【正文】 每周休息 1 天，工作時間為 10:0014:00、 16:0022:00（含用餐時間）； 執(zhí)行不定時工作制度員工的作息時間在保證完成工作任務(wù)的情況下，由主管領(lǐng)導(dǎo)安排工作和休息時間； 員工享有“元旦、春節(jié)、國際勞動節(jié)、國慶節(jié)”的休假及法律法規(guī)規(guī)定的其他節(jié)假日，如未能正常安排休息 者，按公司規(guī)定給予相應(yīng)的補(bǔ)助； 作息時間如有變更，由人力資源部另行通知，另考慮到餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，安排此作息時間，公司在聘用員工時均已同其講明，并且在發(fā)放給員工的薪資數(shù)額中考慮了該部分內(nèi)容。勞資專員于次月 8 日前將上月考勤情況核實(shí)匯總后，作為計(jì)算上月考勤工資的依據(jù)。注：如遇假期，向后順延。 員工因公出差需提前填寫《公事外出申請》，經(jīng)總（店）經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人力資源部備案后，按正常出勤處理。 （ 1）遲到 或早退 15 分鐘（含）以內(nèi)，一次扣考勤工資 15 元； （ 2）遲到或早退 15 分鐘以上 30 分鐘（含）以內(nèi)，一次扣考勤工資 30元； （ 3）遲到或早退超過 30 分鐘以上的扣發(fā)其當(dāng)天薪資。 （ 1） 如因工作需要未能及時打卡者，各店員工由前廳經(jīng)理或后廚經(jīng)理、總公司員工由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)，各店前廳經(jīng)理、廚房經(jīng)理由店經(jīng)理簽字確認(rèn)，各店（職能部門）經(jīng)理交由總經(jīng)理簽字確認(rèn)； （ 2）如忘記帶卡或忘記打卡者， 一次扣罰 15 元考勤工資，兩次 30 元，超過 6 次（含）以上者，按曠工 1 天處理； （ 3）如員工之間相互代打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，開除處理。 （ 1）病假 1 天扣其 1 天薪資； （ 2）每月病假最多不得超過 5 天，超過 5 天者，特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)方可； （ 3）如員工患有傳染性疾病者，各店一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即給予員工放假休息，按病假處理；需長期治療者，可視情況進(jìn)行其他處理 ； （ 4）病假期間 5 天以上如遇周日和 法定節(jié)假日應(yīng)連續(xù)計(jì)算，不另補(bǔ)假； （ 5）病假連續(xù)超過一個月的員工，公司有權(quán)對休假的員工進(jìn)行復(fù)查，員工應(yīng)服從并積極配合； （ 6）員工患病或非因公負(fù)傷，需長期休假者，按《勞動法》中有關(guān)醫(yī)療期的規(guī)定辦理。特殊情況下可用現(xiàn)代通訊工具請假，事后補(bǔ)辦請假手續(xù)。 曠工：員工未經(jīng)請假擅自缺勤、離崗或假滿續(xù)假未得到批準(zhǔn)而沒有按時到崗者視為曠工。 休假： （ 1）公休：員工每月享有 4 天正常公休，如因工作需要未能按排班及時休息，可在一個月之內(nèi)為其補(bǔ)休。晚婚（男二十五周歲，女二十三周歲）增加晚婚獎勵假期五天；（假后遞交結(jié)婚證審核） （ 4）喪假：員工憑直系親屬（父母、配偶、子女）死亡證明可享有帶薪喪假 3 天。 調(diào)、存休管理規(guī)定： 公休、法定節(jié)假日，員工可以存休，公休需在當(dāng)月休完，法定節(jié)假日有效期限依發(fā)布公文決定，同時法定節(jié)假日仍在崗 位工作者，公司給予計(jì)算加班費(fèi)用，細(xì)則見通知 06HR0304。 職工崗位工作量已經(jīng)充分考量并依此核發(fā)崗位工資。 所有員工必須充分利用正常工作時間，提高工作效率?！都影鄬徟怼芬皇絻陕?lián)，一聯(lián)本人留存，一聯(lián)交考勤負(fù)責(zé)人，次月 4 日統(tǒng)一報(bào)人力資源部備存。 二、福利 交通補(bǔ)助 從轉(zhuǎn)正之日起，非住宿員工發(fā)放交通補(bǔ)助 30 元 /月，經(jīng)理級（含）以上及辦公室人員 除外。 