酒店服務(wù)員服務(wù)流程-在線瀏覽
2024-12-21 09:50本頁(yè)面
【正文】 ,一定要標(biāo)明所有菜品 “叫單 ”；客人到齊后，只有主食 “叫單 ”；熱菜上齊 后要通知客人已上齊菜品，并根據(jù)實(shí)際情況詢問(wèn)客人是否要加菜或是否可以上主食。多檢查一遍，會(huì)減少很多部門很多人的麻煩。要讓你的上級(jí)和廚房知道，這是客人的要求，不是重復(fù)點(diǎn)菜。有時(shí)候照顧好顧客的孩子，比照顧好顧客都有用。就酒店的利益損失，也許就可以在這一關(guān)彌補(bǔ)。這樣做可以讓客人清楚知道自己吃的什么菜。 ，要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人 身上。 ；倒酒水飲料的規(guī)則是右上右撤。 （如冷菜未上熱菜就已上來(lái)） ,要及時(shí)退回傳菜部妥善處理。 21. 菜品全部上完并劃單后，要及時(shí)告訴客人。 ，都要盡量避免發(fā)出聲音，物品要輕拿輕放。使用托盤是規(guī)范服務(wù)的表現(xiàn)，使用得越多工作會(huì)越順手。 25. 為客人斟酒時(shí)小聲問(wèn)候一句：您看斟多少？客人會(huì)很喜歡。 、飛蟲等，應(yīng)立刻想辦法消滅。 ，所 剩不多的菜品換成小盤。 ，要先上調(diào)料，后上菜肴。 ，注意客人對(duì)環(huán)境、菜品、價(jià)格的看法并努力記下反映給經(jīng)理。 ，把餐桌上撤下的盤子隨時(shí)拿走，垃圾和美味放在一起實(shí)在是不協(xié)調(diào)。記得每次疊時(shí)疊一個(gè)不同的花式，這就需要平時(shí)沒事學(xué)一些疊紙技巧。 ，應(yīng)該馬上拿打火機(jī)，第一時(shí)間為客人點(diǎn)煙。服務(wù)員應(yīng)該手急眼快，不要處處等著被要求。這樣，酒店不僅可以提高酒水銷售，還會(huì)避免客人干杯時(shí)杯子里沒酒的尷尬。客人需要的服務(wù)是隨時(shí)隨地的，有時(shí)就恰好是在離開的那小會(huì)兒。不要小看這么簡(jiǎn)單的動(dòng)作，有時(shí)可以給酒店帶來(lái)更大的酒水飲料銷售。 ，如有事找不到經(jīng)理時(shí)，請(qǐng)到預(yù)訂處或樓層迎賓小姐處問(wèn)訊經(jīng)理的去向。因?yàn)橛e小姐一般都配備對(duì)講機(jī)。客人買單時(shí) ,查看有否多單 、漏單。 ，對(duì)未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。 “謝謝 ”：送上
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