企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)-在線瀏覽
2025-02-28 20:29本頁面
【正文】 工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅰ 從業(yè)人員個(gè)人要求 四、從業(yè)人員培訓(xùn)要求 （一）從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員）應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)，合格后方能上崗。 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 一、采購驗(yàn)收要求 （一）采購食品要經(jīng)專人驗(yàn)收合格后簽字認(rèn)可 （二）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品名，配料表，廠家和廠址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，保存條件，食用方法等標(biāo)識(shí)。 Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 吳江市食品藥品監(jiān)督所 （二）不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。 （四）加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。 （三）發(fā)菜間每次使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。（提供記錄表） Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) （四）發(fā)菜間內(nèi)應(yīng)使用專用的設(shè)備、工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。 （六）食物加工完成后至用餐的時(shí)間應(yīng)控制在 2小時(shí)內(nèi)。 Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 缺樣品名稱和審核人 容器上未貼標(biāo)簽 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) 六、餐用具清洗消毒保潔要求 （一）餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。 Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) （三）應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。 （
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