蛋白質(zhì)分解及氨基酸代謝-在線瀏覽
2025-07-16 06:26本頁(yè)面
【正文】 γ 谷氨酰氨基酸 ② γ 谷氨酰環(huán)化轉(zhuǎn)移酶 ② 5氧脯氨酸 氨基酸 ③ 5氧脯氨酸酶 ③ ATP 谷氨酸 ADP+Pi ④ 肽酶 ④ 甘氨酸 半胱氨酸 ATP ⑤ γ 谷氨酰半胱氨酸合成酶 ⑤ ADP+Pi γ 谷氨酰半胱氨酸 ⑥ 谷胱甘肽合成酶 ⑥ ATP 谷胱甘肽 ADP+Pi （二） γ 谷氨?；h(huán) 三、蛋白質(zhì)的腐敗 腐敗作用 是指食物中未被消化的蛋白質(zhì)及未被吸收的氨基酸和小肽在大腸下部受腸道細(xì)菌的作用，發(fā)生一些化學(xué)變化、產(chǎn)生一系列產(chǎn)物的過(guò)程。 腐敗產(chǎn)物中有些是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，如維生素 K、泛酸、生物素、葉酸等；其他大多數(shù)腐敗產(chǎn)物對(duì)人體有害，如胺類、酚類、吲哚、硫化氫、氨等。 體內(nèi)各種組織蛋白的更新速率很不一致，它們的 半壽期（蛋白質(zhì)濃度減少到開(kāi)始值的 50%所需要的時(shí)間）相差很懸殊。 二、體內(nèi)蛋白質(zhì)降解機(jī)制 （一） ATP非依賴的降解機(jī)制（溶酶體途徑） 體內(nèi)蛋白降解的溶酶體途徑無(wú)需 ATP的參與，故又稱為ATP非依賴性蛋白降解途徑 。 通過(guò)這一途徑降解的主要是一些 膜結(jié)合蛋白 、 胞內(nèi)長(zhǎng)半壽期蛋白質(zhì) 及 細(xì)胞外的蛋白質(zhì) 。 泛素 是一種小分子蛋白質(zhì)，普遍存在于所有真核細(xì)胞內(nèi)，是許多細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解的標(biāo)志。 蛋白質(zhì)降解的泛素化過(guò)程 COOH 泛素 HSE1 E1：泛素活化酶 ATP CO 泛素 ～ S E1 AMP+PPi HSE2 E2：泛素?cái)y帶蛋白 CO 泛素 ～ S E2 HSE1 蛋白質(zhì) E3 E3：泛素蛋白連接酶 CO (泛素 )n NH 蛋白質(zhì) HSE2 E4 E4：泛素 連接降解酶 氨基酸 三、氨基酸代謝庫(kù) 由食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化而被吸收的氨基酸（ 外源性氨基酸 ）與體內(nèi)組織蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生的氨基酸（ 內(nèi)源性氨基酸 ）混在一起，存在于細(xì)胞內(nèi)液、血液和其他體液中而參與代謝，稱為 氨基酸代謝庫(kù) 。 氨基酸代謝庫(kù)中氨基酸的主要功能是重新合成蛋白質(zhì)和多肽，也可以通過(guò)一定途徑轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌暮镔|(zhì)。 一、氨基酸的脫氨基作用 （一）轉(zhuǎn)氨基作用 轉(zhuǎn)氨基作用 指在轉(zhuǎn)氨酶或氨基轉(zhuǎn)移酶的催化下，一種 α 氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移到另一種的 α 酮酸的酮基上，使該 α 酮酸生成相應(yīng)的 α 氨基酸，原來(lái)的 α 氨基酸則轉(zhuǎn)變?yōu)棣?酮酸的過(guò)程。 轉(zhuǎn)氨酶催化的反應(yīng)是可逆的，平衡常數(shù)接近 ，因此轉(zhuǎn)氨基作用也是 體內(nèi)合成非必需氨基酸 的重要途徑。 轉(zhuǎn)氨酶 R1 C COOH NH2 H R2 C COOH O + R1 C COOH O R2 C COOH NH2 H + ALT（ GPT） + COOH C O CH3 COOH CHNH2 CH3 COOH C (CH2)2 O COOH + COOH CHNH2 (CH2)2 COOH COOH CHNH2 CH2 COOH COOH C (CH2)2 O COOH + + COOH C CH2 O COOH AST（ GOT） COOH CHNH2 (CH2)2 COOH 組織 GOT GPT 心 156000 7100 肝 142021 44000 骨骼肌 99000 4800 腎 91000 19000 組織 GOT GPT 胰腺 脾 肺 血清 28000 2021 14000 1200 10000 700 20 16 GPT和 GOT在某些組織的含量 (單位 /g濕組織 ) R CH COOH NH2 R CH COOH N HO H3C CH2O P HC R C COOH N HO H3C CH2O P H2C HO H3C CH2O P HCO + H2O +H2O R C COOH O HO H3C CH2O P H2CNH2 + +H2O H2O CH COOH NH2 R＇ C COOH O R＇ （二） L谷氨酸氧化脫氨基作用 氧化脫氨基作用 是指氨基酸在脫氨的過(guò)程中伴隨有氧化的過(guò)程。 （三）氧化供能 蛋白質(zhì) 氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 絲氨酸 蘇氨酸 色氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺 酪氨酸 苯丙氨酸 草酰乙酸 延胡索酸 琥珀酰 CoA 異亮氨酸 甲硫氨酸 纈氨酸 蘇氨酸 檸檬酸 谷氨酸 精氨酸 組氨酸 谷氨酰胺 脯氨酸 乙酰乙酰 CoA 酪氨酸 亮氨酸 賴氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 酮體 淀粉、糖原 甘油 脂肪酸 脂肪 葡萄糖 6磷酸葡萄糖 磷酸丙糖 丙酮酸 乙酰 CoA α 酮戊二酸 亮氨酸 色氨酸 異亮氨酸 生糖氨基酸 生酮氨基
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