【正文】 工填寫后交部門主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》給財(cái)務(wù)部確定其待遇。 考核不合格的員工，部門或辦公室有權(quán)延長(zhǎng)其試用期或辭退。 ４、本制度由用人部門和辦公室共同監(jiān)督執(zhí)行。 員工晉級(jí)、晉職制度 一、 普通員工晉級(jí)、晉職： 1. 員工 晉級(jí)、晉職由本人提出書面申請(qǐng)交部門主管（經(jīng)理）審核、店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級(jí)、職異動(dòng)表》。此表由員工從德、勤、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。 2. 經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫《回執(zhí)單》到部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》交財(cái)務(wù)部。 3. 對(duì)于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級(jí)、晉職。 4. 考核不合格員工可第二次提出晉級(jí)、晉職申請(qǐng)，但間隔不低于 60個(gè)工作日。 5. 晉級(jí)間隔不低于９０個(gè)實(shí)際工作日，晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。 二、管理人員晉級(jí)、晉職： 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 1. 部門管理人員的設(shè)置必須按照總部或店對(duì)部門管理崗位的編制設(shè)置執(zhí)行。 2. 由本人提出書面申請(qǐng)交部門主管（經(jīng)理）或店長(zhǎng)批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《管理人員職、級(jí)異動(dòng)表》，由本人從德、勤、能、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，由店長(zhǎng)簽署意見后交辦公室，由辦公室組織考核，并提請(qǐng)相關(guān)會(huì)議審批。 三、附件 本制度由店長(zhǎng)（辦公室）監(jiān)督執(zhí)行。 員工離職制度 一、 離職程序： 1. 向直接上級(jí)提出書面申請(qǐng)。 2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長(zhǎng)簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》，報(bào)辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。 3. 財(cái)務(wù)接到 辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。 二、 其他事宜： 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 1. 凡離職員工須有在本店干滿 6 個(gè)月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前 15 天提出書面申請(qǐng)。 2. 離職員工需按《離職申請(qǐng)表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。 3. 工作未滿 6 個(gè)月的員工辦理辭職手續(xù)，按規(guī)定扣除培訓(xùn)費(fèi) 200 元。工作滿６個(gè)月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費(fèi)。 三、 附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 員工檔案管理制 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評(píng)估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下 員工檔案管理制度： 一、 員工檔案的內(nèi)容： １、入職登記表； ２、公物領(lǐng)取清單； ３、職務(wù)變動(dòng)記載； ４、級(jí)別變動(dòng)記載： ５、身份證明復(fù)印件； ６、證書復(fù)印件； ７、獎(jiǎng)懲記載； ８、員工培訓(xùn)記載。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 二、 員工檔案的管理 1. 店長(zhǎng)以下員工檔案一律由店辦公室統(tǒng)一管理。每位員工必須建立檔案。 2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。否則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 3. 員工檔案的查閱只能在辦公室進(jìn)行，不能將員工檔 案帶到他處查閱。否則。對(duì)相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。 4. 員工檔案管理實(shí)行歸類管理方法：按部門、級(jí)別、在職與否等方式分門別類進(jìn)行管理，以便查閱。 三、附件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 個(gè)人衛(wèi)生制度 1. 每天起床后漱口、洗臉。 2. 每天至少一次沐浴。 3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。 4. 制服每天更換一次，力求整潔、筆挺。 5. 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)附帶發(fā)網(wǎng)。 6. 工作時(shí)不穿拖鞋。 7. 不用重味的香水及發(fā)油。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 8. 不留胡須及長(zhǎng)發(fā)（男性）。 9. 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住，并 洗手。 10. 不用手指挖鼻孔、牙等五官。 11. 手摸不潔物品后必須洗手。 12. 上廁所后，必須洗手并拭干。 13. 員工必須遵守部門和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。 14. 本制度由各部門負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。 印章管理制度 1. 印章由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)指派的專人保管。未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。 2. 以店名義簽署的意見書、協(xié)議書、合同書和各部門以店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表，均需店長(zhǎng)簽字認(rèn)可后方可蓋章。 3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。作廢的公章應(yīng) 及時(shí)封存。 4. 未經(jīng)店長(zhǎng)允許，任何人不準(zhǔn)私自使用店內(nèi)的公章。 5. 本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行。 *管理制度 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 1. 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督 *。 2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取 *。 3. 核算員根據(jù)營(yíng)業(yè)情況向收銀臺(tái)發(fā)放 *。 4. 核算員每天審核 *使用與結(jié)存情況。 5. 收銀員交接班時(shí)，須移交、保管好 *。 6. 已用 *要須登記造冊(cè)，合理使用。 7. 禁止私自出售 *。 8. 撕 *與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注明內(nèi)部術(shù)語(yǔ)。 9. 核算員每月統(tǒng)計(jì)與財(cái)務(wù)核實(shí) *領(lǐng)用和發(fā)出情況。 10. 本制度由財(cái)務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。 吧臺(tái)物品管理 制度 為加強(qiáng)對(duì)各吧臺(tái)食品、酒水的管理，完善吧臺(tái)領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定： 1. 