【正文】 員的培訓(xùn)工作。 《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》則是對(duì)葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)的特殊要求，包括發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān) 要求、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則、抽樣方法等九個(gè)方面。 2020年上半年釀酒行業(yè)產(chǎn)成品各月增幅有所波動(dòng)， 4 月份產(chǎn)成品比去年同期下降 %，其它各月產(chǎn)成品比上年同期有所增加 ，但增幅不大， 3 月份增幅最高，為 %。其中，葡萄酒制造業(yè) %，高于釀酒行業(yè)總體增幅。預(yù)計(jì)中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量、銷量以及行業(yè)收入還會(huì)以每年 10%以上的增幅持續(xù)增長(zhǎng)。 據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)透露： 2020 年到 現(xiàn)在 ， 100%的葡萄酒企業(yè)都沒能滿負(fù)荷生產(chǎn)，大部分企業(yè)效益下滑的局面未有改善 ； 部分地區(qū)（如河北、云南、甘肅、山東以及新疆等產(chǎn)區(qū)）和全國(guó)各大城市價(jià)格大戰(zhàn)的烽火此起彼伏，相互壓價(jià)競(jìng)價(jià)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，葡萄酒產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走低，零售價(jià)平均比去年同期有較大幅度下降。在大多數(shù)消費(fèi)者的日常生活中，白酒和啤酒消費(fèi)還占有很大的比重。其中，年產(chǎn)葡萄酒超過 1 萬噸的 6 各省市分別為：山東、河北、天津、北京、安徽和河南，這 6 個(gè)省市的葡萄酒產(chǎn)量能夠占到中國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 80%。眾多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)大致可分為以下幾類：一類是張?jiān)５纫慌吓破咸丫粕a(chǎn)企業(yè)；一類是白酒業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)葡萄酒；一類是其他行業(yè)涉足成為后起之秀；一類為沿海的進(jìn)口葡萄原酒灌裝廠家。全國(guó)葡萄酒企業(yè)的平均年生產(chǎn)能力還不足 2020 噸，年產(chǎn)量在 1000 噸以下的占 80%左右， 10005000 噸的企業(yè)約占 20%， 5000 噸以上的企業(yè)只有 10%。 從葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的 50 一 60％。 二、葡萄酒需求狀況 葡萄酒市場(chǎng)供需極不平衡，產(chǎn)大于銷，供給增長(zhǎng)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求增長(zhǎng)，市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏，降價(jià)仍是企業(yè)在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。 我國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量為 升，而世界葡萄酒人均消費(fèi)量為 6 升，歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量達(dá)到 60 升，所以中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)潛力巨大。 中 國(guó) 葡 萄 酒 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 5 由于我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和葡萄酒價(jià)格的相對(duì)偏高，葡萄酒消費(fèi)與中國(guó)市場(chǎng)的 啤酒和 白酒消費(fèi)相比還處于偏低的水平。 第五章 葡萄酒行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)狀況分析 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心長(zhǎng)期對(duì) 張?jiān)８杉t、長(zhǎng)城干白、王朝干紅、 12176。調(diào)查結(jié)果如下： 注： ① 商品采樣原則，根據(jù)品牌在不同銷售點(diǎn)出現(xiàn)的重復(fù)次數(shù)取樣，重復(fù)次數(shù)多的采為樣本 ② 樣本價(jià)格確定原則，不同零售點(diǎn)零售價(jià)格的加權(quán)平均數(shù) ③ 表中 “ /”處表明在該地區(qū)未將該品牌作為取樣樣本 ④ 抽樣城市：成都、長(zhǎng)沙、廣州、南京、沈陽、北京等六個(gè)城市 一、成都葡萄酒價(jià)格行情 成都葡萄酒價(jià)格行情（單位：元， 時(shí)間： 2020 年 1 月 — 12 月） 品牌 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 張?jiān)８杉t 34 32 32 31 30 30 34 33 33 長(zhǎng)城干白 20 21 21 21 21 21 21 21 21 22 31 王朝干紅 32 32 32 32 32 32 32 32 32 36 12186。 寧夏紅通化高級(jí)紅威龍干紅新天干白 由圖表分析可以看出：總體來說，成都市場(chǎng)的紅酒產(chǎn)品價(jià)格比較穩(wěn)定。該品牌全年的價(jià)格幾乎沒什么變化，只是在 9 月份臨近中秋和國(guó)慶佳節(jié)時(shí)，價(jià)格有輕微上浮，并在持續(xù)兩個(gè)月后于 11 月回落。 中 國(guó) 葡 萄 酒 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 6 二、 長(zhǎng)沙葡萄酒價(jià)格行情 長(zhǎng)沙葡萄酒價(jià)格行情（單位：元， 時(shí)間： 2020 年 1 月 — 12 月） 品牌 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 張?jiān)８杉t 38 35 35 35 長(zhǎng)城干白 23 25 王朝干紅 12186。 