【正文】 管理的意識，激勵員工發(fā)展，保證內(nèi)薦人才整體素質(zhì)，以適應和推動本店業(yè)務高速、穩(wěn)步地發(fā)展，特制定本管理111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 第三條 本店按統(tǒng)一標準（招聘政策和招聘計劃）考慮被舉薦人，不再另行制定標準。 第十一條 推薦獎為 1 名，視情況給予不同程度的獎勵和表彰。 廣告招聘統(tǒng) 一管理辦法 第一條 廣告招聘是招聘的一種重要方式，是行之有效的招聘渠道之一。 第八條 招聘文案設計中用到公司徽標等需符合公司統(tǒng)一 VI 要求。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨行一 弓驚。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 全體員工應做到：不該看的不看、不該問的不問、不該說的不說。 （ 4）遞送。 （ 7）銷毀。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨行一 弓驚。 燈具、燈泡完好，明亮無塵。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 1 滅火器材清潔光亮，無灰塵，完好有效。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。 1主動、熱情、耐心、周到，根據(jù)客人需要及時提供各種細微服務。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 2管理人員應堅持現(xiàn)場的管理和督導，每天有工作檢查的書面記錄。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟效益，獎勵 20—100 元。 12. 在危急關(guān)頭見義勇為，保護了本店財產(chǎn)，獎勵 5—50 元。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 六、附件 本制度由辦公室監(jiān)督實施。 2. 開業(yè)前，招聘的員工由總部集中組織進行系統(tǒng)培訓。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 店每季度組織考核一次。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 2. 隨時保持整潔、挺括，紐扣完整，并隨時扣好。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 鞋襪 12. 一線員工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場情況而定）。 19. 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴禁彩色染發(fā)。 21. 隨時保持雙手清潔，堅持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫。 4. 穿用前，須用毛刷刷去塵土，頭屑，下班后掛于衣柜內(nèi)。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨行一 弓驚。 12. 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 2. 制服上不可出規(guī)被洞，紐扣脫落和明顯折皺。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 頭發(fā) 17. 頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。 10. 襯衣下擺應扎入褲腰里邊，袖子切不可卷起。 8. 襯衣須隨時保持整潔、平整，特別是袖口、領(lǐng)口、夏天每天更換111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一、男員工儀表儀容規(guī)范 制服 1. 上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 三、部門組織的培訓內(nèi)容必須提前 2 天交辦公室備案。 4. 培訓方式：理論與實際操作相結(jié)合；一般培訓與重點培訓相結(jié)合；個別培訓與整體相結(jié)合。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨行一 弓驚。 20. 工作中大膽創(chuàng)新，改進工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，獎勵 10—100 元。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 10. 拾金不昧，獎勵 2—50。 2. 提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟效益，獎勵 20—300 元或晉升一級。 四、 獎勵事項的發(fā)放： 獎勵每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當 月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一起發(fā)放。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 1建立餐廳財產(chǎn)分級帳，做好餐具的布件，設備的檢查、清點工作，設專人專項負責制度。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。 工作檢查 所有員工按規(guī)定著裝，佩帶整齊。 2 備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。 1 臺布、口布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨、燙平整，無污漬，無皺紋，無破洞。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 花架、花盆無灰塵、無煙蒂；餐巾紙、盆墊干凈清潔，無污水、污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。沒有解密的文件和資料存檔時要在扉頁上注明原定密級。 （ 3）復印。 保密制度 店內(nèi)的保密工作是指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動采取的系列防范措施。 6. 本辦法解釋權(quán)歸辦公室，經(jīng)店長批準后實施，修改時亦同。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 第六條 廣告內(nèi)容包括：公司簡介、崗位介紹、應聘者基本條件要求、應聘者提供的資料要求、應聘方法、截止日期等。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 第九條 為獎勵舉薦優(yōu)秀人才之功臣，特設立特別推薦獎。 辦法。對違反本制度者，由辦公室對直接責任部門（人）處以考核扣款、扣分、通報批評等相應處罰。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 44. 辦公室、部門主管應定期與新人面談，了解新人狀態(tài)。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨行一 弓驚。 35. 報批由辦公室負責進行。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 25. 嚴格按照《內(nèi)部舉薦制度》由內(nèi)部員工進行舉 薦。招聘計劃年中或必要時 應進行檢討和修訂。 18. 招聘時間計劃由辦公室負責制訂。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 8. 時效原則：招聘報批程序盡量規(guī)范快捷。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 附則 51. 本制度的解釋權(quán)歸本店辦公室。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 38. 用人部門根據(jù)試用員工考核報告結(jié)果提出轉(zhuǎn)正意見，交辦公室進行報批。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 試用期滿考核評估 28. 試用期滿考核的重點在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 試用期滿考核主要內(nèi)容 18. 考核結(jié)果關(guān)系到員工配置的合理性，為確?？己巳嫘?、公平性以及提高考核效率，領(lǐng)班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 11. