【正文】 格品的處置及跟蹤 A 拒收 —— 由檢驗員向 采購部 退交不合格品，說明理由； —— 采購部 辦理退貨，將處理結(jié)果（如時間等）通報 研發(fā)品控部 。 B 評審目的： 通過評審決定對不合格采購品的處置方式，包括： —— 拒收 ：退貨應為首選 方式； —— 讓步接收： 僅限于輔料在標稱的重量方面不達標。 2 這里所指的 產(chǎn)品包括 ：成品、半成品、采購品 二、 采購產(chǎn)品不合格的控制 1 記錄： 在《不合格品及糾正措施處理單》 上記錄不合格品及其后 評審、處理 的 情況。 1 各 倉庫 （冷庫） 1) 負責庫存物品收發(fā)； 2) 負責建立 、保持 庫存臺賬； 3) 負責庫存物品的防護 ，做好庫區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生 ； 4) 負責盤點并報告庫存狀況。 9 生產(chǎn) 部 1) 負責生產(chǎn)的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)控； 2) 組織生產(chǎn)車間全面落實質(zhì)量、工藝、衛(wèi)生要求； 3) 負責生產(chǎn)設施、生產(chǎn)設備的統(tǒng)一調(diào)配、管理 。 7 研發(fā)品控部 1) 負責新產(chǎn)品、新工藝的開發(fā)； 2) 負責 制訂 產(chǎn)品 規(guī)范 、工藝標準； 3) 及進對 生產(chǎn)過 程 進行技術(shù)指導，有效開展工藝驗證； 4) 負責組織開展質(zhì)量、工藝、衛(wèi)生檢查； 5) 負責 物料、產(chǎn)品生產(chǎn)及出廠檢驗； 6) 負責組織評審、處置不合格品； 7) 負責檢驗、試驗設備、儀器的管理； 8) 負責化驗室的管理； 9) 組織、協(xié)調(diào)全公司 日常質(zhì)量管理事務，對各部門的工作質(zhì)量進行監(jiān)控。 5 采購部 1) 負責選擇、評價供應商 ； 2) 負責物料采購，以滿足生產(chǎn)需要； 3) 負責控制物料采購質(zhì)量、采購成本。 3 行政部 1) 組織制定行政管理規(guī)章制度； 2) 組織、協(xié)調(diào)公司日常行政事務； 3) 組織、協(xié)調(diào)公司大型活動及會議； 4) 負責公司辦公設施、辦公用品的管理； 5) 組織 對外有關(guān)方面的聯(lián)絡與溝通。 6) 組織開展年度質(zhì)量總結(jié)。 4 完善生產(chǎn)設備、檢測設備的管理 。 最終產(chǎn)品 一次 檢驗合格率 99% 三、實施方案 1 嚴格執(zhí)行 食品法規(guī)及 產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生 標準要求 2 建立 、 健全質(zhì)量管理制度 ，深入持續(xù)運行。 總經(jīng)理 質(zhì)量方針、 質(zhì)量目標 及實施方案 一、 質(zhì)量方針： 精心選料 精心制作 精美口味 精誠服務 二、質(zhì)量目標： 市場抽查 質(zhì)量、 衛(wèi)生指標 達標率 100%。1 質(zhì)量負責人任命書 2 關(guān)于質(zhì)量管理工作的歸口管理規(guī)定 3 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標及實施方 案 4 質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖 5 各部門職責和權(quán)限 6 不合格品及糾正措施管理制度 7 設備維修、清洗、消毒管理制度 8 檢測設備、計量器具管理制度 9 文件管理制度 10 采購管理制度 11 生產(chǎn)作業(yè)指導書 12 生產(chǎn)工藝管理考核辦法 13 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理控制及考核辦法 14 生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點的管理規(guī)定 15 關(guān)鍵控制點生產(chǎn)作業(yè)指導書 16 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度 附錄 1) 不合格品及糾正措施處理單 2) 生產(chǎn)設備一覽 表 3) 設備清洗消毒記錄表 4) 設備維修記錄 5) 設備檢查記錄 6) 檢測設備一覽表 7) 周期檢定計劃表 8) 文件發(fā)放回收記錄 9) 采購計劃 10) 選料檢驗記錄 11) 腌制監(jiān)控記錄 12) 鹵制監(jiān)控記錄 13) 進貨檢驗記錄及臺賬 14) 生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗記錄 15) 產(chǎn)品出廠檢驗報告 16) 產(chǎn)品銷售明細表 質(zhì)量負責人任命書 為推進公司質(zhì)量管理工作有效開展，確保 XXXX 制品 質(zhì)量持續(xù)滿足有關(guān)法規(guī)和顧客要求，現(xiàn)授權(quán) XXXXXXXX 為公司質(zhì)量負責人，并授予以下職責和權(quán)限： 1) 領(lǐng)導并組織公司建立、實施和保持質(zhì)量管理制度； 2) 向 總經(jīng)理報告質(zhì)量工作情況和任何改進的需求； 3) 組織召開公司質(zhì)量 分析會； 4) 代表公司與外部各方聯(lián)絡質(zhì)量工作相關(guān)事宜。 關(guān)于質(zhì)量管理工作的歸口 管理 規(guī)定 為推進公司日常質(zhì)量管理工作的有效開展，現(xiàn)決定在公司質(zhì)量負責人領(lǐng)導下， XXXXXXXXX負責公司質(zhì)量管理工作的歸口管理，組織建立公司質(zhì)量管理體系，并負責處理公司日常質(zhì)量管理事務。 因質(zhì)量問題而引發(fā)的 客戶 投訴 為 零。 3 對各級人員進行質(zhì)量 、 衛(wèi)生培訓 ，考核上崗。 公司質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)圖 總經(jīng)理 質(zhì)量負責人 行 人 采 市 研 生 倉 部門質(zhì)量 職責和權(quán)限