電話補(bǔ)助 按電話補(bǔ)助規(guī)定實(shí)施。 在本企業(yè)工作滿一整年的員工，可享受工齡工資。辦法見《內(nèi)部員工消費(fèi)優(yōu)惠方案》 三、獎罰制度（詳細(xì)見獎罰條例） 獎勵 （ 1）“分店當(dāng)月之星”獎，獎勵金額 50元； （ 2）拾金不昧獎，獎勵金額最高不超過 50元； （ 3）嘉獎，獎勵金額最高不超過 50元； （ 4）卓越獎，獎勵金額 100 元； （ 5）優(yōu)秀獎，獎勵金額 300 元。 第五節(jié) 調(diào)職及調(diào)遷 一、升遷渠 道： 服務(wù)員級別的劃分： 學(xué)員 初級服務(wù)員 中級服務(wù)員 高級服務(wù)員 駐店訓(xùn)練員 初級領(lǐng)班 中級領(lǐng)班 高級領(lǐng)班 主管 見習(xí)前廳經(jīng)理 前廳經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 駐店經(jīng)理 營運(yùn)總監(jiān) 總經(jīng)理助理 總經(jīng)理 廚房人員級別劃分： 學(xué)員 初級技工 中級技工 高級技工 駐店訓(xùn)練組長 初級技師 中級技師 高級技師 主管 見習(xí)廚房經(jīng)理 廚房經(jīng)理 餐廳經(jīng)理 駐店經(jīng)理 營運(yùn)總監(jiān) 總經(jīng)理助理 總經(jīng)理 辦公室人員級別劃分： 學(xué)員 初級文員 中級文員 高級文員 初級專員 中級專員 高級專員 見習(xí)經(jīng)理 經(jīng)理 總監(jiān) 總經(jīng)理助理 總經(jīng)理 二、調(diào)遷辦法 各部門主管認(rèn)為其所屬員工有調(diào)職或調(diào)遷的必要時，或因工作需要調(diào)遣其它部門人員至所屬單位時，需填寫人員調(diào)動表。 部門由基層調(diào)往辦公室人員，須部門經(jīng)理簽署報(bào)人力資源部，上報(bào)總經(jīng)理核定后方可。 員工和人感到工作不合適或無法勝任時，列舉理由向上級管理部門申請調(diào)職者，不得于日后自行再請調(diào)回原部門，否則自行請辭。 第六節(jié) 離職辦理 一、辭職流程 領(lǐng)班（含）、專員（含）以上人員辭職應(yīng)提前 30 日寫出離職申請，經(jīng)店（職能部門）經(jīng)理審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)核定其正式離職日期，并填寫《員工離職結(jié)算單》，辦理離職手續(xù)。 離職人員在批準(zhǔn)離職后一周內(nèi)必須持《員工離職結(jié)算單》到人事部門辦理離職手續(xù)，過期不辦理或擅自離職日后補(bǔ)辦手續(xù)者，記小過一次，罰款 100元。 二、交接結(jié)算 離職員工應(yīng)于指定日期與公司指定人員進(jìn)行工作交接。 員工在離職時必須歸還所借公司物品，還清所欠公司債務(wù)。 管理人員離職應(yīng)按照《管理人員工作交接暫行辦法》實(shí)行交接手續(xù)。管理人員離職由人力資源部通報(bào)各店。 四、其他情況 員工與公司簽訂的勞動合同中對離職 由特殊約定的，按其約定辦理。 培訓(xùn)理念： 培訓(xùn)是企業(yè)提供給員工的福利，參加培訓(xùn)師員工的義務(wù)與責(zé)任。 員工職業(yè)生涯發(fā)展培訓(xùn)模式 入職培訓(xùn) 崗前培訓(xùn) 在崗培訓(xùn) 晉升培訓(xùn) 二、培訓(xùn)流程： 入職培訓(xùn)：企業(yè)新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn)，所有員工必須參加，培訓(xùn)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)考核由培訓(xùn)部組織并實(shí)施。 在崗培訓(xùn)： 完善和充實(shí)員工各項(xiàng)技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。 三、培訓(xùn)管理制度 培訓(xùn)制度： （ 1）員工必須 按時參加培訓(xùn)，包括休息人員，無特殊理由不得缺席，如確因工作需要，須向培訓(xùn)組織者請假，如無故缺席按輕微過失處理； （ 2）各店根據(jù)店內(nèi)需求可向培訓(xùn)部提出培訓(xùn)申請，填寫《分店培訓(xùn)申請表》上交培訓(xùn)部，培訓(xùn)部將根據(jù)工作情況安排到店培訓(xùn)； （ 3）如有外派人員參加培訓(xùn)，需簽訂《培訓(xùn)服務(wù)協(xié)議》后方可參加培訓(xùn)。 