酒店服務(wù)員服務(wù)流程(更新版)
【正文】 拿酒水飲料等），要交代其他同事代為照看自己的服務(wù)區(qū)域。 32. 客人離席去洗手間，將客人的餐巾疊好放在一邊，等客人回來(lái)再給客人打開(kāi)，會(huì)讓客人更加驚喜。就餐時(shí)遇到飛蟲(chóng)，不僅客人會(huì)倒胃口，還會(huì)讓酒店環(huán)境大煞風(fēng)景，如飛到菜品里更是麻煩。因?yàn)榈人胁似飞淆R后再提醒客人菜已上齊，會(huì)讓顧客有一段白白等待的時(shí)間，客人會(huì)不舒服。因?yàn)椴皇且晃豢腿它c(diǎn)所有一桌菜，報(bào)菜名可以讓其他客人了解并記住他喜歡吃的菜，這樣會(huì)為酒店積累下一批客人。 ，但你提示無(wú)效時(shí)，要在菜單上標(biāo)五角星以做注釋。其實(shí)，這時(shí)你是在很客氣地履行 “監(jiān)督 ”的職責(zé)，我們既不希望客人遺留下自己的東西，更不希望客人把不屬于自己的東西帶走。 ，包房?jī)?nèi)只開(kāi)一組燈 ，光線能夠工作即可。下面是 “優(yōu)秀服務(wù)員 70 條 ”，每天記住或做到一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)做一名合格乃至優(yōu)秀服務(wù)員其實(shí)也不難！ 工作準(zhǔn)備時(shí) 1. 上班前先檢查自己的儀容儀表。這就像考完試后也要仔細(xì)復(fù)查一下考卷一樣。 ，不要浪費(fèi)點(diǎn)菜單，不要寫狂草或者當(dāng)書(shū)法練習(xí)。有時(shí)候照顧好顧客的孩子，比照顧好顧客都有用。 ；倒酒水飲料的規(guī)則是右上右撤。使用托盤是規(guī)范服務(wù)的表現(xiàn)，使用得越多工作會(huì)越順手。 ，要先上調(diào)料，后上菜肴。 ，應(yīng)該馬上拿打火機(jī)，第一時(shí)間為客人點(diǎn)煙。不要小看這么簡(jiǎn)單的動(dòng)作，有時(shí)可以給酒店帶來(lái)更大的酒水飲料銷售。 ，對(duì)未打開(kāi)的酒水飲料，要征詢客人是打開(kāi)還是退掉。 ，將花瓶放上桌，表示已買完單。客人離開(kāi)后 （口布、毛巾、盤墊），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、調(diào)羹、牙簽盅）等，按順序收臺(tái)效率會(huì)大大提高。慢慢你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這的確是一個(gè)好習(xí)慣，不但你方便，大家都很方便。 ，一句簡(jiǎn)單的問(wèn)候語(yǔ)可以給人留下美好的印象。 、任何場(chǎng)合都要維護(hù)所在酒店的財(cái)產(chǎn)和聲譽(yù)。
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