:對客服務(wù)流程(3分)標(biāo)準(zhǔn):流程達(dá)標(biāo)率100%步驟:A《酒店管理與操作實(shí)務(wù)》中“服務(wù)(工作)流程和標(biāo)準(zhǔn)”的相關(guān)規(guī)定,上級對下級進(jìn)行各項(xiàng)定期或不定期的檢查、督導(dǎo)、跟蹤和監(jiān)督,對服務(wù)工作按照《酒店管理與操作實(shí)務(wù)》中“服務(wù)(工作)流程和標(biāo)準(zhǔn)”不合格的事項(xiàng),與下屬進(jìn)行溝通和探討,共同采取整改措施,并進(jìn)行跟蹤整改過程,建立有本人簽字的相關(guān)績效文檔;B 每月統(tǒng)計(jì)出服務(wù)事項(xiàng)中不合格的次數(shù);C 如果日常服務(wù)(工作)流程合格率100%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=3分,如果日常服務(wù)(工作)流程合格率<100%,即為不達(dá)標(biāo),每1次不合格減1分,減到0分為止。:績效考核溝通(3分)標(biāo)準(zhǔn):績效考核溝通率100% 步驟:A 每月對主管以上管理人員的績效考核,都要進(jìn)行及時的績效溝通;B 如果績效考核溝通率為100%,考核得分=3分,如果績效考核溝通率100%,每出現(xiàn)一次未溝通的績效考核,減1分,考核得分=3未溝通的績效考核次數(shù),減到0分為止。采取倒扣方式;(權(quán)重分值10分):培訓(xùn)工作(5分):計(jì)劃課時完成(1分)標(biāo)準(zhǔn):按計(jì)劃全部完成步驟:A 每月統(tǒng)計(jì)出部門的計(jì)劃培訓(xùn)課時數(shù)和實(shí)際完成課時數(shù); B 計(jì)劃課時數(shù)完成課時數(shù)=未完成課時數(shù) C 按計(jì)劃課時數(shù)全部完成得1分,減到0為止。 C 參訓(xùn)全勤的部門本項(xiàng)為達(dá)標(biāo),考核得分=1分;有人缺勤即為不合格,減到0為止。:培訓(xùn)員評估情況(1分)標(biāo)準(zhǔn):評估分?jǐn)?shù)≥60分步驟:A、每月統(tǒng)計(jì)出對各部門培訓(xùn)員的考核情況。:員工對培訓(xùn)滿意度(1分)標(biāo)準(zhǔn):滿意度≥90%步驟:A、對參加培訓(xùn)的員工進(jìn)行滿意度調(diào)查 B、分別統(tǒng)計(jì)出滿意人數(shù)及部門總?cè)藬?shù)C、算出滿意度D、滿意度≥90%的為達(dá)標(biāo),考核得分=1分;滿意度每少5%,減到0為止。51分,減到0分為止。如果已離職或正在辦理離職的員工,經(jīng)過核實(shí)確因上級的不公正而致,出現(xiàn)一人次,該項(xiàng)績效考核得分為0。本部門員工總數(shù) C如果每季員工參與活動數(shù)≥25%,即為達(dá)標(biāo),考核得分=1分;如果每季員工參與活動數(shù)<25%,即為不達(dá)標(biāo),每少1個百分點(diǎn)減1分,減到0分為止。(權(quán)重分值70分):客房銷售收入(10分)標(biāo)準(zhǔn):客房銷售收入總額≥任務(wù)指標(biāo)步驟:A 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月客房銷售收入總額B 如果客房銷售收入額≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10分,如果客房銷售收入<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分,減到0分為止:餐飲銷售收入(10分)標(biāo)準(zhǔn):餐飲銷售收入額≥任務(wù)指標(biāo)步驟:A 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月餐飲銷售收入額B 如果餐飲銷售收入額≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10,如果餐飲銷售收入額<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分,減到0分為止:會議銷售收入(10分)標(biāo)準(zhǔn):餐飲銷售收入額≥任務(wù)指標(biāo)步驟:A 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月餐飲銷售收入額B 如果餐飲銷售收入額≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10,如果餐飲銷售收入額<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分,減到0分為止:客房經(jīng)營利潤(10分)標(biāo)準(zhǔn):客房經(jīng)營利潤≥任務(wù)指標(biāo)步驟:A 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月客房經(jīng)營利潤B 如果客房經(jīng)營利潤≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10分,如果客房經(jīng)營利潤<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算)減2分,減到0分為止:餐飲經(jīng)營利潤(10分)標(biāo)準(zhǔn):餐飲經(jīng)營利潤≥任務(wù)指標(biāo)步驟:A 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月餐飲經(jīng)營利潤 B 如果餐飲經(jīng)營利潤≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10分,如果餐飲經(jīng)營利潤<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減2分,減到0分為止:會議經(jīng)營利潤(10分)標(biāo)準(zhǔn):客房經(jīng)營利潤≥任務(wù)指標(biāo)步驟:A 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月客房經(jīng)營利潤B 如果客房經(jīng)營利潤≥任務(wù)指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=10分,如果客房經(jīng)營利潤<任務(wù)指標(biāo),即為不達(dá)標(biāo),每低于1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減2分,減到0分為止。:人力資源成本(4分)標(biāo)準(zhǔn):人力資源成本(固定工資人員)≤預(yù)算指標(biāo)步驟:A 每月財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出人力資源成本總額B如果人力資源成本總額≤預(yù)算指標(biāo),即為達(dá)標(biāo),考核得分=4分;如果人力資源成本總額>預(yù)算指標(biāo),每超出1個百分點(diǎn)(不足1個按1個計(jì)算),減1分,考核得分=4分-(人力資源成本總額的百分比-預(yù)算指標(biāo))1001分,減到0分為止。——客戶關(guān)系(權(quán)重分值15分):協(xié)議客戶鞏固(2分)標(biāo)準(zhǔn):每季度協(xié)議客戶鞏固率≥80%步驟:A 對已簽協(xié)定(“掛”及作廢協(xié)定的客戶不計(jì)在內(nèi))的客戶每統(tǒng)計(jì)其在3個月的消費(fèi)記錄,其中協(xié)議客戶還包括團(tuán)隊(duì)客人; B 計(jì)算簽約客戶有消費(fèi)記錄的占有率,占有率=有消費(fèi)記錄客戶數(shù)247。:驟臨散客率(2分)標(biāo)準(zhǔn):驟臨散客率≥任務(wù)指標(biāo) 步驟:A 統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月驟臨散客的間夜數(shù); B 計(jì)算出驟臨散客占當(dāng)月總的間夜數(shù)的比率,驟臨散客率=驟臨散客間夜量數(shù)247。:預(yù)定中心考核(6分)標(biāo)準(zhǔn):網(wǎng)絡(luò)訂房間夜量及預(yù)訂中心客戶間夜量之和≥預(yù)算 步驟:A 統(tǒng)計(jì)出當(dāng)月網(wǎng)絡(luò)訂房間夜量及預(yù)訂中心客戶間夜量之和; B 計(jì)算當(dāng)月網(wǎng)絡(luò)訂房間夜量及預(yù)訂中心客戶間夜量之和占當(dāng)月總的出租間夜數(shù)的比率 C 如果預(yù)訂中
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