第五章 消防安全 一、基本安全規(guī)定 基本要求 （ 1）公司全部電氣設(shè)備，電源開關(guān)均由專業(yè)人員專門管理控制及維修保養(yǎng)； （ 2）各部門及交接班員工要做好班后收尾工作，工作結(jié)束時及時斷電、斷煤氣、關(guān)閘； （ 3）收臺時，禁止將煙灰缸倒在臺布上，酒精徹底熄滅后方可進(jìn)行回收； （ 4）除進(jìn)行正常檢查和工作時間外，員工不可使用店內(nèi)一切設(shè)備設(shè)施； （ 5）公司內(nèi)部，員工不得在指定區(qū)域外吸煙； （ 6）意外上報(bào)：如有任何意外傷亡發(fā)生，應(yīng)及時報(bào)告當(dāng)班經(jīng)理并采取急救措施。 二、消防安全常識 火災(zāi)形成的要素及特性： （ 1）形成火災(zāi)的要素： A、可燃物 B、助燃物 C、火源 （ 2）火災(zāi)的特性： A、火災(zāi)發(fā)生時并不如人們想象的那樣光亮，而是一片漆黑，哪怕你是在最熟悉的環(huán)境下，也不一定能找到出口； B、濃煙和瓦斯是無色無 味的，它能在不知不覺中導(dǎo)致人神經(jīng)麻痹，無法動彈，喪身于火海之中； C、火災(zāi)中熱度上升得非?？?，人體在達(dá)到 150 度時，身體就會停止活動，一分鐘之內(nèi)就能夠達(dá)到 700度，會立刻致人死命。 滅火器的特點(diǎn)、分布及用途： （ 1）滅火器特點(diǎn)及用途：手動滅火裝置 ，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。 分布： 根據(jù)各店實(shí)際情況安裝位置不同，由各店負(fù)責(zé)告知員工。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進(jìn)行現(xiàn)場的大型滅火。 分布：每間包廂內(nèi)及各公用部位。 保養(yǎng)：要經(jīng)常檢查并更換電池。 分布：每間包廂和公用部位。 指引設(shè)備 : （ 1）緊急出口燈：標(biāo)志在安全門所在位置。 （ 3）逃生導(dǎo)向圖：逃生圖分布在每間包房、洗手間、走廊的拐彎處。 副總指揮：迅速到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場，立刻切斷電源并負(fù)責(zé)各組和顧客的掌控。 疏 散 組：引導(dǎo)客人由安全出口逃生，并尋找各部位客人（如洗手間）指引其逃離現(xiàn)場（不得乘坐電梯） 消 防 組：根據(jù)起火性質(zhì)，取滅火器滅火并準(zhǔn)備消防栓隨時待命。 消防編組組成成員 總 指 揮： 各店店經(jīng)理 副總指揮：各店前廳經(jīng)理、廚房經(jīng)理 警 戒 組：各店門童和吧 員 疏 散 組：各店服務(wù)員、傳菜員 消 防 組：各店后廚人員 醫(yī) 療 組：各店領(lǐng)位、保潔員 通 訊 組：各店收銀員 干粉滅火器使用方法 （ 1）右手提滅火器到現(xiàn)場； （ 2）除掉鉛封； （ 3）拔掉保險銷； （ 4）左手握著噴管，右手提壓把； （ 5）站上風(fēng)口處，距火源 米處，右手加壓，左手拿噴管對準(zhǔn)火源根部噴射。 員工上崗 時須洗凈雙手，不許留長指甲、涂指甲油，不許對著食品講話、打噴嚏、咳嗽，不許抓頭、剔牙，不許摳挖鼻孔及耳孔。玻璃、桌椅、臺布、轉(zhuǎn)臺、工作臺必須干凈整潔，廳內(nèi)設(shè)備、裝飾物不許有浮塵，各種餐具、潔具不得有破損、油漬、水漬。餐廳人員要維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。 工作人員 洗凈雙手后在開餐前一小時須在專用的干凈桌面上疊餐巾和餐紙且保證餐巾餐紙集中存放，保持衛(wèi)生不得它用。 餐廳內(nèi)所有的調(diào)料要集中放置，容器要干凈防塵，注意保存日期，防止變質(zhì)、變味。調(diào)料、小料及容器半天更換一次，并覆蓋保鮮膜或加蓋。 服務(wù)員在上菜時應(yīng)檢查食品中有無異物。 二、配送衛(wèi)生制度 在盛裝前先將容器消毒，以減少交叉污染。 干凈的盛放食品的紙箱只可以存放在總冷庫內(nèi)。 確保手推車在污染后能及時清潔和消毒。 三、酒