【正文】 、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。項(xiàng)目不屬于國家《限制用地項(xiàng)目目錄（2006年本）》中限制用地和禁止用地的項(xiàng)目。本項(xiàng)目總體建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)200噸豆制品加工產(chǎn)品。本項(xiàng)目建成投運(yùn)后，在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下，對(duì)該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。本項(xiàng)目建設(shè)期1年。%。二、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)本項(xiàng)目的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見表11。企業(yè)要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研究，及時(shí)掌握國內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)作體系。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。國務(wù)院辦公廳在2001—2010年《中國食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營(yíng)養(yǎng)加油站”。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。改善人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢(shì)所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。《2010年中國食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到1500萬噸。周邊市場(chǎng)的主要著眼點(diǎn)是安徽、江蘇、浙江、上海、湖南、湖北等一些省市。*****************的豆制食品營(yíng)銷以蕪湖市場(chǎng)為主，逐步走向周邊省市，擬在合肥、宣城、巢湖、南京等設(shè)省級(jí)代理商，并在安徽、浙江、江蘇等省各地設(shè)若干市級(jí)總經(jīng)銷商。經(jīng)過幾年的運(yùn)作，企業(yè)以蕪湖市場(chǎng)為主，積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額。造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍。通過一流化的銷售服務(wù)來體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng)化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模。第三節(jié) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析一、 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析豆制品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，快速擴(kuò)展能力較強(qiáng)，目前國內(nèi)食品市場(chǎng)上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不少本土企業(yè)因無法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強(qiáng)，最終被市場(chǎng)所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多，豆制食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。二、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策本項(xiàng)目的銷售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳的力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地市場(chǎng)，把周邊市場(chǎng)劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。該項(xiàng)目實(shí)施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)就可以消化。根據(jù)對(duì)豆制品的市場(chǎng)調(diào)查了解，考慮到項(xiàng)目建成投產(chǎn)后參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，結(jié)合本項(xiàng)目產(chǎn)品的成本測(cè)算情況，確定本項(xiàng)目各種豆制產(chǎn)品的市場(chǎng)平均銷售價(jià)格。 表21 項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格情況表序號(hào)產(chǎn)品名稱單位產(chǎn)品售價(jià)（元/單位）1豆腐類kg102大豆保健食品kg203腐竹類kg15 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案第一節(jié) 生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)前面所述，*****************擬根據(jù)市場(chǎng)需求，在蕪湖市清水鎮(zhèn)實(shí)施豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。從預(yù)測(cè)未來市場(chǎng)需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及生產(chǎn)成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素考慮，*****************擬建設(shè)年產(chǎn)5000噸各類豆制品的生產(chǎn)規(guī)模是適中的。根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測(cè)算，本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案詳見表31。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。