酒店服務(wù)員服務(wù)流程-文庫吧在線文庫
【正文】 第一時間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時間越長，客人的不滿會越大。要讓你的上級和廚房知道，這是客人的要求，不是重復點菜。 ，要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人 身上。 ，都要盡量避免發(fā)出聲音，物品要輕拿輕放。 ，所 剩不多的菜品換成小盤。記得每次疊時疊一個不同的花式，這就需要平時沒事學一些疊紙技巧?？腿诵枰姆?wù)是隨時隨地的，有時就恰好是在離開的那小會兒。客人買單時 ,查看有否多單 、漏單。尤其要注意鈔票的真 假。 50. 服務(wù)中有 客人給小費，證明客人對你的服務(wù)認可，完全拒絕收取小費有時也會讓客人難堪。這是做人起碼的自我尊重。 59. 沒事的時候多到廚房看看，會讓你的工作更如魚得水。 ，要馬上交給經(jīng)理或預(yù)定處，以便及時與客人取得聯(lián)系還給客人。 ，再請示主管是否可以下班，得到允許后再下班。愛店如家、盡心盡責的員工，哪個老板不喜歡？這比費盡心機去 “拍馬屁 ”效果要好得多。如果你希望別人對你好，那么你要先對他好，你主動去幫助他，他也會來幫助你。 ，要及時報告主管或工程部，以便得到及時維修，避免影響正常營業(yè)工作。 52. 客人未使用過的一次性毛巾或餐巾紙隨時退回吧臺，積少可以成多，愛店如家從小事開始做起。 ，告別一定要熱情，千萬不要流露 “終于走了 ”的表情。 “謝謝 ”：送上賬單時說聲 “謝謝 ”、收到錢時說聲 “謝謝 ”、送回找零或發(fā)票時再說聲 “謝謝 ”。 ，如有事找不到經(jīng)理時，請到預(yù)訂處或樓層迎賓小姐處問訊經(jīng)理的去向。服務(wù)員應(yīng)該手急眼快，不要處處等著被要求。 ，注意客人對環(huán)境、菜品、價格的看法并努力記下反映給經(jīng)理。 25. 為客人斟酒時小聲問候一句：您看斟多少？客人會很喜歡。 （如冷菜未上熱菜就已上來） ,要及時退回
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