【正文】 了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的各項條件，其生產(chǎn)線的工藝先進性和運行可靠性達到先進水平。 挑皮：煮漿后的豆?jié){，放入專用的挑皮漿槽內(nèi)，靜置8～9分鐘，表面結(jié)一層薄膜。要求濕皮不能折疊，展開的越平越好，這點與腐竹不同。油皮干燥后，用水適當(dāng)噴霧回軟。本項目生產(chǎn)工藝過程的特點是，工藝生產(chǎn)簡便易行，產(chǎn)品穩(wěn)定，便于工人操作。（1）選豆去皮。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。 （2）泡豆。水和豆的比例為1∶，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。 （4）煮漿濾漿。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。 （6）烘干包裝。烘干房溫度達50～60℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。我國國產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)穩(wěn)定性上以及產(chǎn)品得率方面與進口設(shè)備大體相當(dāng)，其差距主要在設(shè)備材質(zhì)、主控部分。本項目綜合考慮性能價格比，大部分生產(chǎn)設(shè)備采用國產(chǎn)設(shè)備，部分設(shè)備如離心機等可考慮實用。表5—1 中國在豆的等級指標(biāo)及其它質(zhì)量指標(biāo)美國是目前最大的大豆生產(chǎn)和消費國，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見下表。等級每升大豆最低 試驗質(zhì)量(g/L)最 高 限 量 （%）水分破碎率損害率夾雜物雜色豆總量熱損率123473070067063013141618102030402358123512510本項目輔助材料主要有：腐竹改良劑等根據(jù)行業(yè)生產(chǎn)的特點，本項目產(chǎn)品生產(chǎn)原材料需用量依照設(shè)計處理能力計算，即日處理大豆50噸（折二級標(biāo)準(zhǔn)），考慮運輸途抽、%。腐竹改良劑用量極少，僅占干豆重量的23‰。 燃料需求預(yù)測本方案的燃料需求主要為鍋爐用煤，據(jù)測算，本項目生產(chǎn)蒸氣約需100t/日，燃料煤熱值500~600大卡，鍋爐熱效率70%，噸煤可產(chǎn)蒸氣7t，以此計算，年需燃料煤7500噸。（1）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，委托國家糧庫代收代儲。委托淮北國家糧庫代收代儲，一是可以減輕原材料供應(yīng)壓力，二是可以節(jié)省原材料貯存空間，還可以節(jié)約流動資金占用。要掌握好的問題是，必須純品種、連地塊、大面積種植，純品種收倉入庫，以保證原材料質(zhì)量。美國、阿根廷、巴西都盛產(chǎn)大豆，美國大豆量達世界產(chǎn)量的50%，在種植季節(jié)上與我國反差較大，可以彌補原材料季節(jié)性儲存的不足，同時原料大豆的品質(zhì)也較為優(yōu)越。當(dāng)?shù)厥召彽拇蠖乖峡赏ㄟ^公路或鐵路運輸，進口大豆用船運至連云港，再由鐵路運至廠。 燃料運輸在當(dāng)?shù)夭少?，公路運輸。經(jīng)測算，基本生產(chǎn)日用水量約為1886m3。（3）消防用水根據(jù)GB16—87《建筑設(shè)計防火規(guī)范》，工廠、倉庫和民用建筑的室外消防用水量，應(yīng)按同一時間的火災(zāi)次數(shù)和一次性滅火用水量確定。（4）生活用水生活用水量30L/人管理人員20人，一班次，生產(chǎn)人員180人，三班次，則生活用水量為：18m3/d。綜上計算，再加上20%的漏失率。項目總裝機容量：6638kw，裝機負荷80%，生產(chǎn)用電量123725kw照明用電按10w/m2計算，面積6000m2，日照明10小時，照明用電600kw合計用電量128325kw 供電電源現(xiàn)有變電所供電，入界區(qū)電壓220V、380V。 供汽配套215t/h燃煤鍋爐。六、建廠條件和廠址方案本項目的廠址方案選擇遵循以下幾項原則（1）有利項目單位現(xiàn)有資源優(yōu)化重組原則；（2）節(jié)約用地、降低投資原則；（3）便于運輸，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本原則；（4）防止城市污染、保護環(huán)境原則。（1）水資源根據(jù)安徽省325地質(zhì)隊提供的區(qū)域水文資料，廠址地下水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。從數(shù)字上看，水資源較為寬松。鎮(zhèn)域總面積83平方公里，轄16個村、6個居委會，（含礦區(qū)）。地理位置優(yōu)越，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、交通優(yōu)勢。（3）自然條件項目地處平原地帶，氣候為暖溫半濕潤季風(fēng)氣候，日照充足，四季分明，冬季嚴寒干燥，夏季高溫多雨，常年主導(dǎo)風(fēng)向為東北風(fēng)，夏季為東南風(fēng)，有干旱和洪澇現(xiàn)象。鎮(zhèn)域總面積83平方公里，轄16個村、6個居委會，（含礦區(qū)）。