【正文】 上（年均增速約13%），到2005年時的葡萄酒年產(chǎn)量將達(dá)到50萬噸左右，到2010年達(dá)到80萬噸。2．1．4 我國酒類產(chǎn)品的消費結(jié)構(gòu)表23：前幾年中國酒類產(chǎn)品的消費結(jié)構(gòu)　　97年98年99年消費量（萬噸）%消費量（萬噸）%消費量（萬噸）%白酒782573490啤酒1，8891，9882，100黃酒133140145葡萄酒（含進(jìn)口）303540合計2，8341002，7361002，775100從表23可以看出近幾年我國酒類產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)的正在發(fā)生以下變化：白酒消費的絕對量和相對量快速下降；啤酒消費的份額迅速提高（2001年以后開始處于停滯和小幅增長狀態(tài)），消費的絕對量小幅增長(2001年以后啤酒的銷售量維持2400萬噸左右)；葡萄酒消費的絕對數(shù)量較小，但增長速度快，葡萄酒成為增長速度最快的酒類行業(yè)，是明顯的朝陽產(chǎn)業(yè)。2．2 葡萄酒銷售趨勢預(yù)測從我國葡萄酒銷售的歷史數(shù)據(jù)（表21）可以看出前幾年我國葡萄酒銷售保持了較快的增長。1998年以來我國城市居民人均可支配收入年均實際增長率達(dá)到8%左右（見表24），%（見表25），中等收入群體的家庭（家庭年人均收入一般在5000到25000元之間）%，城市居民消費能力大大增強(qiáng)。表25：2002年我國直轄市與省會城市的城市居民可支配收入城市城市居民人均可支配收入位次比上年增長（177。2．2．2 有利的政策環(huán)境葡萄酒屬于低度酒、發(fā)酵酒和非糧食酒，我國酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策為：限制高度酒的發(fā)展，鼓勵發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展?！栋胫咸丫啤窐?biāo)準(zhǔn)廢后，喜歡甜型葡萄酒的消費者可能轉(zhuǎn)向干酒或其他果酒，從而干酒占葡萄酒總量的比例會繼續(xù)上升，預(yù)計2003年將超過60%。同時隨著國家打擊假冒偽劣產(chǎn)品的力度不斷加大，葡萄酒市場“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象明顯減少，消費者重新樹立起對葡萄酒的信心，為今后葡萄酒企業(yè)發(fā)展提供了基礎(chǔ)和保障。目前國內(nèi)許多地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開始向經(jīng)濟(jì)作物調(diào)整，葡萄成為葡萄主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民首選的經(jīng)濟(jì)作物之一，葡萄的大量種植使廠家原材料成本下降，葡萄價格也回落到3元/公斤左右；（2）生產(chǎn)效率提高。2002年進(jìn)口葡萄酒的關(guān)稅從65%%（2004年進(jìn)一步降低到14%），葡萄原漿的進(jìn)口成本下降直接導(dǎo)致以進(jìn)口葡萄原漿為原料的葡萄酒成本的降低。從表22也可看出近幾年葡萄酒產(chǎn)量逐年增加。同時隨著葡萄生產(chǎn)科技含量的提高，優(yōu)良新品種和實用技術(shù)以及新技術(shù)的不斷推廣，優(yōu)質(zhì)葡萄的產(chǎn)量逐年增加，葡萄酒生產(chǎn)的原料供應(yīng)基本得到保障。根據(jù)我國葡萄酒業(yè)的發(fā)展速度，預(yù)計未來3年內(nèi)葡萄酒出口量仍會低于進(jìn)口量，葡萄酒進(jìn)出口正差額（進(jìn)口量出口量）會抑制國內(nèi)產(chǎn)量增加；隨著我國葡萄酒企業(yè)實力的增強(qiáng)，2006年后出口有望大于進(jìn)口量，葡萄酒進(jìn)出口負(fù)差額會帶動國內(nèi)產(chǎn)量增加。合并表21和表22可以進(jìn)一步得到葡萄酒供需對比表，見表26。所以參照世界平均水平，為了使產(chǎn)銷比超過100%，我國葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量增長速度完全可以超過葡萄酒銷售增長速度（11%），前文已指出有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測產(chǎn)量增長速度可以達(dá)到13%。2．4 本章小結(jié)在銷售方面，黨的十六大提出了全面建設(shè)小康社會的宏偉目標(biāo)，預(yù)計2003—2008年我國GDP年平均增長率在7%以上，人們消費能力不斷提高，加上政策支持和市場日益成熟，以及葡萄酒生產(chǎn)成本降低對需求的拉動，我國葡萄酒銷量年增長速度有望保持在11%左右。在供應(yīng)方面，隨著我國葡萄種植面積的不斷擴(kuò)大，葡萄酒原料供應(yīng)越來越有保障；同時國內(nèi)強(qiáng)勢葡萄酒企業(yè)“走出國門”的步子越來越大，我國葡萄酒貿(mào)易逆差逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)轫槻睿瑥亩鴰訃鴥?nèi)葡萄酒生產(chǎn)；再加上葡萄酒生產(chǎn)的前瞻性和我國打擊假冒偽劣產(chǎn)品力度的加大，未來幾年我國葡萄酒產(chǎn)量的增長速度完全可以超過葡萄酒銷售的增長速度，預(yù)計年增長率會高于13%，甚至可以達(dá)到15%以上。3．1 我國釀酒葡萄基地的現(xiàn)狀2001年我國釀酒葡萄種植面積72萬畝，2002年達(dá)到76萬畝，已結(jié)果和進(jìn)入豐果期的約50萬畝左右，葡萄原料基本有保障，但優(yōu)質(zhì)葡萄供應(yīng)還不能滿足葡萄酒生產(chǎn)增長的要求。25176。主要釀酒葡萄產(chǎn)地的分布：（1）東北產(chǎn)地 包括45176。這里冬季嚴(yán)寒，溫度30—40℃，年活動積溫(≥10176。