北京老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新的問(wèn)題-在線瀏覽
2025-03-07 05:07本頁(yè)面
【正文】 摘 要老字號(hào)，蘊(yùn)含著中華民族和地方民間的傳統(tǒng)智慧，是中國(guó)深厚商業(yè)文化底蘊(yùn)的沉淀。存在于大街小巷之中的北京老字號(hào)，為這個(gè)城市增添了一道別樣而獨(dú)特的風(fēng)景線，因?yàn)檫@是積蓄了幾十年甚至上百年力量的結(jié)果。這些問(wèn)題阻礙了老字號(hào)的發(fā)展，不能轉(zhuǎn)化成強(qiáng)勁的核心競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)鍵詞:服裝業(yè)；老字號(hào)；瑞蚨祥；品牌創(chuàng)新一、 瑞蚨祥品牌介紹瑞蚨祥歷史和發(fā)展北京瑞蚨祥綢布店開(kāi)業(yè)于清朝光緒19年（1893年）。北京城流傳多年的歌謠“頭頂馬聚源、身穿瑞蚨祥、腳踩內(nèi)聯(lián)升”是對(duì)瑞蚨祥名滿京城的生動(dòng)寫(xiě)照。主要經(jīng)營(yíng)絲綢、呢絨、棉布、皮貨、中式服裝及制作等。盤(pán)扣是中國(guó)傳統(tǒng)服裝服飾制作中的 瑞蚨祥牌匾傳統(tǒng)特色之一，是純手工的“絕活”。瑞蚨祥經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和理念瑞蚨祥百年以來(lái)始終堅(jiān)持“至誠(chéng)至上、貨真價(jià)實(shí)、言不二價(jià)、童叟無(wú)欺”的經(jīng)營(yíng)宗旨。近幾年來(lái)，瑞蚨祥已有了自己的“品牌”，以神話中形似蟬蝗一對(duì)母子“蚨”為圖案，申報(bào)注冊(cè)了自己的標(biāo)識(shí)，加工制作體現(xiàn)東方女性和中國(guó)絲綢特有風(fēng)韻美的多款式的“瑞蚨祥”牌民族服裝。蚨祥當(dāng)年的貨場(chǎng)分為前柜、二柜和樓上三大部分，前柜賣青、藍(lán)、白布，二柜賣中高檔布匹。顧客到來(lái)時(shí)，先由四個(gè)年紀(jì)較大的職工拉開(kāi)大門，含笑迎接，然后由售貨員上來(lái)請(qǐng)坐、看茶，根據(jù)顧客需要，送上商品，顧客要不要均可。瑞蚨祥的色布是選用上好的白布加工的，縮水率小，下水不褪色，最受廣大勞動(dòng)人民特別是農(nóng)民的歡迎和信任。二是繁華商業(yè)街區(qū)有選擇的進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查，預(yù)計(jì)發(fā)放問(wèn)卷50份。②調(diào)查地點(diǎn)與時(shí)間調(diào)查地點(diǎn)分為兩種:一種是選擇在瑞蚨祥附近，另一種是選擇北京的繁華商業(yè)街區(qū)。問(wèn)卷調(diào)查安排在兩周之內(nèi)完成，在時(shí)間選擇上，本研究共調(diào)研兩周，時(shí)間涵蓋平時(shí)和假日時(shí)間(周末和法定假期)，以使調(diào)研更全面和具代表性。以下針對(duì)研究中的各項(xiàng)變量說(shuō)明其衡量方法:第一部分為背景問(wèn)題，調(diào)查消費(fèi)者的基本資料，包括消費(fèi)者的性別、年齡、職業(yè)、文化程度等，以確定尺度衡量，并了解樣本的分布情況。 (2)問(wèn)卷調(diào)查與回收經(jīng)過(guò)兩周的市場(chǎng)調(diào)研，現(xiàn)將回收的問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)如下。而是在北京最繁華的商業(yè)街，有針對(duì)性的抽取消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，投放調(diào)查問(wèn)卷50份，回收43份。通過(guò)復(fù)核剔出不符合要求的問(wèn)卷25份，有效問(wèn)卷共計(jì)250份，%。從問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)中可以看出，250位受訪者中有130位是男性，其余120位為女性，男女比例基本為1:1，說(shuō)明受訪者性別分布比較均勻，符合研究需要。問(wèn)卷還額外將教育程度分為高中及以下、大學(xué)?？?、大學(xué)本科、碩士及以上4個(gè)層次。由此可見(jiàn)在教育程度上，選擇這些面向大眾消費(fèi)群體的瑞蚨祥的消費(fèi)者的總體文化素質(zhì)不是很高，間接說(shuō)明瑞蚨祥的目標(biāo)定位需要提高，這也給老字號(hào)敲了個(gè)警鐘。其中48%的在3001000元之間，其次有27%的受訪者的選擇在150300元之間，從收入情況上看，收入在10005000的人最多，占樣本總量的65%，結(jié)合北京市家庭收入平均水平，這也驗(yàn)證了瑞蚨祥的目標(biāo)群體是大眾百姓，工薪階層。實(shí)際上，北京老字號(hào)品牌中，如同仁堂等經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀較好的有較高的品牌知名度，而瑞蚨祥等在消費(fèi)者心中的品牌知曉程度稍微低。而對(duì)于瑞蚨祥的環(huán)境，分別有48人認(rèn)為很好，有50人認(rèn)為很不好，有60%的被訪問(wèn)者表示除了老字號(hào)這枚牌匾之外，沒(méi)有特別體會(huì)到它的特色。但是對(duì)瑞蚨祥服裝整體風(fēng)格表示不滿意的有70人，對(duì)瑞蚨祥品種表示單一的有95人，這些說(shuō)明北京瑞蚨祥在服務(wù)的提供上有很大的欠缺，也有極大改善和提高的空間。當(dāng)問(wèn)到“如果瑞蚨祥推出新產(chǎn)品，您是否有興趣嘗試時(shí)”，78%的受訪者表示愿意，尤其是愿意推薦外地朋友到瑞蚨祥體驗(yàn)。總之，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，瑞蚨祥質(zhì)量、價(jià)格、品種、衛(wèi)生條件等備受關(guān)注，但是在發(fā)展中忽視了對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)注與持續(xù)改進(jìn)，對(duì)價(jià)格的控制，如定價(jià)超出了工薪接受范圍，還有質(zhì)量不佳以及品種過(guò)少等等都是消費(fèi)者最關(guān)注的問(wèn)題。(
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