【正文】 進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)分析評(píng)估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。 9. 考核結(jié)果必須由店長(zhǎng)審閱簽字后方可生效。 員工招聘制度 1. 各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計(jì)劃，計(jì)劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時(shí)間等。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 3. 根據(jù)店長(zhǎng)審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布用工信息 。 5. 新員工入職前須辦理相關(guān)入職手續(xù)，特殊崗位按總部或店的相關(guān)規(guī)定需交納培訓(xùn)費(fèi)，離職時(shí)按規(guī)定退還。 7. 新員工入職必須經(jīng)過一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正式上崗。 9. 本制度由辦公室和招聘部 門共同監(jiān)督執(zhí)行。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》給財(cái)務(wù)部確定其待遇。 ４、本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。此表由員工從德、勤、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。 3. 對(duì)于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級(jí)、晉職。 5. 晉級(jí)間隔不低于９０個(gè)實(shí)際工作日，晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 2. 由本人提出書面申請(qǐng)交部門主管（經(jīng)理）或店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《管理人員職、級(jí)異動(dòng)表》，由本人從德、勤、能、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，由店長(zhǎng)簽署意見后交辦公室，由辦公室組織考核，并提請(qǐng)相關(guān)會(huì)議審批。 員工離職制度 一、 離職程序： 1. 向直接上級(jí)提出書面申請(qǐng)。 3. 財(cái)務(wù)接到 辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 2. 離職員工需按《離職申請(qǐng)表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。工作滿６個(gè)月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費(fèi)。 員工檔案管理制 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評(píng)估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下 員工檔案管理制度： 一、 員工檔案的內(nèi)容： １、入職登記表； ２、公物領(lǐng)取清單； ３、職務(wù)變動(dòng)記載； ４、級(jí)別變動(dòng)記載： ５、身份證明復(fù)印件； ６、證書復(fù)印件； ７、獎(jiǎng)懲記載； ８、員工培訓(xùn)記載。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。每位員工必須建立檔案。否則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。否則。 4. 員工檔案管理實(shí)行歸類管理方法：按部門、級(jí)別、在職與否等方式分門別類進(jìn)行管理，以便查閱。 個(gè)人衛(wèi)生制度 1. 每天起床后漱口、洗臉。 3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。 5. 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)附帶發(fā)網(wǎng)。 7. 不用重味的香水及發(fā)油。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 9. 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住，并 洗手。 11. 手摸不潔物品后必須洗手。 13. 員工必須遵守部門和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。 印章管理制度 1. 印章由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)指派的專人保管。 2. 以店名義簽署的意見書、協(xié)議書、合同書和各部門以店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表，均需店長(zhǎng)簽字認(rèn)可后方可蓋章。作廢的公章應(yīng) 及時(shí)封存。 5. 本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取 *。 4. 核算員每天審核 *使用與結(jié)存情況。 6. 已用 *要須登記造冊(cè)，合理使用。 8. 撕 *與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注明內(nèi)部術(shù)語。 10. 本制度由財(cái)務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。 2. 對(duì)吧臺(tái)庫存的食品、酒水，部門經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 4. 各部門服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。 5. 吧臺(tái)對(duì)售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循 “先領(lǐng)先售，過期禁售 ”的原則，對(duì)即將過期物品應(yīng)提前 1 個(gè)月通知庫房進(jìn)行調(diào)換，如未能及時(shí)調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期，將由吧臺(tái)服務(wù)員賠償全部損失。 7. 吧臺(tái)每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷、存日?qǐng)?bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。 8. 吧臺(tái)人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎(jiǎng)懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)檢舉揭發(fā)者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。 本制度由辦公室、財(cái)務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。特制訂此管理辦法。 2. 開的單子交到吧臺(tái)蓋章、在蓋章人員檢查各項(xiàng)內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額。 3. 加菜單的管理。 4. 退菜、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字、廚房蓋章后才有效。并注明是否撕 *字樣。 6. 已結(jié)帳退貨的管 理：客人未走退貨。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢退還給客人。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫管。收銀員將此退貨單交給核算員。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以上人員簽字才有效 。免零（ 19 元）由收銀員、服務(wù)員、主管共同簽字認(rèn)可。香煙不打折及特價(jià)商品不打折。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。