其具體制作方法介紹如下：選豆選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。磨漿按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細(xì)，多出漿、少出渣、細(xì)度以能通過100目篩為宜。過濾過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。煮漿煮漿通常有兩種方式。使用敞開鍋煮漿要快，時(shí)間要短，一般不超過15分鐘。如使用密封煮罐煮漿，可自動(dòng)控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。待豆?jié){溫度至80℃左右時(shí)進(jìn)行點(diǎn)漿。裝盒加入葡萄糖酸內(nèi)脂后，即可裝入盒中，制成盒裝內(nèi)酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。一、黑豆麻辣蛋白肉大豆麻辣蛋白肉是以大豆組織蛋白或蛋白纖維素為主料制成；食用時(shí)有肉的咀嚼感。（二）加工技術(shù)磨粉大豆經(jīng)清洗、干燥脫皮、提取油脂后，除去揮發(fā)性的碳?xì)浠衔?，加?5%的水進(jìn)行磨粉，形成團(tuán)狀。在堿性溶液中著色，蛋白溶液從壓力機(jī)噴嘴噴來的纖維在鹽溶液中如同紗線一樣沉淀下來，纏繞在可變速運(yùn)轉(zhuǎn)的滾柱上，使其拉伸60～200%，具有咀嚼性和鮮嫩度。浸泡、切塊將黑豆組織蛋白或蛋白纖維束放在15～20℃溫水中，浸泡3～4小時(shí)，蛋白肉疏松時(shí)用清水洗滌，去除泡沫、腥味。鹽漬、脫水將切好的小方塊蛋白肉放入15%的鹽水溶液中鹽漬1～2小時(shí)，使蛋白肉咸味適中，裝入布袋放進(jìn)離心機(jī)內(nèi)脫水3～5分鐘。包裝、入庫將產(chǎn)品冷卻至室溫時(shí)，用封口機(jī)封口包裝，在通風(fēng)陰涼干燥的庫房?jī)?nèi)貯藏。每100千克黃豆可加工腐竹6065千克，產(chǎn)值600元左右，除去原料、水電等可獲純利100元左右，另外還有價(jià)值100元左右的可作畜禽好飼料的豆渣?，F(xiàn)將其生產(chǎn)工藝介紹如下：一、工藝流程精選原料——浸豆磨漿——濾漿上鍋——煮漿挑膜——烘干成竹。通過篩選清除劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動(dòng)萬能磨中，去掉豆衣。水量以豆置容器中不露面為度。通過上述方法，大約8小時(shí)左右，即可磨漿。炎夏季節(jié)，蛋白極易變質(zhì)，須在磨后34小時(shí)內(nèi)把留在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈，以防下次磨漿受影響。然后把豆?jié){倒人特制的平底鐵鍋內(nèi)。其操作步驟是：先旺火猛攻，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){煮開后，爐灶即可停止鼓風(fēng)，并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，降低爐溫，同時(shí)撇去鍋面的白色泡沫。此時(shí)用剪刀對(duì)開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。將起鍋上竿的腐竹膜放人烘房，烘房?jī)?nèi)設(shè)烘架，其長(zhǎng)5懸于烘房?jī)?nèi)，保持60℃火溫。一般烘68小時(shí)即干。腐竹質(zhì)地較脆，屬易碎食品，在貯存運(yùn)輸過程中，必須注意防止重壓、摔打；同時(shí)注意防潮，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量，降低經(jīng)濟(jì)價(jià)值。表41 生產(chǎn)線所需主要設(shè)備明細(xì)表 序號(hào)設(shè)備名稱計(jì)量單位單 價(jià)（萬元）臺(tái)數(shù)總 價(jià)（萬元）1水環(huán)真空泵臺(tái)8182儲(chǔ)豆桶臺(tái)533空氣過濾桶臺(tái)544吸豆風(fēng)機(jī)臺(tái)5155旋風(fēng)除塵器臺(tái)121126去水篩臺(tái)2127砂輪磨臺(tái)203608電源控制器臺(tái)151159盒裝封口機(jī)臺(tái)5015010分離機(jī)臺(tái)1011011生漿池臺(tái)631812煮漿桶臺(tái)5313油泵站臺(tái)1411414暖沖桶臺(tái)5315冷卻機(jī)臺(tái)16116合計(jì)223第五章 原輔材料及燃料動(dòng)力 第一節(jié) 原輔材料 一、主要原輔材料本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等。表51 原料單耗及年用量估算表序號(hào)品名單位年用量(噸)市場(chǎng)價(jià)格（元/T）1大豆元/T600055002黃豆元/T120050003食品添加劑元/T20017000三、主要原輔材料供應(yīng)來源本項(xiàng)目原輔材料擬全部在黑龍江采購，該市場(chǎng)上供應(yīng)量很大，目前供應(yīng)平穩(wěn)，質(zhì)量保證，來源可靠。表52 水、電消耗估算表序號(hào)名稱單位年耗市場(chǎng)單價(jià)1水萬噸302電萬千瓦時(shí)203煤噸3000400元/噸第六章 工程建設(shè)方案第一節(jié) 建設(shè)地點(diǎn)區(qū)位條件一、建設(shè)地點(diǎn)的地理位置蕪湖位于東經(jīng)117度58分度43分和北緯30度38分31度31分之間，地處長(zhǎng)江之畔，交通便捷，自古以來便是商賈云集的商貿(mào)集散地。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于蕪湖市清水鎮(zhèn)，環(huán)境優(yōu)美、水體開闊，花繁樹茂，綠地率 40% 以上，常年大氣質(zhì)量保持在 1 級(jí)，地表水質(zhì)量達(dá)到國家 1 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。地勢(shì)坦蕩，相對(duì)起伏小。開發(fā)區(qū)區(qū)域在地質(zhì)構(gòu)造上位于揚(yáng)子準(zhǔn)地臺(tái)（Ⅰ級(jí)大地構(gòu)造）下?lián)P子臺(tái)坳（Ⅱ級(jí)大地構(gòu)造），蘇、浙、皖斷褶束（Ⅲ級(jí)大地構(gòu)造），基巖埋藏很淺，是最佳的樁基礎(chǔ)持力層。南部齊落山為侵入巖體（主要為長(zhǎng)玢巖、魚閃和巖、花崗巖并伴生生赤鐵礦）出露部分，地基耐力高，工程地質(zhì)良好。三、氣候、氣象條件該地自然條件優(yōu)越，無山洪危害，從蕪湖市氣象區(qū)來看，屬于長(zhǎng)江下游北區(qū)，其特點(diǎn)是：溫和濕潤(rùn)、季風(fēng)明顯。