【現(xiàn)代酒店管理】第6章飯店營銷管理(已修改)
2025-01-28 19:29 本頁面
【正文】 第六章 飯店市場營銷管理 第一節(jié) 飯店市場營銷管理概述 第二節(jié) 飯店市場營銷管理理念 第三節(jié) 飯店市場營銷戰(zhàn)略管理 第一節(jié) 飯店市場營銷管理概述 一、 飯店市場營銷管理的概念 飯店市場營銷管理是對飯店市場營銷活動進行管理的過程，即通過研究飯店市場供求變化，以滿足飯店顧客為中心，開發(fā)適銷對路的飯店產(chǎn)品，獲得最大的社會和經(jīng)濟效益的飯店市場經(jīng)營管理活動。 以交換為中心，以顧客為導(dǎo)向 飯店市場營銷管理是一個動態(tài)過程 飯店市場營銷管理的范圍較廣 涵 義 二、飯店市場營銷管理的特征 顧客導(dǎo)向 (一 ) 飯店的一切經(jīng)營活動都必須以顧客需求作為出發(fā)點和歸宿 。 通過滿足顧客的需求而獲取利潤，使其有別于生產(chǎn)導(dǎo)向和推銷導(dǎo)向，這種顧客導(dǎo)向正是 20世紀 50年代后興起的具有革命性意義的全新經(jīng)營觀念 。 管理導(dǎo)向 (二 ) 飯店市場營銷歸根到底是對動態(tài)環(huán)境的一種創(chuàng)造性適應(yīng)過程，即憑借一切可利用的資源，通過產(chǎn)品、渠道、價格和促銷等實現(xiàn)對環(huán)境的適應(yīng)。由此，對飯店市場營銷適應(yīng)過程的綜合管理正日益受到飯店企業(yè)的重視 信息導(dǎo)向 (三 ) 飯店市場營銷活動是圍繞顧客需求而展開的，這就必須借助于信息的傳導(dǎo)在營銷活動之前須對復(fù)雜多樣的顧客需求作深入細致的調(diào)查，以求及時洞悉飯店顧客群體最新的需求偏好信息。“知己知彼、百戰(zhàn)不殆”。 戰(zhàn)略導(dǎo)向 (四 ) 在企業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域，戰(zhàn)略是指有關(guān)企業(yè)全局性或決定性的謀劃，是企業(yè)為生存和發(fā)展而制定的企業(yè)目標與達成此目標所采取的各項政策的有機綜合體 .營銷的成功則依賴于正確有力的戰(zhàn)略指揮。 三、 飯店市場營銷管理的主要內(nèi)容 飯店市場營銷環(huán)境分析 飯店市場調(diào)查與預(yù)測 飯店市場細分與目標市場選擇 飯店目標市場營銷策略 宏觀環(huán)境分析 ? 文化環(huán)境 ? 人口環(huán)境 ? 經(jīng)濟狀況 ? 自然環(huán)境 微觀環(huán)境分析 ? 飯店組織內(nèi)部環(huán)境 ? 飯店的供應(yīng)商 ? 飯店中間商 ? 競爭者產(chǎn)品和服務(wù)狀況 ? 公眾的公共關(guān)系 三、飯店市場營銷管理的主要內(nèi)容 （一） 飯店市場營銷環(huán)境分析 三、飯店市場營銷管理的主要內(nèi)容 飯店的市場調(diào)查 ? 區(qū)域飯店業(yè)的競爭狀況 ? 當?shù)氐南M習(xí)俗、文化價值觀念 ? 目標顧客群體的消費偏好 ? 飯店的賓客滿意度 ? 飯店的品牌形象和認知度 ? 整個飯店業(yè)市場的趨勢走向 第 五 章 （ 二） 飯店市場調(diào)查與預(yù)測 飯店市場細分 ? 以地理與人口的統(tǒng)計為特征以心理與行為等可變因素為依據(jù)。 ? 依據(jù)應(yīng)與目標一致 ? 必須有高度的細分 ? 根據(jù)不同細分市場的
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