吧臺(tái)從庫(kù)房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺(tái)長(zhǎng)簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫(kù)房可拒絕發(fā)貨。 2. 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，部門經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。 3. 吧臺(tái)服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則，對(duì)無(wú)收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎(jiǎng)懲條例》私拿、私吃、私111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 用物品處理。 4. 各部門服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。如出現(xiàn)酒水單遺失，將對(duì)吧臺(tái)人員處以 30 元以上的罰款，并追究其責(zé)任。 5. 吧臺(tái)對(duì)售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循 “先領(lǐng)先售，過期禁售 ”的原則，對(duì)即將過期物品應(yīng)提前 1 個(gè)月通知庫(kù)房進(jìn)行調(diào)換，如未能及時(shí)調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期，將由吧臺(tái)服務(wù)員賠償全部損失。 6. 各吧臺(tái)報(bào)損物品，應(yīng)先由吧臺(tái)服務(wù)員填寫申報(bào)表，寫明報(bào)損原因，吧臺(tái)長(zhǎng)及主管簽字認(rèn)可后，呈報(bào)店長(zhǎng)審批。 7. 吧臺(tái)每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷、存日?qǐng)?bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。對(duì)新增品種，必 須先報(bào)店長(zhǎng)會(huì)同財(cái)務(wù)核寫售價(jià)后，方可出售。 8. 吧臺(tái)人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎(jiǎng)懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)檢舉揭發(fā)者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。 9. 凡采購(gòu)食品、酒水、水果，如直接進(jìn)入吧臺(tái)，必須同庫(kù)管員、吧員、采購(gòu)共同驗(yàn)收、簽字，如上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫(kù)使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 本制度由辦公室、財(cái)務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行。 結(jié)帳單管理制度 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 為了使財(cái)務(wù)管理科學(xué)化、制度化，責(zé)任明確落實(shí)；也為了使客人公平、明白消費(fèi)、快捷、準(zhǔn)確買單結(jié)帳。特制訂此管理辦法。 1. 服務(wù) 員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開單（內(nèi)容包括區(qū)號(hào)、桌號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。 2. 開的單子交到吧臺(tái)蓋章、在蓋章人員檢查各項(xiàng)內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。吧臺(tái)、廚房部見單發(fā)貨。收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額。核算員復(fù)核。 3. 加菜單的管理。每加一張加菜單，收銀員計(jì)算消費(fèi)金額時(shí)，累計(jì)金額要寫在加菜單上。 4. 退菜、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字、廚房蓋章后才有效。 5. 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。并注明是否撕 *字樣。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。 6. 已結(jié)帳退貨的管 理：客人未走退貨。服務(wù)員開出退貨單，由經(jīng)理簽字認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢退還給客人。 7. 客人已走退貨：服務(wù)員開出退貨單，由主管簽字認(rèn)可，并在退貨單上注明 “已買單，未退錢 ”。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫(kù)管。庫(kù)管憑退貨單開據(jù) “入庫(kù)單 ”及 “調(diào)拔單 ”。收銀員將此退貨單交給核算員。 8. 失誤帳單的管理：服務(wù)員開錯(cuò)單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以上人員簽字才有效 。打折最高限額為八折。免零（ 19 元）由收銀員、服務(wù)員、主管共同簽字認(rèn)可。簽寫打折和免零金額應(yīng)大寫。香煙不打折及特價(jià)商品不打折。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會(huì)成員和因工作需要時(shí)店長(zhǎng)及店長(zhǎng)委托的人員可以簽單。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。 11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。核算員每天應(yīng)把吧臺(tái)的結(jié)帳單、逐一審核完后交店長(zhǎng)簽字。 12. 財(cái)務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的 70%。 13. 本制度由辦公室監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行。 員工行為規(guī)范 為了確保本店規(guī)章制度的實(shí)施，規(guī)范員工的崗位行為 ，樹立和維護(hù)本店的形象。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，特制定此處罰細(xì)則。輕微過失給予警告或2 元 —10 元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。 一、 輕微過失 1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙； 4. 與客人爭(zhēng)通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無(wú)故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客； 8. 私 帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所； 13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話； 14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、 嬉戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語(yǔ)或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀 起； 18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話； 19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象； 20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就下班； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一竿悵惘一