高二化學(xué)習(xí)課件：蛋白質(zhì)和核酸-在線瀏覽
2025-02-24 23:08本頁面
【正文】 酸的兩性： 既與酸反應(yīng)，又與堿反應(yīng) 注： a、所學(xué)過的既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)的物質(zhì)： Al、 Al2O Al(OH) (NH4)2CO NH4HCO NaHCO3等。 R 成肽反應(yīng)： + H2O + 兩個氨基酸分子，在酸或堿的存在下加熱，通過一個分子的羧基和另一個分子的氨基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物 肽鍵 ② 成肽反應(yīng)（ 酸脫羥基，氨脫氫 ） 如：甘氨酸縮合成二肽 a、兩分子氨基酸縮水形成二肽 二肽：由兩個氨基酸分子脫水后形成的含有肽鍵的化 合物（由三個或三個以上氨基酸分子脫水生成三肽 ,四肽，五肽或長鏈的多肽） 小結(jié)：氨基酸 → 多肽 → 蛋白質(zhì) b、分子間或分子內(nèi)縮水成環(huán) 二、蛋白質(zhì)的組成 和結(jié)構(gòu) 組成元素： 組成基本結(jié)構(gòu)單元： 相對分子質(zhì)量： 蛋白質(zhì) 人體內(nèi)所具有的蛋白質(zhì)種類達到了 10萬種以上。例如具有丁達爾現(xiàn)象、布朗運動，不能透過半透膜以及較強的吸附作用等。而且，側(cè)鏈中也有酸性或堿性基團。 （ 3
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