酒店服務(wù)員服務(wù)流程(專業(yè)版)
【正文】 、任何場合都要維護(hù)所在酒店的財(cái)產(chǎn)和聲譽(yù)。慢慢你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這的確是一個(gè)好習(xí)慣，不但你方便，大家都很方便。 ，將花瓶放上桌，表示已買完單。不要小看這么簡單的動(dòng)作，有時(shí)可以給酒店帶來更大的酒水飲料銷售。 ，要先上調(diào)料，后上菜肴。 ；倒酒水飲料的規(guī)則是右上右撤。 ，不要浪費(fèi)點(diǎn)菜單，不要寫狂草或者當(dāng)書法練習(xí)。下面是 “優(yōu)秀服務(wù)員 70 條 ”，每天記住或做到一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)做一名合格乃至優(yōu)秀服務(wù)員其實(shí)也不難！ 工作準(zhǔn)備時(shí) 1. 上班前先檢查自己的儀容儀表。其實(shí)，這時(shí)你是在很客氣地履行 “監(jiān)督 ”的職責(zé)，我們既不希望客人遺留下自己的東西，更不希望客人把不屬于自己的東西帶走。因?yàn)椴皇且晃豢腿它c(diǎn)所有一桌菜，報(bào)菜名可以讓其他客人了解并記住他喜歡吃的菜，這樣會(huì)為酒店積累下一批客人。就餐時(shí)遇到飛蟲，不僅客人會(huì)倒胃口，還會(huì)讓酒店環(huán)境大煞風(fēng)景，如飛到菜品里更是麻煩。 （買單、催菜、送餐具、拿酒水飲料等），要交代其他同事代為照看自己的服務(wù)區(qū)域。多收、少收都是你的錯(cuò)，最好還是當(dāng)面點(diǎn)清楚。 ，為了健康和酒店形象，不要吃客人剩下的東西。服務(wù)員在酒店內(nèi)分布最為廣泛，所以這一責(zé)任最該肩負(fù)。 ，都不要大聲喧嘩吵鬧， 告戒自己聲音小一點(diǎn)、再小一點(diǎn)。前提是每天都檢查一遍。售后服務(wù)和前期服務(wù)一樣重要。這比你扔下客人、到處亂跑找經(jīng)理效率要高。每天不斷總結(jié)就能揣摩到顧客的心理。找理由說服客人接受不是聰明之舉。 ,內(nèi)容包括菜品做法、就餐人數(shù)、所點(diǎn)菜品是否準(zhǔn)確等。一個(gè)小細(xì)節(jié)也許會(huì)影響你的服務(wù)質(zhì)量。 ，如預(yù)定人的姓名、位數(shù)等，最大可能記住客人的名字、職務(wù)、愛好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務(wù)，努力把客人轉(zhuǎn) 變成酒店的固定客戶。就酒店的利益損失，也許就可以在這一關(guān)彌補(bǔ)。
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