【正文】 2. 每天至少一次沐浴。 4. 制服每天更換一次，力求整潔、筆挺 。 6. 工作時(shí)不穿拖鞋。 8. 不留胡須及長發(fā)（男性）。 10. 不用手指挖鼻孔、牙等五官。 12. 上廁所后，必須洗手并拭干。 14. 本制度由各部門負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。未經(jīng)店長批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。 3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。 4. 未經(jīng)店長允許，任何人不準(zhǔn)私自使用店內(nèi)的公章。 *管理制度 1. 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督 *。 3. 核算員根據(jù)營業(yè)情況向收銀臺(tái)發(fā)放 *。 5. 收銀員交接班時(shí)，須移交、保管好 *。 7. 禁 止私自出售 *。 9. 核算員每月統(tǒng)計(jì)與財(cái)務(wù)核實(shí) *領(lǐng)用和發(fā)出情況。 吧臺(tái)物品管理制度 為加強(qiáng)對各吧臺(tái)食品、酒水的管理，完善吧臺(tái)領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定： 1. 吧臺(tái)從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺(tái)長簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。 3. 吧臺(tái)服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨 的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎(jiǎng)懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。如出現(xiàn)酒水單遺失，將對吧臺(tái)人員處以 30 元以上的罰款，并追究其責(zé)任。 6. 各吧臺(tái)報(bào)損物品，應(yīng)先由吧臺(tái)服務(wù)員填寫申報(bào)表，寫明報(bào) 損原因，吧臺(tái)長及主管簽字認(rèn)可后，呈報(bào)店長審批。對新增品種，必須先報(bào)店長會(huì)同財(cái)務(wù)核寫售價(jià)后，方可出售。 9. 凡采購食品、酒水、水果，如直接進(jìn)入吧臺(tái)，必須同庫管員、吧員、采購共同驗(yàn)收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 結(jié)帳單管理制度 為了使財(cái)務(wù)管理科學(xué)化、制度化，責(zé)任明確落實(shí)；也為了使客人公平、明白消費(fèi)、快捷、準(zhǔn)確買單結(jié)帳。 1. 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開單（內(nèi)容包括區(qū)號(hào)、桌號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。吧臺(tái)、廚房部見單發(fā)貨。核算員復(fù)核。每加一張加菜單，收銀員計(jì)算消費(fèi)金額時(shí)，累計(jì)金額要寫在加菜單上。 5. 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。服務(wù)員開出退貨單，由經(jīng)理簽字認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。 7. 客人已走退貨：服務(wù)員開出退貨單，由主管簽字認(rèn)可，并在退貨單上注明 “已買單，未退錢 ”。庫管憑退貨單開據(jù) “入庫單 ”及 “調(diào)拔單 ”。 8. 失誤帳單的管理：服務(wù) 員開錯(cuò)單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。打折最高限額為八折。簽寫打折和免零金額應(yīng)大寫。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會(huì)成員和因工作需要時(shí)店長及店長委托的人員可以簽單。 11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。 12. 財(cái)務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的 70%。 員工行為規(guī)范 為了確保本店規(guī)章制度的實(shí)施，規(guī)范員工的崗位行為，樹立和維護(hù)本店的形象。輕微過失給予警告或 2 元 —10 元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。 二、 一般違紀(jì) 1. 采摘店內(nèi)花草； 2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有 ； 3. 對工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人； 4. 私收客人的小費(fèi)、禮品； 5. 不服從工作安排、管理； 6. 工作時(shí)間睡覺、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為； 7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者； 8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴； 9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品； 10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)； 11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象； 12. 無理取鬧、影響正常工作； 13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品； 14. 對上級、同事有不禮貌行為 ； 15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架； 16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品； 17. 未經(jīng)過批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備； 18. 與客人爭吵或借故不接待客人； 19. 私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙； 20. 