【摘要】園藝產(chǎn)品的醫(yī)療保健功能劉永忠柑桔理氣潤(rùn)燥濕,止咳化痰清口味。蘋(píng)果止瀉又開(kāi)胃,草莓健胃并補(bǔ)脾,梨子潤(rùn)喉又化痰,梨汁止咳潤(rùn)心肺。香蕉通便清內(nèi)火,潤(rùn)腸能使血脈和。補(bǔ)中益氣馬鈴薯,開(kāi)胃抗寒紅辣椒。十月蘿卜小人參,冬瓜消腫利水尿。大蒜能治胃腸炎,芹菜能降血
2025-02-21 04:23
【摘要】園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)主講教師秦文教授緒論一、概念的引出二、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貯藏業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)外貯藏保鮮技術(shù)三、農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)的研究?jī)?nèi)容及任務(wù)
2024-12-06 13:54
【摘要】LOGO綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)LOGOPage2綠色食品是我國(guó)20世紀(jì)90年代正式推出的可持續(xù)生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。綠色食品是無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品,在其生產(chǎn)過(guò)程中不受環(huán)境污染,不污染環(huán)境。作為綠色食品的重要組成部分,綠色園藝產(chǎn)品包括綠色水果、綠色蔬菜和綠色花卉,這一概念一提出,就引起人們的極大關(guān)注,贏得消費(fèi)者的贊譽(yù)。
2025-06-29 12:58
【摘要】名詞解釋::是指對(duì)原料進(jìn)行一定程度的加工處理,以半成品的形式保藏的形式。:是指果蔬原料經(jīng)預(yù)處理后,在自然或人工條件下脫除一定水分,使產(chǎn)品達(dá)到可以長(zhǎng)期保藏程度的工藝過(guò)程。:是利用高濃度糖液的滲透脫水作用,將果品蔬菜加工成糖制品的加工技術(shù)。:將食品密封在容器中,經(jīng)高溫處理將絕大部分微生物殺滅,同時(shí)防止外界微生物再次入侵,從而使食品在室溫下能長(zhǎng)期貯存的食品保藏方法。:在降速干燥階段
2025-06-29 00:44
【摘要】1《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》考試題一、名詞解釋(每小題2分,共16分)1、呼吸速率與呼吸熱采后園藝產(chǎn)品進(jìn)行呼吸的過(guò)程中,消耗呼吸底物,一部分用于合成能量供組織生命活動(dòng)所用,另一部分則以熱量的形式釋放出來(lái),這一部分熱量稱為~。呼吸熱會(huì)提高貯藏環(huán)境的溫度,不利于貯藏保鮮。2、果實(shí)預(yù)冷是將剛采收的新鮮的園藝產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏
2024-07-30 05:04
【摘要】1、明確地了解園藝產(chǎn)品運(yùn)輸中的要求;2、理解運(yùn)輸中振動(dòng)現(xiàn)象及其危害;3、掌握減輕振動(dòng)傷害的措施;4、了解一些種類果實(shí)在運(yùn)輸中需要的特殊處理;5、清楚地掌握運(yùn)輸?shù)闹饕\(yùn)輸方式、工具及其各自的管理特點(diǎn);6、了解商品特性和流通體系以及園藝產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)管理與銷售。第六章園藝產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷售
2025-07-15 22:45
【摘要】?第一節(jié)常溫貯藏?第二節(jié)機(jī)械冷藏?第三節(jié)氣調(diào)貯藏?第四節(jié)減壓貯藏?第五節(jié)物理貯藏?第六節(jié)食品生物保鮮第四章農(nóng)產(chǎn)品貯藏方式與管理第一節(jié)常溫貯藏一、常溫貯藏的方法1、溝坑式(frenchstorage)2、窯窖式(cellarorca
2025-05-31 23:31
【摘要】第十六章腌制保藏?腌制保藏是普遍的蔬菜保藏的傳統(tǒng)方法,用該法制成的加工品稱為腌制品、腌漬品或漬制品,也稱醬腌菜。?醬菜、咸菜、糖醋菜、泡菜及酸菜的統(tǒng)稱。?四川榨菜和泡菜、北京冬菜和酸菜、浙江紹興霉干菜、蕭山蘿卜干、揚(yáng)州醬菜等。1蔬菜腌制品的分類腌制保藏與腌制理論醬菜類加工工藝技術(shù)鹽漬菜類加
2025-02-22 23:52
【摘要】1第三章園藝產(chǎn)品采后生理過(guò)程[教學(xué)目標(biāo)]1、掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念和各個(gè)過(guò)程的特點(diǎn)2、了解園藝產(chǎn)品采后生理的基本理論3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)過(guò)程及影響因素2第一節(jié)呼吸作用一、呼吸作用的概念呼吸作用(respirat
2025-03-08 21:23
【摘要】園藝產(chǎn)品商品學(xué)胡喜來(lái)13838550119第一章論緒一、商品學(xué)的發(fā)展1、國(guó)外商品學(xué)發(fā)展1675年法國(guó)人《法國(guó)與外國(guó)商品貿(mào)易知識(shí)》1708年法國(guó)人的《
2025-06-24 22:09
【摘要】第二章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量第三節(jié)化學(xué)殘留和成熟度的檢測(cè)第四節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié)HACCP質(zhì)量管理一、園藝產(chǎn)品品質(zhì)分四個(gè)方面:衛(wèi)生品質(zhì)感官品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)商品化處理品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)
【摘要】第十二章罐頭保藏1罐頭食品的分類2罐藏容器3罐頭保藏理論4罐藏工藝技術(shù)5罐頭食品常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題及控制內(nèi)容提要【教學(xué)目標(biāo)】:1、掌握果蔬罐藏的基本原理和果蔬罐藏工藝流程要點(diǎn)及影響因素;2、掌握幾種主要果蔬罐頭對(duì)原料要求和工藝要求,了解果蔬罐頭檢驗(yàn)的內(nèi)容和常用方法【重點(diǎn)難點(diǎn)】:1、
2025-02-22 10:04
【摘要】園藝產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工期末復(fù)習(xí)?一、名詞解釋1、食品加工:動(dòng)物或植物在被食用前的處理。2、有氧呼吸:是指在有氧參與的條件下,將本身復(fù)雜的有機(jī)物(糖、淀粉、有機(jī)酸等物質(zhì))逐步分解為簡(jiǎn)單物質(zhì)(水、二氧化碳)并釋放能量的過(guò)程3、無(wú)氧呼吸:是指在無(wú)氧參與的條件下,將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單物質(zhì)的過(guò)程4、呼吸強(qiáng)度:又稱呼吸速率,是指一定溫度下,單位時(shí)間內(nèi),單位重量(鮮重)的
2025-06-03 23:35
【摘要】第一章園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識(shí)一、園藝產(chǎn)品貯藏保鮮的意義1.果蔬是食品的重要組成部分,是一些營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源2.是調(diào)節(jié)市場(chǎng)余缺、緩解產(chǎn)銷矛盾、繁榮市場(chǎng)的重要措施3.是增產(chǎn)增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入的重要途徑4.是生產(chǎn)與消費(fèi)、商貿(mào)、加工間的橋梁5.是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延伸
2025-03-07 17:01
【摘要】第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理第一節(jié)貯藏條件對(duì)貯藏的影響?溫度?濕度(Humidity)?氣體一、溫度對(duì)貯藏的影響1、溫度對(duì)園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?貯藏最適溫?采后處理的高溫傷害?貯藏冷害溫度對(duì)園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?隨溫度上升,呼吸加快
2025-02-22 23:57