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 試用期滿考核制度 總 則 1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。輕微過失給予警告或2 元 —10 元罰款；一般違紀給予嚴重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴重違紀給予開除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時店長及店長委托的人員可以簽單。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 7. 客人已走退貨：服務員開出退貨單，由主管簽字認可，并在退貨單上注明 “已買單，未退錢 ”。每加一張加菜單，收銀員計算消費金額時，累計金額要寫在加菜單上。 為了使財務管理科學化、制度化，責任明確落實；也為了使客人公平、明白消費、快捷、準確買單結(jié)帳。 9. 凡采購食品、酒水、水果，如直接進入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗收、簽字，如上級領(lǐng)導抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當事人經(jīng)濟責任。 用物品處理。 吧臺物品管理 制度 為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定： 1. 吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺長簽字認可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。 3. 核算員根據(jù)營業(yè)情況向收銀臺發(fā)放 *。 *管理制度 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 14. 本制度由各部門負責人監(jiān)督執(zhí)行。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 4. 制服每天更換一次，力求整潔、筆挺。 3. 員工檔案的查閱只能在辦公室進行，不能將員工檔 案帶到他處查閱。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 1. 凡離職員工須有在本店干滿 6 個月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前 15 天提出書面申請。 2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請表》，報辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 員工晉級、晉職制度 一、 普通員工晉級、晉職： 1. 員工 晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準后到辦公室領(lǐng)取《員工級、職異動表》。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 4. 招聘工作由辦公室和部門共同實施，部門領(lǐng)班以上管理人員由辦公室對其業(yè)務技能、思想品德、管理水平等方面進行綜合考核。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 5. 考核結(jié)果與考評直接掛鉤?？己?11 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 （ 4） 個人鑒定。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。指被考評員工對本店的貢獻和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。 （ 4） 在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績和工作表現(xiàn)，將其考評的結(jié)果與對員工的合理使用和相應的薪金待遇結(jié)合起來，以提高工作效率，調(diào)動員工的積極性。 （ 3） 常用的考 評方式是考評者與被考評員工直接面談交換意見。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 4. 所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 14. 嚴禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴禁男女混宿，寢室互串。 7. 不準影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 四、附件 事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一、請假 員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準；請假兩天以上 必須由店長批準。 13. 凡出差 1 天或 1 天以上者，須 先填寫出差申請單，報店長批準后方可生效。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。不準在上班時間化妝。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 5. 上班時間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。否則，將按曠工處理。店內(nèi)所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 公休假須當月休完，不準累計休假或補假（特殊工種除外）。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 6. 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 3. 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（ 經(jīng)理）與實際上班情況進行核查。無故累計曠工 3 天以上者，作除名處理。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達出差地點應及時與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。 （ 2） 在考評前應認真做好準備，對員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，包括出勤情況、獎懲記錄、直屬管理人員對其日常表現(xiàn)情況的匯報等，確?？荚u的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準確性。 的氣氛中坦誠交談，以提高考評效果。 （ 4） 績效。班111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。 3. 考核方法：建立考核標準，設計考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。 4. 考核表格的設計： 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表； 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表； 普通員工每月考核表。 員工招聘制度 1. 各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計劃，計劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時間等。 3. 根據(jù)店長審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會發(fā)布用工信息 。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 ４、本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 員工離職制度 一、 離職程序： 1. 向直接上級提出書面申請。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。否則按有關(guān)規(guī)定進行處理。 3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。一竿悵惘一蓑遠，一船離愁一帆行。 13. 員工必須遵守部門和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。 5. 本制度由店長監(jiān)督執(zhí)行。 2. 核算員在財務領(lǐng)取 *。 10. 本制度由財務人員