實(shí)驗(yàn)十一蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)-在線瀏覽
2025-07-15 08:36本頁面
【正文】 白質(zhì)的定性或定量測定 反應(yīng)式 ? 雙縮脲反應(yīng)不僅為含有兩個以上肽鍵的物質(zhì)所有。 NH3也干擾此反應(yīng)，因?yàn)?NH3與Cu2+可生成暗藍(lán)色的絡(luò)離子 Cu(NH3)42+。 （ 1）尿素 10g (2) 10%氫氧化鈉溶液 250 mL (3)1%硫酸銅溶液 60 mL （ 4） 2%卵清蛋白溶液 80 mL 取少量尿素結(jié)晶，放在干燥試管中。熔化的尿素開始硬化時，停止加熱，尿素放出氨，形成雙縮脲。觀察出現(xiàn)的粉紅顏色。觀察紫玫瑰色的出現(xiàn) （二） 茚三酮反應(yīng) ? 除脯氨酸、羥脯氨酸和茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)外，所有 α — 氨基酸及一切蛋白質(zhì)都能和茚三酮反應(yīng)生成藍(lán)紫色物質(zhì)。 ? 茚三酮反應(yīng)分為兩步，第一步是氨基酸被氧化形成CO NH3和醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮；第二步
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