【摘要】第一篇:大學餐廳廚房管理制度 餐廳廚房管理制度 一、提倡親密風尚: 所謂親密,即全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與師生彼此融洽如一家。 二、提倡團結風尚: 所謂團結,即全體員工分...
2024-11-14 18:22
【摘要】中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不
2025-06-04 06:10
【摘要】第一篇:獅城匯餐廳廚房管理制度 獅城匯餐廳廚房管理制度 1、每天早上上班,負責準備好一切開餐前的工作,比如食品加工半加工、飛水等。。 2、配合樓面做好小料的準備 3、早上上班檢查煤氣房的煤氣是...
2024-11-14 21:18
2025-06-04 06:36
【摘要】中餐廚房管理制度?十三、廚房紀律 1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服,以便準時到達工作崗位?! ?、嚴禁員工替代他人打卡,嚴格考勤?! ?、服從上級領導,認真按規(guī)定要求完成各項任務?! ?、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上?! ?、為保證清潔,良好的工作環(huán)境,提高工作效率,
2025-05-25 22:55
【摘要】中餐廚房管理制度七、廚房會議制度 1、廚房根據(jù)需要,有必要計劃召開各類會議: ?。?)衛(wèi)生工作會:每周一次,主要內容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生; (2)生產(chǎn)工作會:每周一次,主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創(chuàng)新; (3)廚房紀律:每周一次,主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律; ?。?)設備會議:每月一次,主要內容有設備使用、維護?! 。?
【摘要】中餐廚房管理制度?十一、廚房員工考核管理制度 ?。ㄒ唬?、考核的原則 1、考核工作是一項常規(guī)工作,每季度進行一次,行政總廚應協(xié)同人事部門做好對員工的考核,使之程序化,制度化?! ?、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解,在考核前應認真做好準備,搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄,確??己私Y果的準確性,使被考員工口服心服?! ?、工作認真細致,實是求事
【摘要】中餐廚房管理制度?九、廚房設備及用具管理制度 1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規(guī)范標準操作與管理?! ?、對廚房所有設備、制定的保養(yǎng)維護措施,人人遵守?! ?、廚房內一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護?! ?、廚房內共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時加強保養(yǎng)和正常使用?! ?、廚房內一切特殊工具,如
【摘要】『餐飲業(yè)』[管理方案]中餐廚房管理制度----三零吐血奉獻作者:三零吉普車??提交日期:2005-11-240:13:28 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班
2025-07-01 04:08
【摘要】第一篇:餐廳廚房管理制度 餐廳廚房管理制度 一:廚房的基本管理制度 1:按時上下班,不遲到、不早退。 2:工作服奧干凈,穿戴要整齊。 3:上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩。 4:廚房不得...
2024-11-14 23:39
【摘要】員工餐廳廚房管理制度5篇 規(guī)章制度對于組織或社會的內部管理與外在運作來說都是至關重要的,它不僅可以確保各種活動的有 序進行,并且能夠讓整個系統(tǒng)更加規(guī)范化、系統(tǒng)化和可控性,從而提高其競爭力和可持續(xù)性...
2025-06-08 00:11
2024-08-28 02:10
【摘要】(本模板為Word格式,可根據(jù)您的需要調整內容及格式,歡迎下載。) 食堂廚房管理制度_食堂廚房管理制度匯編 食堂廚房管理制度篇1 一、廚房工作人員要求 1、工作人員必須取得...
2025-04-05 21:54
【摘要】......廚房管理制度大全一、行政總廚直接領導:董事會或總經(jīng)理管理對象:各廚師長聯(lián)系范圍:公司各部門工作職權:1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示,負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調節(jié),部門溝通,做到“上傳下達”。2、師隊伍技術培訓規(guī)劃和指導。
2025-06-04 08:39
【摘要】第一篇:星級酒店中餐廚房管理制度 星級酒店中餐廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體...
2024-10-21 11:21