06第6章現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理(已修改)
2025-01-19 00:26 本頁面
【正文】 第 6章 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理 ?1 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量與質(zhì)量管理 ?2 現(xiàn)代企業(yè)全面質(zhì)量管理及質(zhì)量保證體系 ?3 現(xiàn)代企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制方法 ?4 ISO 9000與質(zhì)量認(rèn)證 （食品工程專業(yè)見其它相關(guān)課程，制藥工程專業(yè)見《藥品質(zhì)量管理規(guī)范》 GMP\GSP\GCP\GLP\GAP） 1 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量與質(zhì)量管理 ? 狹義的質(zhì)量概念－－產(chǎn)品質(zhì)量 ? 廣義的質(zhì)量概念 —— 全面質(zhì)量 ? 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理 ? 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理發(fā)展的階段 狹義的質(zhì)量概念－產(chǎn)品質(zhì)量 ? 產(chǎn)品質(zhì)量 也就是指產(chǎn)品本身的使用價(jià)值 ， 即產(chǎn)品適合一定用途 ， 滿足人們的一定需要所具備的自然屬性或特性 。 ? 表現(xiàn)為 :產(chǎn)品的外觀 、 手感 、 音響 、 色彩等外部特征 ， 也包括結(jié)構(gòu) 、 材質(zhì) 、 物理 、 化學(xué)性能等內(nèi)在特征 。 ? 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 是為衡量產(chǎn)品質(zhì)量而判定的技術(shù)尺度 。 內(nèi)容包括產(chǎn)品：名稱；用途；規(guī)格和使用范圍；對該產(chǎn)品各種專門的技術(shù)要求；檢驗(yàn)工具；檢驗(yàn)方法或測試手段；包裝；運(yùn)輸；貯藏；使用方法等方面的要求 。 ? 符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品就是合格品 ， 不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品就是不合格品 。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有國際標(biāo)準(zhǔn) 、 國家標(biāo)準(zhǔn) 、 部頒標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 廣義的質(zhì)量概念 — 全面質(zhì)量 ?全面質(zhì)量：是指產(chǎn)品質(zhì)量、工程（工序）質(zhì)量和工作質(zhì)量的總和 。 現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理 ?現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理主要包括： ?質(zhì)量保證 （ quality assurance， QA）：是指為了提供足夠的信任，以表明企業(yè)能夠滿足質(zhì)量要求，而在質(zhì)量體系中實(shí)施并根據(jù)需要進(jìn)行證實(shí)的全部有計(jì)劃的和系統(tǒng)的活動(dòng)。 ?質(zhì)量控制 （ quality control， QC）：是指為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)。 質(zhì)量保證 ? 企業(yè)需要向顧客提供其設(shè)計(jì)和生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)是有能力提交合格產(chǎn)品或服務(wù)的證據(jù)。 ? 這些證據(jù)是有計(jì)劃的和系統(tǒng)的質(zhì)量活動(dòng)的產(chǎn)物。 ? 就企業(yè)而言，質(zhì)量保證可以分為外部質(zhì)量保證和內(nèi)部質(zhì)量保證兩種。外部質(zhì)量保證是使顧客確信企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)能夠達(dá)到預(yù)定的質(zhì)量要求而進(jìn)行的質(zhì)量活動(dòng)；內(nèi)部質(zhì)量保證是為了使企業(yè)內(nèi)部各級管理者確信本企業(yè)本部門能夠達(dá)到并保持預(yù)定的質(zhì)量要求而進(jìn)行的質(zhì)量活動(dòng)。 ? 為了提供這種信任，通常要對企業(yè)質(zhì)量體系中的有關(guān)要素不斷進(jìn)行評價(jià)和審核，以證實(shí)該企業(yè)具有持續(xù)穩(wěn)定地使產(chǎn)品或服務(wù)滿足規(guī)定要求的能力。 質(zhì)量控制 ? 內(nèi)容包括 ： ? 確定控制對象，如某一工藝過程或檢驗(yàn)過程等； ? 制定控制標(biāo)準(zhǔn)，即應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量要求，如公差范圍等； ? 制定具體的
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