據(jù)1960年資料的統(tǒng)計．，主要用于釀酒。這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫37564174℃，年降水量5560670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤，海濱鹽堿土和棕壤。 渤海灣產(chǎn)地是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)地。（3）沙城產(chǎn)地 包括宣化，涿鹿，懷來。晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏沙，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長。（4）清徐產(chǎn)地 包括汾陽，榆次和清徐的翼西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。（5）銀川產(chǎn)地 包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里天氣干旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。（6）武威產(chǎn)地 包括武威，民勤，古浪，張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產(chǎn)地。這里是我國無核白葡萄生產(chǎn)和制干基地。雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質(zhì)欠佳，而生產(chǎn)的甜葡萄酒具有西域特色，品質(zhì)尚好。年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴(yán)重，品質(zhì)降低。（9）云南高原產(chǎn)地 包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。利用旱季這一獨特小氣候的自然優(yōu)勢栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。3．2 葡萄酒企業(yè)對葡萄基地的爭奪葡萄酒生產(chǎn)與葡萄種植基地緊密相關(guān)，由于以下幾個原因，葡萄酒企業(yè)越來越重視葡萄基地的建設(shè)和發(fā)展：3．2．1 建立葡萄基地有助于提高產(chǎn)品檔次、樹立企業(yè)品牌生產(chǎn)（優(yōu)質(zhì)）葡萄酒對葡萄原料品種、葡萄園、法定糖度、酒精含量、土壤種植條件、氣候條件、水源、加工工藝、生產(chǎn)程序、外包裝物、窖藏條件和時間都非常嚴(yán)格。這是因為：（1）在企業(yè)沒有葡萄基地的時候，果農(nóng)從自身利益出發(fā)，大量種植產(chǎn)量高的葡萄，從而容易導(dǎo)致葡萄品種結(jié)構(gòu)不合理，果品質(zhì)量不高；（2）完全靠在市場上或向果農(nóng)收購葡萄，葡萄的保鮮等條件也沒保證，從而葡萄酒的質(zhì)量也就沒有保障，直接影響到葡萄酒企業(yè)的品牌和形象；（3）為了提高葡萄的品質(zhì)，必須大力提高葡萄生產(chǎn)的科技含量，加大優(yōu)良品種和實用技術(shù)以及新技術(shù)的推廣力度，而這些工作果農(nóng)個人是難以做好的。所以具有一定實力的企業(yè)都開始或已擁有了自己的葡萄基地，強(qiáng)勢企業(yè)則開始建立葡萄酒莊。國際上頂級的紅、白葡萄酒，無不來自酒莊。預(yù)計2003年以后具有一定實力的企業(yè)都會逐漸著手建立自己的葡萄基地和葡萄酒莊。國外葡萄酒企業(yè)在中國建立葡萄基地的主要原因是：國外葡萄酒進(jìn)口時要繳納較高的關(guān)稅的稅費，同時在漫長的運(yùn)輸過程中也容易使葡萄酒變質(zhì)。3．2．3 政策導(dǎo)向新實施的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范對葡萄酒的原料品質(zhì)提出了許多嚴(yán)格的要求，這也促使葡萄酒企業(yè)比以往任何時候都更加重視葡萄種植基地的建設(shè)。隨著葡萄酒行業(yè)的不斷繁榮，對葡萄的需求快速增長，各大企業(yè)對這些地區(qū)的葡萄基地的爭奪會日益激烈。目前我國90%以上的葡萄酒企業(yè)無原料基地，雖然總體來看葡萄原料基本有保障，但優(yōu)質(zhì)葡萄供應(yīng)還不能滿足葡萄酒生產(chǎn)增長的要求，所以優(yōu)質(zhì)葡萄基地就成了稀缺資源。未來我國優(yōu)質(zhì)葡萄基地的爭奪戰(zhàn)將日益激烈。4．1 歷年我國葡萄酒行業(yè)的盈利水平葡萄酒市場需求的興旺使葡萄酒業(yè)成為酒類中成長性和盈利性最好的行業(yè)：（1）在1997年全國工業(yè)前100個行業(yè)按資產(chǎn)利稅率排名中，葡萄酒制造業(yè)排在第7位，超過白酒（第9位）和啤酒制造業(yè)（第35位）；（2）中國釀酒工業(yè)協(xié)會信息中心2000年1－4月的資料顯示，與1999年同期相比，%、%、%、%、%。%，不僅高于酒類行業(yè)的其他酒種，而且在全國工業(yè)行業(yè)中也屈指可數(shù)；（3）2001年釀酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益全線滑坡。再次印證了朝陽產(chǎn)業(yè)這一不爭的事實。同時隨著葡萄酒在各城市中滲透率的提高以及《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》的實施帶來的政策利好，以及葡萄酒生產(chǎn)成本的下降，預(yù)計2003—2008年行業(yè)利潤率在10%以上，而強(qiáng)勢葡萄酒企業(yè)的利潤率將保持在30%左右。第五章 葡萄酒企業(yè)的并購本章按生產(chǎn)能力與市場占有率及發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩匕盐覈?