飯店論文現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況(已修改)
2025-06-20 20:30 本頁面
【正文】 現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況 班級 : 13 級旅游與會展 2 班 學(xué)號： 20214140255 姓名：楊倩倩 現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況 飯店，之前我了解的就是一個(gè)吃飯娛樂的場所，沒有過多的認(rèn)識和接觸。但這兩周的實(shí)踐活動，我不僅參觀了希爾頓、索菲特這樣高端的星級大酒店，也聽到了業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的講座，對飯店有了更深的了解和認(rèn)識。下面是我對酒店行業(yè)的簡單認(rèn)知。 一、飯店的定義 HOTEL 一詞原為法語，指 的是法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。由于地域和習(xí)慣差異，又有“酒店”、“飯店”、“賓館”、“度假村”、“旅社”、“休閑山莊”等多種不同的叫法。從概念上說，飯店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店是指能夠接待客人，為客人提供住宿、飲食、購物、娛樂和其他綜合性服務(wù)的， 以獲得經(jīng)濟(jì)效益的具有法人地位的經(jīng)濟(jì)單位。 從本質(zhì)上講，飯店生產(chǎn)和銷售的只是一種產(chǎn)品 —— 服務(wù)。 二、飯店的商品及服務(wù)屬性 飯店出售的產(chǎn)品是服務(wù)，而服務(wù)是一種特殊商品，其特殊性在于：1．飯店產(chǎn)品具有不可貯存性 。 2．飯店產(chǎn)品生產(chǎn)、交換與消費(fèi)的同步性 。飯 店產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)是同步進(jìn)行的，生產(chǎn)者（飯店工作人員）與消費(fèi)者（客人）之間是直接的、面對面進(jìn)行的當(dāng)面服務(wù)與當(dāng)面消費(fèi)。3．產(chǎn)品的地域不可流動性。一方面飯店產(chǎn)品供應(yīng)的就地性，飯店產(chǎn)品無法
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