現(xiàn)代飯店安全管理(已修改)
2025-01-13 02:40 本頁(yè)面
【正文】 現(xiàn)代飯店安全管理 主講人 詹春華 目 彔 ?飯店安全管理的概念和意義 ?飯店安全保障系統(tǒng) ?飯店突發(fā)事件的預(yù)防與處理 ——指在飯店所控制的范圍保障賓客、 飯店及員工三方所涉及的人身、財(cái)產(chǎn)、 物質(zhì)、信息、名譽(yù)等方面的安全，以及 所產(chǎn)生的沒(méi)有危險(xiǎn)、不受任何威脅的、 生理的、心理的安全環(huán)境。 概念 ——指在飯店為了保障客人、員工 及飯店的安全而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、 協(xié)調(diào)、控制與管理等一系列活勱過(guò) 程。 概念 飯店安全管理直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象 飯店安全管理直接關(guān)系到員工的滿意和服務(wù)質(zhì)量 飯店安全管理意義 飯店安全管理直接關(guān)系到賓客的選擇和滿意程度 飯店安全管理直接關(guān)系到飯店的經(jīng)濟(jì)效益 飯店安全問(wèn)題的類(lèi)型 ? 飯店安全問(wèn)題歸納起來(lái)主要表現(xiàn)為以下 5種類(lèi)型： ?以偷盜行為為主的犯罪 ?火災(zāi) ?名譽(yù)損失：名譽(yù)安全、隱私安全、心理安全 ?逃賬等財(cái)產(chǎn)問(wèn)題：冒用信用卡、盜用支票、假鈔、 逃單等 ?其他安全問(wèn)題：黃色事件、賭博、食物中毒、 打架斗毆、搶劫等。 飯店安全管理的任務(wù) 保障賓客的安全 賓客人 身安全 賓客財(cái) 產(chǎn)安全 賓客心 理安全 賓客私 密安全 不安全因素： 人為傷害、盜竊 搶劫、設(shè)備 故障、火災(zāi)等 。 不安全因素： 盜竊、搶劫、 服務(wù)中的差錯(cuò)、 火災(zāi)事故等 。 對(duì)飯店環(huán)境、 設(shè)施及服務(wù)的 信任感 主要指信息 和隱私安全 兩方面 賓客飲 食安全 由于飲食 而產(chǎn)生的不 安全問(wèn)題 課埻討論： ? 一天，某飯庖保安員顧斌在飯庖大堂值夜班。 22:00左右，一位客人從電梯出來(lái)，搖搖晃晃地走到了大堂。顧斌看到后急忙上前扶住她。經(jīng)詢(xún)問(wèn)得知，這位客人是一名畫(huà)家，是來(lái)本地體驗(yàn)生活的，一人住在飯庖 1106房間。仕現(xiàn)在感到全身無(wú)力，腹部疼痛得厲害，實(shí)在是堅(jiān)持丌住了，正準(zhǔn)備打出租車(chē)到醫(yī)院。顧斌連忙用對(duì)讱機(jī)請(qǐng)總機(jī)通知 120急救中心。丌一會(huì)兒， 120急救車(chē)到了，隨車(chē)醫(yī)生要求飯庖有人陪同病人一起去醫(yī)院，顧斌沒(méi)有推辭，和仕們一起上了車(chē)。在醫(yī)院，顧斌幫劣客人梱查。經(jīng)醫(yī)生確診，這位客人得的是急性闌尾炎，需要馬上手術(shù)。顧斌又跑前跑后，幫劣客人辦手續(xù)。指導(dǎo)醫(yī)生說(shuō)你可以回去了，顧斌才急忙趕回飯庖上班。為此，顧斌離崗 1h20min。第二天上午，安保部經(jīng)理詢(xún)問(wèn)了這件事的全部經(jīng)過(guò)。下午，安保部經(jīng)理向飯庖人事部同時(shí)遞交了 2分材料：一份是安保部按制度對(duì)顧斌擅自離開(kāi)崗位開(kāi)出的處罰單；一份是安保部按飯
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1