四、交通運(yùn)輸蕪湖作為華東地區(qū)的水陸交通樞紐，有三條高速公路、五條鐵路在此交匯，又擁有長(zhǎng)江溯江而上的最后一個(gè)深水良港，交通十分便捷。正在建設(shè)沿江快速通道連結(jié)至南昌、武漢的高速公路。鐵路：蕪寧、蕪銅、淮南、宣杭和皖贛五條鐵路在蕪湖交匯，通過鐵路交通網(wǎng)，客貨運(yùn)輸可達(dá)全國各地，且較水運(yùn)、汽運(yùn)價(jià)格低廉，運(yùn)輸周期短。蕪湖東編組站日解編組7000輛車皮。港口：蕪湖港是長(zhǎng)江溯江而上的最后一個(gè)深水良港，共有碼頭泊位70余座，年綜合通過能力為2300萬噸。航空：蕪湖航空主要依托南京祿口國際機(jī)場(chǎng)、合肥駱崗機(jī)場(chǎng)和上海浦東、虹橋國際機(jī)場(chǎng)，開發(fā)區(qū)距南京、合肥機(jī)場(chǎng)車程均約1小時(shí)10分鐘車程，距上海航空港也只有4個(gè)小時(shí)車程。五、建廠地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀蕪湖處于皖江經(jīng)濟(jì)開發(fā)帶的龍頭地位，也是長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶溝通東西的重要一環(huán)，是中國中部地區(qū)向外輸出的門戶，古有四大米市之一的稱謂，自古即是皖南皖北的重要商貿(mào)與經(jīng)濟(jì)之都。本地區(qū)擁有發(fā)達(dá)的輕工、建材和紡織制造業(yè)，以及有色金屬加工、造紙、汽車、造船、化工、非金屬礦藏等，制造業(yè)發(fā)達(dá)，各類專業(yè)人才充足，滿足各類大型項(xiàng)目上馬的人才需求。土地利用規(guī)劃的主要相關(guān)法律、法規(guī)如下：《中華人民共和國土地管理法》計(jì)有八章八十六條，其中第三章第十七條規(guī)定：“各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)依據(jù)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，國土整治和資源環(huán)境保護(hù)的要求，土地供給能力以及各項(xiàng)建設(shè)對(duì)土地的需求，組織編制土地利用總體規(guī)劃” ；第四章第三十六條規(guī)定“非農(nóng)業(yè)建設(shè)必須節(jié)約使用土地，可以利用荒地的，不得占用耕地；可以利用劣地的，不得占用好地”；第五章第四十三條規(guī)定“任何單位和個(gè)人進(jìn)行建設(shè)，需要使用土地的，必須依法申請(qǐng)使用國有土地”?！栋不帐〗ㄔO(shè)項(xiàng)目用地預(yù)審管理實(shí)施辦法》第三條規(guī)定的土地利用年度計(jì)劃管理應(yīng)當(dāng)遵循的六點(diǎn)原則。（二）項(xiàng)目用地的符合性分析本項(xiàng)目的土地利用現(xiàn)狀為工業(yè)建設(shè)用地和未使用土地，在蕪湖市總體規(guī)劃和工業(yè)建設(shè)用地規(guī)劃的范圍內(nèi)。本項(xiàng)目的土地屬國有土地范疇，符合土地法第五章第四十三條之規(guī)定。符合國務(wù)院令第26號(hào)第五章第二十一條之規(guī)定。符合安徽省及蕪湖市實(shí)施辦法中的相關(guān)原則。第三節(jié) 總圖運(yùn)輸一、總圖平面布置本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)考慮了以下各個(gè)方面：、消防安全、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。二、倉 儲(chǔ)本項(xiàng)目原輔料、成品及機(jī)物料配件等需求的倉貯，詳見下節(jié)“土建工程”。在工藝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計(jì)將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟(jì)美觀，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確定。四大功能區(qū)土建工程具體為：A 辦公、生活、倉儲(chǔ)、物流區(qū)：辦公樓、職工宿舍、大型冷凍倉庫、物流中心；B 豆腐制品生產(chǎn)加工區(qū)：100家豆腐制品生產(chǎn)加工坊；C腐竹、素雞、粉絲等產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū)：100家生產(chǎn)加工坊；D 大豆保健品生產(chǎn)加工區(qū)：生產(chǎn)加工車間。合理方便管理。（2）建筑設(shè)計(jì)本項(xiàng)目各加工生產(chǎn)車間和作坊火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類,建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，框架結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有的耐火極限。結(jié)構(gòu)（1）概述應(yīng)符合《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009200《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50010200《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50003200《建筑地基地基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50007200《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50011200《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》JGJ949《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》CECSl0298等工程設(shè)計(jì)主要規(guī)范。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》GB5022395及《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500112001等規(guī)范確定。按規(guī)范要求在適當(dāng)位置設(shè)抗震縫多道，地基基礎(chǔ)應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察確定。表61 新增土建工程一覽表序號(hào)建 筑 名 稱結(jié) 構(gòu)建筑面積 (m2)建筑造價(jià) (元/ m2)建筑造價(jià) (萬元)1大豆生產(chǎn)車間框架600080