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2025-03-06 07:15本頁(yè)面
【正文】 “凡食物不能廢咸，但少加使淡淡，則物之真味真性俱得。 ? 攝入食鹽過(guò)多 ——腎臟對(duì)水和鈉的排泄量增大，負(fù)擔(dān)過(guò)重。 食鹽對(duì)高血壓的影響： 愛(ài)斯基摩人 ——每日食鹽 4克 ——幾乎沒(méi)有高血壓病 馬紹爾群島 ——7克 ——高血壓發(fā)病率% 非洲土著人 ——10克 ——% 美國(guó)人 ——15克 ——10% 日本北部居民 ——26克 ——39% 廣東人 ——喜甜食 ——% 北方人 ——“口重” ——% 西藏 ——茶水中也放鹽 ——20% 食戒偏嗜 即食品要合理搭配，不斷攝取各種不同的食物，切忌單調(diào)、偏嗜。” ——《保生要錄》 ? 五谷： 粳米甘，麻酸，大豆咸，麥苦， 黃黍辛 五果：棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛 五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛 五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛 ——《靈樞》 食物的寒熱溫涼不同屬性： ?溫?zé)犷悾? 羊肉，牛肉，狗肉，鴿子肉，羊乳，牛乳，鵝蛋，鯉魚(yú)，黃魚(yú)，帶魚(yú)，烏龜，鯽魚(yú)，烏魚(yú)，墨魚(yú)，紅白糖，花生，芝麻，黃豆，粳米，麥粉，紅棗，桂圓，荔枝，柑，橙，桔，蘋(píng)果，蔥，大蒜，韭菜，芫荽，黃花，紅薯，生姜，辣椒，花椒，胡椒等。 ?涼性類： 鴨肉，鴨蛋，蜂蜜，海藻，海帶，綠豆，冬瓜，西瓜，絲瓜，黃瓜，萵苣，竹筍，黑木耳，香蕉，柿子，梨，豆腐等。 即 : 體質(zhì)是稟受與先天，調(diào)養(yǎng)于后天，在生長(zhǎng)、發(fā)育過(guò)程中所形成的與自然、社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的個(gè)體個(gè)性特征。 特征： ? 多見(jiàn)形體偏瘦，但較結(jié)實(shí)，面色多略偏紅或微蒼黑，或呈油性皮膚； ? 性格外向，喜動(dòng)，易急躁，自制力差； ? 食量較大，消化吸收功能健旺； ? 平時(shí)畏熱、喜冷，或體溫略偏高，動(dòng)則易出汗，喜飲水； ? 精力旺盛，動(dòng)作敏捷，反應(yīng)快，性欲旺盛。 不宜 ——辛辣生熱助火之品，如花椒、辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等。 特征： ? 形體偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華； ? 性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)，或膽小易驚； ? 食量較小，消化吸收功能一般； ? 平時(shí)畏寒、喜熱，或體溫偏低； ? 精力偏弱，動(dòng)作遲緩，反應(yīng)較慢。 不宜 ——冷暈、冷飲及偏涼性水果之類。 宜 ——清淡、利濕之食物，如白蘿卜、芹菜、蕹菜、香菜、菠菜、莧菜、小白菜、青菜、冬瓜及其它綠葉蔬菜、谷豆、山藥、苡米、扁豆、茯苓等。 ?老年人多“陽(yáng)常有余，陰常不足” 宜食平補(bǔ)、清淡養(yǎng)陰之品，如各種水果、新鮮蔬菜、乳、蛋類及豆制品，不宜食溫?zé)嶂?yáng)之類 。 每 100克新鮮胡蘿卜中，含有胡蘿卜素達(dá) 9克，比番茄、菠菜高 2倍，比椰菜花高 9倍。 中醫(yī)認(rèn)為豆芽可以健脾利尿，防止肥胖。 大蒜、洋蔥 ——對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂，預(yù)防心肌梗死，有良好的作用。 大蒜還有下列作用： ? 可促進(jìn) B族維生素吸收，起到保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動(dòng)脈血管的作用； ? 含有兩種以上抗生素，可以殺滅 15種有害細(xì)菌，預(yù)防腸炎和肺炎； ? 能刺激腦垂體，以控制一些內(nèi)分泌的功能，調(diào)節(jié)人體脂肪和碳水化合物的吸收，對(duì)肥胖病和糖尿病有一定作用。 “食用胡桃，可強(qiáng)筋壯骨，滋潤(rùn)皮膚，鬢發(fā)烏黑”“養(yǎng)血、補(bǔ)髓，清目、安神。 ? 《茶經(jīng)》（唐朝陸羽著）是世界上最早的有關(guān)茶葉的采制、飲用的專著。 ” ——《本草》 ? 茶 “ 能清心而入胃，滌垢除煩，可消食以行痰，解醒，止渴，芳香清肅，甘苦陰寒。 主要品種：祁紅、滇紅、閩紅
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