寧夏紅通化高級(jí)紅威龍干紅新天干白 由圖表分析可以看出：總體來說，長(zhǎng)沙葡萄酒市場(chǎng)大部分產(chǎn)品時(shí)常有價(jià)格微調(diào)舉動(dòng)。寧夏紅也比較穩(wěn)定，在前 8 個(gè)月基本沒有變化，而 9 月開始，隨著旺季的來臨才做出降價(jià)的行為。 三、 廣州葡萄酒價(jià)格行情 廣州葡萄酒價(jià)格行情（單位：元， 時(shí)間： 2020 年 1 月 — 12 月） 品牌 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 張?jiān)８杉t 36 38 36 36 35 35 長(zhǎng)城干白 32 32 32 30 30 34 34 34 34 34 34 王朝干紅 45 46 46 46 46 46 46 46 46 46 45 45 12186。 寧夏紅通化高級(jí)紅威龍干紅新天干白 由圖表分析可以看出：總體來說，大多數(shù)品牌在一年中的價(jià)格調(diào)整還是比較明顯的。但“老三強(qiáng)”張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝在該市場(chǎng)的價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定，漲跌幅度均較小，說明在廣州市場(chǎng)老品牌的消費(fèi)基礎(chǔ)仍然較好。寧夏紅 64 65 65 65 65 65 58 通化高級(jí)紅 威龍干紅 34 37 新天干白 32 32 32 28 28 28 28 26 數(shù)據(jù)來源及整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心 南京部分葡萄酒價(jià)格走勢(shì)0204060801月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月張?jiān)８杉t長(zhǎng)城干白王朝干紅12186。王朝、張?jiān)！? 中 國(guó) 葡 萄 酒 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 8 通化高級(jí)干紅相對(duì)比較穩(wěn)定一些。但是，南京卻是葡萄酒的高消費(fèi)地。 五、 沈陽葡萄酒價(jià)格行情 沈陽葡萄酒價(jià)格行情（單位：元， 時(shí)間： 2020 年 1 月 — 12 月） 品牌 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 張?jiān)８杉t 31 31 31 31 31 31 31 31 長(zhǎng)城干白 26 25 25 25 25 25 25 25 25 25 王朝干紅 36 36 36 36 36 36 36 36 34 34 12186。 寧夏紅通化高級(jí)紅威龍干紅新天干白 由圖表分析可以看出：總體來說，沈陽葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格比較穩(wěn)定。大多數(shù)東北人偏愛山葡萄酒，而葡萄酒品牌進(jìn)入該市場(chǎng)有一定難度。寧夏紅 / 85 85 85 80 80 76 76 76 76 76 76 通化高級(jí)紅 / / / / / / / / / / / / 威龍干紅 / 36 36 35 32 32 35 34 34 35 35 新 天干白 / 34 30 30 35 數(shù)據(jù)來源及整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心 中 國(guó) 葡 萄 酒 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 9 北京部分葡萄酒價(jià)格走勢(shì)0204060801001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月張?jiān)８杉t長(zhǎng)城干白王朝干紅12186。北京作為我國(guó)首都，消費(fèi)水平較高，市場(chǎng)品牌較多，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。 第六章 葡萄酒行業(yè)主要產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì) 一、 張?jiān)８杉t（ 750ml）價(jià)格行情 張?jiān)８杉t（ 750ml）價(jià)格 行情（單位：元， 時(shí)間： 2020 年 1 月 — 12 月） 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 成都 34 32 32 31 30 30 34 33 33 長(zhǎng)沙 38 35 35 35 廣州 36 38 36 36 35 35 南京 28 27 27 26 28 沈陽 31 31 31 31 31 31 31 31 北京 / 36 31 32 32 32 34 36 36 38 38 數(shù)據(jù)來源及整理：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心 部分地區(qū)張?jiān)８杉t價(jià)格走勢(shì)020401月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月成都長(zhǎng)沙廣州南京沈陽北京 中 國(guó) 葡 萄 酒 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 10 由圖表分析可以看出：張?jiān)８杉t在南京和長(zhǎng)沙市場(chǎng)價(jià)格比較穩(wěn)定，而在北京、沈陽、成都、廣州等城市的價(jià)格變化相對(duì)頻繁一些。 同時(shí)， 04 年廣州市場(chǎng)也是張?jiān)Ｖ攸c(diǎn)進(jìn)攻的對(duì)象， 促銷活動(dòng) 非常頻繁。而在北京市場(chǎng)的價(jià)格變 化尤其特別。這充分說明長(zhǎng)城對(duì)自身品牌忠誠(chéng)度充滿信心。該品牌在 04 年的表現(xiàn)較為活躍。2020 年， 王朝的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該更為強(qiáng)勁。寧夏紅（ 750ml）價(jià)格行情 12186。寧夏紅價(jià)格走勢(shì)03060901201月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月成都長(zhǎng)沙廣州南京沈陽