核算員每天應(yīng)把吧臺(tái)的結(jié)帳單、逐一審核完后交店長(zhǎng)簽字。 13. 本制度由辦公室監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，特制定此處罰細(xì)則。 一、 輕微過失 1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙； 4. 與客人爭(zhēng)通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客； 8. 私 帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所； 13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話； 14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、 嬉戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀 起； 18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話； 19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象； 20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就下班； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 22. 在公共場(chǎng)所、消防通道上堆積雜務(wù)； 23. 對(duì)客人評(píng)頭論足、嘲笑、模仿； 24. 不積極為客人提供幫助； 25. 其他輕微過失行為。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 四、 附件 本制度由部門和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 解雇需提前 5 天書面通知其本人（特殊情況除外）。 員工因違反本店或總部規(guī)章制度， 經(jīng)教育或警告無效可以辭退，無需提前 5 天書面通知本人。 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。 2. 本制度只適用于本店。 4. 崗位職責(zé)原則：考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé)，而非針對(duì)工作者本人。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 6. 具體量化原則：業(yè)績(jī)考核指標(biāo)應(yīng)盡可能具體和量化，易于客觀公正的評(píng)估。 8. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。 10. 共識(shí)原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn)可的，并共同去實(shí)施。 考核組織及分工 12. 辦公室組織 試用期滿考核。 13. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)；同時(shí)通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。 16. 辦公室組織試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結(jié)果整理工作；提出相111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 關(guān)修訂建議。根據(jù)考核結(jié)果 建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等，上報(bào)店長(zhǎng)審批，辦公室備案。 中高層干部考核： 19. 工作績(jī)效 ——是客觀的量化數(shù)據(jù)指標(biāo)，直接反映實(shí)際工作結(jié)果。 普通員工綜合考核： 21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等 各方面內(nèi)容。 考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定 23. 試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)見本店《業(yè)績(jī)管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 25. 溝通訪談：用人部門主管（指導(dǎo)員）應(yīng)盡早與試用期員工就考核指標(biāo)進(jìn)行溝通。 27. 模擬測(cè)試：辦公室組織對(duì)考核指標(biāo)進(jìn)行抽樣測(cè)試以分析整體考核的效果 。 29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。 31. 部門主管（經(jīng)理）根據(jù)考核結(jié)果對(duì)新員工錄用以及錄用后的薪資、獎(jiǎng)金及職位提出建議。 33. 辦公室組織對(duì)錄用后員工進(jìn)行硬性排名，結(jié)合排名確定不轉(zhuǎn)正新員工名單。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 35. 辦公室組織考核結(jié)果的匯總、備案。 考核結(jié)果應(yīng)用 37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長(zhǎng)試用期。 書。 40. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應(yīng)由下而上層層總結(jié)。 42. 各部門將試用期考核改進(jìn)意見匯總，報(bào)辦公室作為下年度改進(jìn)依據(jù)，由辦公室組織討論并負(fù)責(zé)制訂出改進(jìn)方案。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 45. 績(jī)效評(píng)估指標(biāo)調(diào)整需隨時(shí)配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴(yán) 謹(jǐn)?shù)某绦?，以免被濫改、濫用。 50. 指標(biāo)修訂于每年第一個(gè)月底前完成。 52. 本制度經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。 招聘管理制度 總 則 1. 為規(guī)范本店的招聘工作，特制定本制度。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 招聘原則 3. 計(jì)劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計(jì)劃。 5. 責(zé)任分解原則：辦公室與用人部門根據(jù)各自優(yōu)勢(shì)分別審核應(yīng)聘人員資質(zhì)。 7. 宣傳原則：在招聘過程中積極宣傳本店，強(qiáng)化宣傳效應(yīng)。 9. 同化原則：對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行同化教育，使其盡快進(jìn)入工作角色。 招聘組織及分工 11. 招聘活動(dòng)由辦公室組織。 13. 辦公室與用人部門具體分工如下： 辦公室負(fù)責(zé)招聘策略策劃； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 招聘計(jì)劃的審核、具體實(shí)施與監(jiān)控； 招聘審核中對(duì)應(yīng)聘人綜合素質(zhì)基本要求的審定及具體評(píng)定； 招聘審批過程； 組織年度檢討。 15. 對(duì)一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程，可由辦公室牽頭組成臨時(shí)招聘小組或臨時(shí)招 聘委員會(huì)來完成。 17. 辦公室負(fù)責(zé)制訂招聘費(fèi)用計(jì)劃，經(jīng)辦公室審核報(bào)店長(zhǎng)審批后執(zhí)行。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 19. 招聘計(jì)劃分為年度計(jì)劃和月度計(jì)劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的“年度人員編制計(jì)劃 ”。 20. 整個(gè)招聘活動(dòng)由辦公室嚴(yán)格按計(jì)