地理位置優(yōu)越，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、交通優(yōu)勢。2002年、2003年先后被評為全國創(chuàng)建文明村鎮(zhèn)工作先進單位，被授予全國中小城市生態(tài)環(huán)境建設(shè)實驗區(qū)；今年10月， 劉橋鎮(zhèn)被中央文明委授予“全國文明村鎮(zhèn)”的榮譽稱號。2004年鎮(zhèn)級財政收入1000多萬元，全鎮(zhèn)國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）4億元。2005年，占地2000畝，集園林、休閑、旅游為一體的娛樂城，即將開工建設(shè)。基礎(chǔ)設(shè)施逐步完備，城鎮(zhèn)功能基本齊全，具有較強的聚集力和輻射力，已成為淮北地區(qū)規(guī)模最大的工礦型城鎮(zhèn)。 近年來，圍繞經(jīng)濟建設(shè)這個主題，劉橋鎮(zhèn)外塑形象，內(nèi)強素質(zhì)，積極開展招商引資工作，認真實施全民創(chuàng)業(yè)計劃，貫徹落實投資、創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，為民營經(jīng)濟發(fā)展提供了良好環(huán)境，有力地推動了全鎮(zhèn)民營經(jīng)濟的快速發(fā)展。近年來劉橋鎮(zhèn)招商引資工作成效果顯著，全鎮(zhèn)共引進外地投資企業(yè)16家，其中投資千萬元企業(yè)12家，這些企業(yè)相繼投產(chǎn)或開工建設(shè)，另有5家簽約項目、4家在談項目，投資均在千萬元以上。 啟民資，全民創(chuàng)業(yè)成為劉橋鎮(zhèn)發(fā)展民營經(jīng)濟的重要手段。全鎮(zhèn)上下形成了濃厚的創(chuàng)業(yè)氛圍，敢于創(chuàng)造、敢于進取、敢為人先的創(chuàng)業(yè)精神已 經(jīng)形成，廣大干部群眾思想進一步解放，干部帶頭創(chuàng)業(yè)、帶領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、帶動創(chuàng)業(yè)的作用已經(jīng)體現(xiàn)，老百姓不拘形式、宜工則工、宜商則商、宜農(nóng)則農(nóng)的創(chuàng)業(yè)局面進一步形成，民資的融入有力地推動了全民創(chuàng)業(yè)的有效開展。自去年以來,劉橋鎮(zhèn)已累計投資近三千萬元對集中區(qū)道路、供電、通信等基礎(chǔ)設(shè)施進行完善。目前，已有7家企業(yè)入駐集中區(qū)，另有2家企業(yè)即將在集中區(qū)開工建設(shè)。（2）油皮生產(chǎn)線車間，建筑面積5000m2。以上均為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、輕鋼結(jié)構(gòu)、彩鋼瓦屋面。成品庫地坪高出廠區(qū)地區(qū)，上下兩層通氣窗。供水工程由水源井、提水設(shè)備、供水管網(wǎng)、循環(huán)水處理系統(tǒng)、消防水池組成。供水方式，采用高新技術(shù)成果，微電腦控制變頻技術(shù)無塔供水，不需人員值守。 水廠區(qū)內(nèi)部采用雨污分流制，污水經(jīng)處理合格后，經(jīng)地下排水管網(wǎng)，排入廠外水體。利用現(xiàn)有供電設(shè)施，2500KVA變壓器1臺。本項目蒸汽需用量為986t/d。（1）圍墻長度840m，高2m，磚結(jié)構(gòu)。門衛(wèi)室12m2。（4）貨臺長200m，寬12m，架設(shè)三跨防雨罩棚。八、安全與工業(yè)衛(wèi)生本項目為食品加工行業(yè)，職業(yè)衛(wèi)生工作尤為重要，必須認真做好，確保產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生的要求，維護消費者的合法權(quán)益，保障人民身體健康。（1）易閃燃物質(zhì)。引起閃燃時的溫度叫閃點。各種可燃液體閃點的高低分類四級，應(yīng)按其火災(zāi)危險化分別采取有效措施，加強管理。爆炸性混合物是可燃體、蒸汽及粉塵與空氣混合形成的混合物，其爆炸條件是物質(zhì)的含量、氧氣含量與激發(fā)能源等。如不得帶火種入廠；高熱物、高溫表面要做保護；安全用電，防止電火花；不穿帶釘子的鞋以及易產(chǎn)生靜電的化纖服裝，防止靜電火花與沖擊摩擦火花等等。密閉設(shè)備，加強通風(fēng)，降低物質(zhì)蒸汽濃度。按照防火防爆的規(guī)范要求，采用不同的建筑結(jié)構(gòu)，如消防梯、太平門、泄壓輕質(zhì)屋蓋等。生產(chǎn)線上所有正常不帶電的電氣設(shè)備金屬外殼均須采用接地或接零保護，變電所、各配電室周圍均設(shè)置接地裝置，組成接地網(wǎng)點。（4）防震與防汛淮北為7度地震烈度區(qū)，各類建筑應(yīng)按7度設(shè)防。根據(jù)淮北市城市總體規(guī)劃要求，洪水按50年一遇設(shè)防。入廠員工一律按規(guī)定穿著工作服、工作帽，以防止熱、酸、堿觸傷。操作崗位以自然通風(fēng)降溫為主，自運控制室采用空調(diào)降溫，電氣室、變電所等場所以機械方式消除余熱。采暖。高空工作平臺應(yīng)設(shè)防護欄，平臺與行人梯須采用甲板鋼制造，以防滑跌，造成傷亡事故。各車間建筑設(shè)計應(yīng)留有足夠的檢修及人行通道。定期檢查安全制度執(zhí)行情況，嚴格獎懲。 衛(wèi)生（1）原材料衛(wèi)生所有溶劑、食品添加劑必須符合國家規(guī)定（