私帶親友在員工宿舍過夜； 21. 制造謠言惡意中傷本店員工或客人； 22. 利用工作之便私翻客人文件、書刊、雜志及其他物品； 23. 違反操作流程，造成事故或嚴(yán)重影響客人； 24. 嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，影響工作持序； 25. 不服從、配合職能部門的檢查； 26. 其他一般違紀(jì)行為 三、 嚴(yán)重違紀(jì) 1. 私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或資料，以及泄露本店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密； 2. 故意損壞本店、客人財(cái)物； 3. 侮辱、作弄、漫罵、毆打賓客和員工； 4. 偷盜本店、客人、同事財(cái)物； 5. 買賣、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品； 6. 品德敗壞、亂搞兩性關(guān)系； 7. 利用職權(quán)或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私 8. *罷工者； 9. 因?yàn)檫^失引起物資積壓、滯銷、造成較大損時(shí)； 10. 因?yàn)楣芾聿簧啤⒅笓]失誤、玩忽職守造成重大損失； 11. 觸犯國家法律、法規(guī) 被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑處理； 12. 任何造成外界對本店嚴(yán)重不滿或重大投訴，被新聞媒體或上級機(jī)關(guān)批評； 13. 翻弄客人物品引起客人投訴； 14. 無正當(dāng)理由經(jīng)教育逾期不服從本店工作調(diào)動(dòng)； 15. 員工違紀(jì)受到提醒或處分后，經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為，大錯(cuò)不犯小錯(cuò)不斷； 16. 其他嚴(yán)重違紀(jì)行為。 員工解雇、辭退處理制度 因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。 員工離職必須按規(guī)定辦妥離職手續(xù)，否則，本店有權(quán)凍結(jié)其名下工資或其他資產(chǎn)，必要時(shí)將通過法律手段解決。 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過 24 小時(shí)的冷靜期。 試用期滿考核制度 總 則 1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。 考核原則 3. 關(guān)鍵指標(biāo)原則：考核指標(biāo)既要精 簡又要易于操作，對本店具有重要意義。 5. 目標(biāo)導(dǎo)向原則：個(gè)人考核指標(biāo)是本店總體目標(biāo)的有效分解。 7. 行為化原則：態(tài)度、主動(dòng)性、積極性等非量化指標(biāo)通過考察其行為間接考核。 9. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對新員工公開，使新員工理解。 11. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進(jìn)績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。領(lǐng)班及以上管理人員由店長領(lǐng)導(dǎo)辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 14. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。 15. 根據(jù)試用人員崗位級別高低分別由店長、辦公室審 批錄用人選。 17. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對本部門試用期員工進(jìn)行考核。 試用期滿考核主要內(nèi)容 18. 考核結(jié)果關(guān)系到員工配置的合理性，為確保考核全面性、公平性以及提高考核效率，領(lǐng)班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容。 20. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個(gè)人品德 ——為主 觀軟指標(biāo)，來源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評價(jià)，反映其團(tuán)隊(duì)合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請參照《新員工試用期滿考核表》。 22. 用《新員工試用期滿考核表》評估，由用人部門主管、同事打分。 24. 綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動(dòng)性、積極性、勞動(dòng)紀(jì)律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計(jì)的。 26. 確定目標(biāo)和權(quán)重：確定考核目標(biāo)值，確定各指標(biāo)的權(quán)重。 試用期滿考核評估 28. 試用期滿考核的重點(diǎn)在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機(jī)會(huì)，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。 30. 被考核人提供自我總結(jié)及其他信息資料，積極配合考核。 32. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。 34. 店長負(fù)責(zé)領(lǐng)班以上員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批；辦公室或部門主管（經(jīng)理）負(fù)責(zé)普通員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批。 36. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計(jì)劃。 38. 用人部門根據(jù)試用員工考核 報(bào)告結(jié)果提出轉(zhuǎn)正意見，交辦公室進(jìn)行報(bào)批。 考核檢討 39. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討，提升其準(zhǔn)確性和科學(xué)性。 41. 各個(gè)部門年度工作總結(jié)中，應(yīng)對現(xiàn)有試用期滿考核制度運(yùn)行效果作出評估。 43. 檢討時(shí)主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？ 