飯店論文現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況-在線瀏覽
2025-08-07 20:30本頁面
【正文】 供的，客人對(duì)產(chǎn)品的意見和投訴會(huì)立即反饋給服務(wù)的提供者 —— 飯店工作人員。飯店服務(wù)的這一特點(diǎn)是由服務(wù)的直接性決定的。 三、飯店的發(fā)展歷程 飯店的產(chǎn)生和發(fā)展過程源遠(yuǎn)流長，已有幾千年的歷史。現(xiàn)代的飯店是在傳統(tǒng)的飲食和住宿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它的發(fā)展進(jìn)程大體上可以分為四個(gè)時(shí)期：1. 古代客棧時(shí)期（ 12 世紀(jì)一 18 世紀(jì)） 客棧是隨著商品生產(chǎn)和商品交換的發(fā)展而逐步發(fā)展起來的。 2. 豪華飯店時(shí)期（又叫大飯店時(shí)期）（ 18 世紀(jì)末 19 世紀(jì)中葉）隨著資本主義經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，旅游開始成為一種經(jīng) 濟(jì)活動(dòng)，專為上層統(tǒng)治階級(jí)服務(wù)的豪華飯店應(yīng)運(yùn)而生。 4. 現(xiàn)代新型飯店時(shí)期（ 20 世紀(jì) 50 年代以后）二次世界大戰(zhàn)后，隨著世界范圍內(nèi)的經(jīng)濟(jì)隊(duì)復(fù)和繁榮，人口的迅速增長，世界上出現(xiàn)了國際性的大眾化旅游。這種社會(huì)需求的變化，促使飯店業(yè)由此進(jìn)入到了現(xiàn)代飯店時(shí)期。 在管理經(jīng)驗(yàn)方面 ，在積極引進(jìn)外資和國際飯店集團(tuán)管理理念的同時(shí)，結(jié)合中國國情和市場(chǎng)實(shí)際，形成了一套相對(duì)比較規(guī)范的服務(wù)體系和 先進(jìn)的管理理念； 在飯店行業(yè)發(fā)展中 ，依托星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，形成了規(guī)范的星級(jí)評(píng)定體制和飯店經(jīng)營模式； 在品牌建設(shè)中 ，錦江飯店集團(tuán)、首旅國際酒店集團(tuán)等已成為國內(nèi)飯店著名品牌，其經(jīng)營業(yè)績已進(jìn)入國際酒店集團(tuán)百強(qiáng)之列； 在服務(wù)理念中 ，原有的微笑服務(wù)已深入人心， 20世紀(jì) 90年代以來，高星級(jí)飯店的個(gè)性化服務(wù)成為飯店經(jīng)營的一個(gè)重要構(gòu)成要素。 如我們這次參觀的索菲特酒店， 它采用國際
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