指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進(jìn)？ 44. 辦公室調(diào)整考核指標(biāo)或評分標(biāo)準(zhǔn)必須以相關(guān)部門提出的書面材料為基礎(chǔ)。 調(diào)整程序是： 46. 考核人 /直接上級 /辦公室提出修改要求及原因； 47. 由辦公室匯總所有修改意見，做出總結(jié)報(bào)告； 48. 由辦公室和各部門主管（經(jīng)理）共同討論、決定； 49. 報(bào)店長批準(zhǔn)后執(zhí)行。 附則 51. 本制度的解釋權(quán)歸本店辦公室。 53. 本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督實(shí)施。 2. 本制度只適用于本店各部門。 4. 有效渠道原則：即對所需人才可能適用的招聘渠道進(jìn)行分析、比較、選擇。 6. 鼓勵(lì)舉薦原則：鼓勵(lì)內(nèi)部員工推薦人才或參與競爭上崗。 8. 時(shí)效原則：招聘報(bào)批程序盡量規(guī)范快捷。 10. 考核原則：試用期過程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。 12. 用人部門在辦公室的組織和協(xié)調(diào)下直接參與招聘工作。 14. 用人部門 本部門招聘計(jì)劃的擬定與協(xié) 助實(shí)施； 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定； 同化新員工。 招聘計(jì)劃 16. 制定招聘計(jì)劃必須遵守以下原則： 定編原則：按照本店編定崗位要求規(guī)劃年度招聘規(guī)模； 崗需要原則：針對崗位實(shí)際需要制定招聘計(jì)劃； 時(shí)效原則：適當(dāng)考慮提前期，在公司需要時(shí)，招聘合適人員到崗； 統(tǒng)一協(xié)調(diào)原則：對招聘計(jì)劃進(jìn)行統(tǒng)籌審核、協(xié)調(diào)，保證公司人員發(fā)展總體上平衡。 18. 招聘時(shí)間計(jì)劃由辦公室負(fù)責(zé)制訂。招聘計(jì)劃年中或必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行檢討和修訂。對于超出計(jì)劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進(jìn)行嚴(yán)格審查，視其招聘對象報(bào)店長批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。 22. 各用人部門可根據(jù)招聘崗位具體情況，提出招聘渠道建議。 24. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對外招聘活動(dòng)。 25. 嚴(yán)格按照《內(nèi)部舉薦制度》由內(nèi)部員工進(jìn)行舉薦。 27. 原則上要求符合 “擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢 ”的要求。 資格審核 29. 對應(yīng)聘者由辦公室和具體用人部門共同進(jìn)行嚴(yán)格的資格審核。 31. 對一些重要或特殊的崗位招聘可根據(jù)實(shí)際情況加入附加方法。 33. 進(jìn)行資格審查時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本店的要害部門親屬回避制度及擔(dān)保制度。 35. 報(bào)批由辦公室負(fù)責(zé)進(jìn)行。 37. 辦公室制訂明確的報(bào)批程序及時(shí)間期限，以保證報(bào)批效率。 39. 錄用通知應(yīng)包含：試用時(shí)間、試用崗位、員工入職須知。若縮短試用期，一般員工必須由用人部門主管提出建議，由辦公室審批；部門領(lǐng)班以上員工由店長審批。 42. 新人上崗時(shí)，直接上級應(yīng)及時(shí)清晰地講解工作說明書及考核指標(biāo)，使新人明晰。 44. 辦公室、部門主管應(yīng)定期與新人面談，了解新人狀態(tài)。 46. 試用期結(jié)束后，由用人部門填寫試用員工考核報(bào)告并提供轉(zhuǎn)正意見，根據(jù)崗位級別不同分別交由辦公室進(jìn)行報(bào) 批。 48. 對試用期考核不合格者，用人部門應(yīng)根據(jù)崗位級別不同及時(shí)上報(bào)辦公室，以便及時(shí)提出處理意見。 年度檢討 50. 對于招聘策略、方向及過程，每年應(yīng)進(jìn)行年度檢討，以提高招聘的效率和良好的效果。 52. 年度檢討會(huì)分兩步進(jìn)行： 辦公室組織各用人部門提出招聘改進(jìn)書面建議； 辦公室組織召開 “年度招聘檢討會(huì)議 ”，由部門主管等 管理人員參加。對違反本制度者，由辦公室對直接責(zé)任部門（人）處以考核扣款、扣分、通報(bào)批評等相應(yīng)處罰。 內(nèi)部舉薦管理辦法 第一條 為增強(qiáng)員工參與管理的意識(shí)，激勵(lì)員工發(fā)展，保證內(nèi)薦人才整體素質(zhì)，以適應(yīng)和推動(dòng)本店業(yè)務(wù)高速、穩(wěn)步地發(fā)展，特制定本管理辦法。 第三條 本店按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（招聘政策和招聘計(jì)劃）考慮被舉薦人，不再另行制定標(biāo)準(zhǔn)。 第五條 辦公室公布年度指標(biāo)計(jì)劃和招聘計(jì)劃。 第七條 辦公室進(jìn)行初審，合格者入人才庫。 第九條 為獎(jiǎng)勵(lì)舉薦優(yōu)秀人才之功臣，特設(shè)立特別推薦獎(jiǎng)。 第十一條 推薦獎(jiǎng)為 1 名，視情況給予不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。 廣告招聘統(tǒng)一管理辦法 第一條 廣告招聘是招聘的一種重要方式，是行之有效的招聘渠道之一。 第二條 廣告招聘由辦公室具體經(jīng)辦，用人部門協(xié)助。 第四條 本店廣告招聘活動(dòng)須統(tǒng)一進(jìn)行，辦公室應(yīng)加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)。 第六條 廣告內(nèi)容包括：公司簡介、崗位介紹、應(yīng)聘者基本條件要求、應(yīng)聘者提供的資料要求、應(yīng)聘方法、截止日期等。 第八條 招聘文案設(shè)計(jì)中用到公司徽標(biāo)等需符合公司統(tǒng)一 VI 要求。 同化新人管理辦法 1. 為使新員工盡快了解公司，認(rèn)同公司，盡快進(jìn)入工作角色，同時(shí)也為加強(qiáng)對新進(jìn)員工的考核，保證招聘質(zhì)量，特制定同化新人管理辦法。見《培訓(xùn)管理制度》。 4. 新員工報(bào)到后，由部門負(fù)責(zé)人為其安排指導(dǎo)